Pour un repas qui sorte un peu de l’ordinaire, j’ai choisi de proposer à mes enfants des pancakes façon croque-monsieur.
Le croque – monsieur fait clairement partie des snacks les plus appréciés de mes trois loulous. Avec cette recette version pancake, j’ai voulu un peu surprendre mes enfants en revisitant un peu la version du croque monsieur “classique”.
Souvent, les personnes associent le pancake à une recette sucrée. En ce qui me concerne, ce n’est pas la première fois que je propose à ma famille des pancakes en version salée.
J’avais en effet déjà réalisé, il y a quelques temps, des pancakes jambon poireau. Ces derniers avaient aussi bien plu à ma petite tribu. Je les avais alors accompagnés d’une simple salade pour un repas léger.
Des pancakes à l’oignon et au fromage
Cette fois-ci, j’ai donc imaginé une nouvelle recette de pancakes, cette fois à base d’oignon et de fromage.
Je me suis inspirée pour cela d’une recette aperçue sur le blog “Rachel cuisine” de Rachel que j’ai, au final, largement modifiée.
Il se trouve que j’avais un reste de fromage à raclette, ainsi qu’un beau jambonneau. J’ai donc eu l’idée de servir mes pancakes salés sous forme de croque-monsieur.
Au vu de la vitesse à laquelle ils ont été engloutis, je pense que mon idée a bien plu !
La recette de pancakes façon croque-monsieur
Pancakes salés façon croque-monsieur
Ingrédients
- 1 Oignon
- 1 filet(s) Huile d’olive
- 2 Oeuf(s)
- 180 grammes Farine
- 1 c. à café Bicarbonate de soude
- 250 ml Lait
- Sel et poivre
- 100 grammes Fromage frais
- 30 grammes comté râpé
Pour la garniture façon croque-monsieur
- 7 tranches Fromage à raclette
- 7 tranches Jambonneau
Instructions
- Dans une grande poêle, faire revenir quelques minutes l'oignon préalablement émincé dans un filet d'huile d'olive. Réserver l'oignon et garder la poêle huilée pour la suite de la recette.1 Oignon, 1 filet(s) Huile d’olive
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.2 Oeuf(s)
- Dans un cul-de-poule, mélanger la farine et le bicarbonate avec les jaunes d'oeufs.180 grammes Farine, 1 c. à café Bicarbonate de soude
- Incorporer progressivement le lait tout en mélangeant. Saler et poivrer à sa convenance.250 ml Lait, Sel et poivre
- Ajouter l'oignon émincé, le fromage frais ainsi que le comté râpé. Bien mélanger le tout.100 grammes Fromage frais, 30 grammes comté
- Incorporer enfin délicatement les blancs d'oeufs préalablement montés en neige.
- Dans la grande poêle chauffée à feu vif, verser des grosses cuillères de pâte. Les aplatir légèrement avec le dos de la cuillère pour obtenir des pancakes bien ronds. Laisser cuire 2 à 3 min sur une face (jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface des pancakes), puis retourner et cuire la deuxième face 2 min.
Montage et cuisson façon croque-monsieur
- Préchauffer le four en position grill.
- Sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat, disposer des pancakes salés. Mettre sur chacun d'eux d'une tranche de jambonneau, puis d'une tranche de fromage à raclette. Recouvrir d'un deuxième pancake salé pour former le croque-monsieur.7 tranches Jambonneau, 7 tranches Fromage
- Enfourner et laisser sous le grill pendant quelques minutes (le temps que le fromage à raclette fonde).
- Déguster bien chaud.
Humm super cette version salé
Bonne journée bisous
J’aime bien l’idée. Bises et bonne journée
Quand il y a des enfants à la maison c’est super de leur faire ce type de repas ! Je retomberais bien en enfance moi… merci Isabelle ! gros bisous
Hmm je salive devant tes photos, ça devait être délicieux !! Bonne soirée, bisous
une idée bien originale et appétissante!
bonne soirée
Une délicieuse revisite du croque-monsieur
Bonne journée
Bisous
J’adore les croque-monsieurs et ton idée me paraît bien gourmande. Bisous.
Ça fait un “sandwich” très sympa et qui change!
Oh !!! que cette recette de pancakes est appétissante ! miam !
quelle belle idée!!!! bisous
ça change avec des pancakes ça doit être bien moelleux !!
hummm c’est sacrément sympa ces panackes en croques monsieurs ! hop en favoris ! pour un vendredi soir j’adore ! bonne soirée bises
Oh extra c’est une très belle idée, j’aime beaucoup
Bises
Je n’y aurais pas pensé, bonne idée. Bon we
j’adore l’idée !
J’avais vu la photo sur instagram. J’adore le concept.. par contre wow, la photo donne un ton presque fluo au jambonneau!
La photo a été prise le soir avec un flash, mais mon jambonneau avait déjà une jolie couleur rosée et il était super bon (c’est mon charcutier qui les prépare lui-même).
Oh terriblement gourmand
Bonne journée bisous
Coucou, j’adore les pancakes, ta recette me fait bien envie dès le matin surtout en version croque monsieur, c’est super sympa! Bisous et bonne journée!
hummmmm bien sympa cette version salé
une jolie idée!!
bonne semaine
L’idée de faire des croque monsieur avec des pancakes me plait bien…exit le pain de mie industriel… c’est une bonne idée!
une très bonne idée !
Je suis fan de cette idée ! C’est vraiment top ! Bisous. Emilie