Crêpes à la farine de châtaigne

Les crêpes font partie de mes péchés mignons depuis toute petite. C’est d’ailleurs la toute première recette que j’ai réalisée moi-même. Je me revois encore dans la petite cuisine de l’appartement avec le livre de recettes Tupperware® de maman. Aujourd’hui, c’est la version de crêpes à la farine de châtaigne que je vous propose. Il faut dire que j’aime beaucoup les châtaignes, et je n’avais jusqu’à présent jamais testé les crêpes avec cette farine. J’ai donc profité de la 23ème édition du jeu Recettes autour d’un ingrédient. En effet Sylvie, la marraine ce mois-ci, a choisi comme thème  la châtaigne.

Si vous aussi, vous appréciez le petit goût si particulier de la châtaigne, vous adorerez ces crêpes gourmandes et très parfumées.

Crêpes à la farine de châtaigne

Type de plat: Dessert

Préparation: 10 minutes

Portions: 2 l de pâte à crêpes

Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise

Une recette de crêpes à la farine de châtaigne qui change des crêpes classiques.

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Ingrédients

• 250 g farine de châtaigne
• 250 g farine de blé
• 3 oeufs
• 70 g beurre fondu
• 1 l lait
• 1 pincée sel
• 2 càs Rhum ambré (facultatif)

Instructions

1. Commencer par mélanger les 2 farines. 

2. Délayer dans un peu de lait, puis incorporer les œufs un à un, le beurre préalablement fondu, ainsi que la pincée de sel.

3. Ajouter ensuite progressivement le restant du lait tout en mélangeant. On peut ajouter une pointe de rhum ambré ou de vanille qui se marie parfaitement au goût de la châtaigne. Bien homogénéiser la préparation, et laisser reposer 1 h.

4. A l'aide d'un spray, ou d'un peu de papier absorbant, badigeonner la surface de la crêpière.

5. Chauffer à feu vif, puis verser l'équivalent d'une louche de pâte par crêpe en faisant dorer 2 minutes sur chaque face.

Principe du jeu

Le jeu Recettes autour d’un ingrédient a été lancé par Soulef du blog Amour de Cuisine et Samar du blog Mes Inspirations Culinaires.

1 Choisir un ingrédient de saison et accessible aux quatre coins du monde
2 La marraine devra publier cet article sur son blog en citant les liens des initiatrices de ce jeu.
3 Annoncer l’ingrédient qui sera la vedette du mois en cours.
4 Les blogueuses qui veulent y participer contacteront directement l’animatrice du jeu pour qu’elle puisse établir la liste des participantes au jeu.
5 Le 1er du mois suivant (au plus tard), les participantes au jeu devront envoyer les titres de leurs recettes et le lien de leurs blogs à la marraine.
6 La marraine établira une liste finale des blogs participants et leurs recettes qu’elle enverra par mail à toutes les participantes.
7 Toutes les recettes doivent être mises en ligne le 3 du mois avec en bas la liste envoyée par la marraine du jeu.
8 La marraine du jeu choisira ensuite parmi les participantes une blogueuse qui prendra le relais, et annoncera le nouvel ingrédient du mois suivant.

Les participantes à la ronde #23

1. Sylvie du blog La Table de Clara avec Coupe Mont Blanc
2. Martine du blog Kilomètre 0 avec Tarte aux cèpes châtaignes et jambon
3. Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise avec Crêpes à la farine de châtaigne
4. Christelle du blog La cuisine de poupoule avec  Confiture de chataîgnes aux noix et rhum
5. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Mini fondants au chocolat et à la crème de marron
6. Céline du blog Afternoon Tea
7. Michèle du blog Croquant fondant gourmand
8. Emeline du blog Vite fait ….bien cuisiné avec Velouté céleri rave et châtaignes
9. Natly du blog Cuisine pour Voozenoo avec Fondant à la crème de marron
10. Emeline du blog Mignardises et compagnie avec Comme un air de Paris Brest à la châtaigne
11. Michelle du blog Plaisir de la maison avec Noix de St Jacques, velouté de châtaignes et chips de lard
12. Florence du blog Au fil du thym avec Merveilleux aux marrons glacés
13. Thithoad du blog Les délices de Thithoad avec Marbré poire crème de marron
14. Dyen du blog Tout simplement fait maison avec Beignet fourré à la crème de marron
15. Gabrielle du blog Petite cuillère et charentaises avec Panna cotta aux châtaignes
16. Marion du blog Cuisine chez la marmotte avec Chinois à l’amande blanche et crème de marron
17. Coco de blog Cuisine en folie avec Purée de châtaignes et panais,saint jacques snackés
18. Valérie du blog Le palais des saveurs avec Gâteau à la châtaigne
19. Soulef du blog Amour de cuisine avec Sablés à la crème de marron
20. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Velouté de châtaignes
21. Séverine du blog Maman….ça déborde avec Pain brioché à la châtaigne et aux figues
22. La nonna du blog La tambouille de nonna
23. Brigitte du blog Les filles à table avec Trifle à la crème de marron et aux marrons glacés
24. Nathalie du blog C’est Nathalie qui cuisine  avec Entremet croustillant chocolat et crème de marron
25. Chris du blog La cuisine facile de Chris avec Châtaigne et purée de butternut
26. Line du blog Line Lisbonne et & avec châtaignes duchesses au potimarron
27. Julia du blog Cooking Julia avec Petites crèmes dessert à la crème de marron
28. Delphine du blog Oh la gourmande
29. Marie claude du blog Chiffons macarons & co avec Contre façon de marron suisse
30. Sarah du blog Le Sucré Salé avec Pâte de marron
31. Daniéla du blog Quelque part en Provence avec Bûche au marron
32. Catalina du blog Le blog de Cata avec Crème de marron
33. Céline du blog Une abeille en cuisine avec Layer cake à la mousse de marron et aux pommes
34. Chantal du blog La cuisine de Blanche avec fondant à la châtaigne
35. Pascal du blog Pâtisserie addict avec barlettes marrons cassis
36. Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec Fondant choco marron
37. Sotis du blog La gourmandise est un joli défaut avec Granola à la châtaigne
38. Hélène du blog Keskonmangemaman avec Soupe de citrouille et châtaignes rôties
39. Julie du blog Passion Cuisine de Julie avec Cake potimarron châtaigne à la noisette

Source: Le site Châtaigne Ardèche.