Le 2 février, c’est le jour de faire sauter les crêpes. Je vous propose donc un petit récapitulatif de plus de 20 recettes de crêpes sucrées et salées.
Recettes de crêpes traditionnelles
Commençons par la crêpe au sucre classique en toute simplicité
Je vous propose ensuite une variante de la pâte à crêpes très appréciée à la maison.
Si j’ai une préférence pour les crêpes beurre sucre, mon mari apprécie tout particulièrement un grand classique de la chandeleur : la crêpe suzette.
Vous aimez le goût de la châtaigne? Alors vous apprécierez les crêpes à la farine de châtaigne.
Une autre recette très connue est celle des crêpes à la bière
Quelques recettes de chefs
Passons maintenant à un échantillon de recettes de grands chefs.
- Commençons par la version d’un grand monsieur de la pâtisserie : les crêpes selon Philippe Conticini
- Un autre grand de la pâtisserie, puisqu’il a été élu meilleur pâtissier du monde en 2015, c’est bien sûr Pierre Hermé avec ses délicieuses crêpes
- On continue dans les célèbres pâtissiers avec la recette de Christophe Miclalak
- La recette d’un autre Christophe célèbre, le pâtissier alsacien Felder.
- Je vous propose de découvrir également la recette de crêpes du grand chef Paul Bocuse.
- Terminons avec le chef Etchebest qui propose une recette simple mais efficace
Recettes dérivées des crêpes
Laissez-moi aussi vous faire redécouvrir le crépiau aux pommes, cette fameuse crêpe épaisse aux fruits.
Connaissez vous le Pannukakku? Il s’agit d’une sorte de pancake géant finlandais.
Allons de l’autre côté de l’Atlantique, avec quelques pancakes plus classiques:
-les pancakes américains tellement bons avec un peu de sirop d’érable ou de sirop d’agave
-Une version de pancakes à la plancha
-Ou une variante fruitée de pancakes pomme vanille
- ou la recette de pancakes de Cyril Lignac
Je vous propose aussi de découvrir les crêpes soufflées au citron.
Les recettes de crêpes salées
En version salée, la classique galette au sarrasin
Une autre version salée, mais plus adaptée pour l’apéro: les crêpes soufflées au fromage
Je vous propose aussi des pancakes salés jambon poireau.
Et même des pancakes salés façon croque-monsieur
J’espère que vous trouverez votre bonheur.
Mais tu nous combles de bonheur avec toutes ces crêpes
Superbe sélection ! Mais comment choisir ?… bises
Tu en as du choix dis donc! Moi hier c’était crêpes à la bière, on s’est régalés!! bisous!
J’aime bien les crêpes à la bière aussi. BIsous
un super récap ! bonne journée bises
Au coup d’oeil puisque je ne peux pas goûter, je choisis celles de Mr Conticini , elles sont juste dorées comme il faut pour me mettre en appétit !
C’est un bon choix, mais la version de Pierre Hermé est aussi très bonne.
Merci pour toutes ces bonnes recettes !!
ohlala merci Isabelle pour toutes ces bonnes idées de crêpes, elles donnent bien toutes envie 🙂
Bonne soirée à toi. Bisous
Quel beau récapitulatif, on ne sait que choisir, il y en a trop ! Bises
Waouh quel choix ! On a envie d’essayer toutes tes recettes. Bisous et bonne soirée