Crêpes de Christophe Michalak

Crêpes de Christophe Michalak


Samedi dernier, jour de la Chandeleur, je vous ai proposé un petit récapitulatif des recettes de crêpes publiées sur le blog. Cette année, en ce qui me concerne, j’ai choisi de tester la recette de crêpes de Christophe Michalak.

recette de crêpes de Christophe Michalak

Cette pâte à crêpes a la particularité de ne pas nécessiter de temps de repos. Ce plus, elle contient déjà une certaine quantité de sucre. Il n’est donc pas utile d’en rajouter par la suite. Personnellement, étant une adepte de la crêpe beurre salé-sucre, je me suis contentée de rajouter juste du beurre.

Crêpes de Christophe Michalak

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Crêpes de Christophe Michalak

Une recette de chef pâtissier qui ne nécessite aucun temps de repos.
Préparation 10 min

Ingrédients

  • 80 g de beurre
  • 60 g de sucre glace
  • 200 g de farine T45
  • 500 ml de lait
  • 2 oeufs
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 10 ml de Grand-Marnier ou de rhum

Instructions

  • Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur noisette. Retirer du feu et passer au chinois. Réserver.
  • Dans un récipient, tamiser ensemble le sucre glace et la farine.
  • Mélanger au fouet le lait avec les oeufs et les jaunes. 
  • Incorporer progressivement la préparation liquide précédente au mélange sucre-farine, puis ajouter le beurre noisette.
  • Ajouter enfin l'arôme de son choix (Grand-Marnier, Rhum ou eau de fleur d'oranger pour une version sans alcool).

Notes

Cette pâte à crêpes ne nécessite pas de repos d'après le chef. 
Vous avez testé cette recette?Merci de mentionner sur Instagram @quelquesgrammesdegourmandise ou de taguer #quelquesgrammesdegourmandise !

 

Crêpes de Christophe Michalak

A propos de l'auteur :

Quelques Grammes De Gourmandise

Maman de trois enfants, j’essaye régulièrement de nouvelles recettes trouvées ici ou là, ou simplement improvisées pour offrir au quotidien à ma petite tribu…quelques grammes de gourmandise!!!

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