En cette veille de Chandeleur, je vous emmène en Finlande avec cette recette de Pannukakku. Il s’agit en fait d’une sorte de pancake géant cuit au four. Ce dessert est relativement courant en Finlande. Il est d’usage de l’accompagner de confiture ou de chantilly. Mais je suppose que, comme pour les crêpes en France, chacun adapte la garniture selon ses préférences.
Cette grande crêpe épaisse a l’avantage d’être très simple à préparer, et plus rapide aussi. En effet, il suffit de verser l’intégralité de la pâte dans un lèchefrite préalablement chemisé de papier sulfurisé. Il est ensuite cuit au four pour environ 30 minutes. Le pannukakku se découpe en parts individuelles de forme carrée. Il peut être déguster tiède ou froid.
Pour la recette, je me suis laissée guider par la version donnée sur un blog finlandais, Her Finland. J’ai effectivement trouvé différentes versions sur des blogs culinaires français. Pour essayer de me rapprocher le plus de la “vraie” recette, il me semblait plus approprié de suivre les consignes d’une blogueuse finlandaise.
Je vais être honnête avec vous. Personnellement, je garde une préférence pour la crêpe au sucre traditionnelle. Il faut dire que c’est l’un de mes petits péchés mignons. Mais je dois bien avouer que le fait de pouvoir tout mettre à cuire au four plutôt que d’avoir à faire des crêpes une par une est quand même très sympa.
Pannukakku
Matériel utilisé
- Lèchefrite ou plat rectangulaire de 30 x 40 cm
Ingrédients
- 100 g Beurre fondu
- 120 g Sucre en poudre
- 2 c. à café Sucre vanillé
- 2 Oeuf(s)
- 800 ml Lait entier
- 250 g Farine
- 1 c. à café Levure chimique
- 1 c. à café Sel fin
Instructions
- Faire fondre le beurre, puis réserver.
- Dans un cul de poule, mélanger au fouet les oeufs et les sucres. Ajouter le lait. Bien fouetter le tout.
- Dans un autre récipient ( idéalement un grand saladier), mélanger la farine, la levure et le sel. Incorporer ensuite progressivement la préparation précédente tout en mélangeant à l'aide d'un fouet.
- Ajouter le beurre fondu. Mélanger à nouveau le tout au fouet. Puis laisser reposer la pâte 30 minutes.
- Préchauffer le four à 225°C.
- Chemiser le lèchefrite de papier sulfurisé. Puis y verser la pâte.
- Enfourner à 225°C et cuire 25 à 30 minutes selon le four. Il doit se former à la surface une légère croûte dorée.
- Laisser tiédir quelques minutes, puis découper en carrés de 7 à 8 cm de côté.
- Servir accompagné de confiture, nappé de chocolat, ou simplement saupoudré de sucre.
J’ai testé pour mon tour du monde culinaire et j’ai bien aimé
Bonne soirée
Je ne connaissais pas mais ils ont l’air bien bon ces pancake
Bonne soirée
Bisous
Je ne connaissais pas ! c’est une belle découverte qui change mais il faut être un peu plus nombreux que deux. Merci isabelle pour ce gourmand partage ! gros bisous
C’est effectivement pour un certain nombre de gourmands, mais tu peux toujours diviser la quantité par deux.
Bisous
Super cette recette au nom rigolo !!
coucou merci de nous faire voyager avec ces pancakes très gourmand, bisous
ça me tente bien d’essayer!
bonne semaine
C’est une belle découverte pour moi. Bonne soirée, bisous
Il me tente ce pannukakku. Bon mardi
Une découverte pour moi, à tester ! Bises
Hummm, cette recette me plait beaucoup… Moi qui aime les crêpes épaisses.
Bonne journée, bises.
très bonne surprise, crêpe moelleuse et originale qui a plus à tous.
j’ai eu un peu peur à la cuisson en voyant des bulles souffler dans la pâte mais tout en rentré dans l’ordre à la fin des 25 minutes.
par contre le fond était légèrement brûlé, peut être faudrait il baisser un peu la température, 225° c’est chaud, et ma lèche frite a débordé un petit peu
mais c’était vraiment bon et sympa
Merci. C’est vrai que ça change des crêpes traditionnelles. La température du four peut peut-être varier en fonction du four. Personnellement, je n’ai eu aucun souci à 225°C. Mon pannakakku se décollait bien du papier sulfurisé sans être brûlé.
Bonne journée
C’est une recette originale par sa cuisson au four. C’est bien de s’inspirer d’autres pays, en plus cela nous fait voyager. Bon mercredi. Bises
D’accord avec toi, c’est moins bon que des crêpes classiques mais tellement pratique ! Bises
une belle decouverte ces pancakes finlandais et au four c’est superbe
bisous Isabelle
Je ne connaissais pas du tout ce pancake finlandais. Il a l’air bigrement délicieux !! Bisous
Super bon et rapide à préparer, parfait pour le dimanche matin ! Les enfants ont adoré.
Aucun problème avec la cuisson, il se décolle nickel du papier cuisson. J’ai eu aussi la surprise de la grosse bulle 6 mn avant la fin, on aurait dit 1 soufflé. Il s’est remis parfaitement bien au bout des 25mn. Vraiment merci beaucoup pour le partage, tes recettes sont vraiment géniales ! Bravo pour ton site !
Merci!
Quelle succulente découverte