Quelques Grammes De GourmandiseSamedi dernier, jour de la Chandeleur, je vous ai proposé un petit récapitulatif des recettes de crêpes publiées sur le blog. Cette année, en ce qui me concerne, j’ai choisi de tester la recette de crêpes de Christophe Michalak.
Cette pâte à crêpes a la particularité de ne pas nécessiter de temps de repos. Ce plus, elle contient déjà une certaine quantité de sucre. Il n’est donc pas utile d’en rajouter par la suite. Personnellement, étant une adepte de la crêpe beurre salé-sucre, je me suis contentée de rajouter juste du beurre.
Crêpes de Christophe Michalak
Une recette de chef pâtissier qui ne nécessite aucun temps de repos.
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Ingrédients
- 80 grammes Beurre
- 60 grammes Sucre glace
- 200 grammes Farine T45
- 500 ml Lait
- 2 Oeuf(s)
- 2 Jaune(s) d’oeuf(s)
- 10 ml Grand-Marnier ou de rhum
Instructions
- Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur noisette. Retirer du feu et passer au chinois. Réserver.
- Dans un récipient, tamiser ensemble le sucre glace et la farine.
- Mélanger au fouet le lait avec les oeufs et les jaunes.
- Incorporer progressivement la préparation liquide précédente au mélange sucre-farine, puis ajouter le beurre noisette.
- Ajouter enfin l'arôme de son choix (Grand-Marnier, Rhum ou eau de fleur d'oranger pour une version sans alcool).
Mes remarques
Cette pâte à crêpes ne nécessite pas de repos d'après le chef.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
De délicieuses crêpes miam
il faudra que je la teste cette jolie version ! signée Michalak je suis à peu près certaine de me régaler ! bon weekend bises
Je vois que nous avons eu la même inspiration 😉
Elles ne détrônent pas les crêpes de ma maman, mais je dois quand même reconnaître qu’elles sont top ! Et puis sans temps de repos, c’est une recette à garder sous le coude…
Je fais depuis quelques années maintenant celles de Pierre Hermé, je vais essayer celles-ci pour changer un peu !! Bisous
La version de Pierre Hermé est également une de mes préférées.
elles sont très belles !
Dans me crêpes je n’ajoute jamais de sucre car mon mari les mange avec charcuterie et fromage et moi avec confiture, donc… !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
En règle générale, pour la version salée, je fais plutot des galettes de sarrasin, mais c’est vrai que cette version de crêpes sucrées contient particulièrement plus de sucre que la plupart des recettes que j’avais testées jusqu’à présent. Bisous
Sans temps de repos c’est génial ma mère aussi nous préparait des crêpes express loll un jour je lui demanderais sa recette
bisous Isabelle et bon début de semaine
Bonne recette mais connaissez vous celle d’Anne Sophie Pic ? Une petite merveille…
Non, mais je vais de ce pas la tester. Merci du tuyau.
hummm, une nouvelle recette de crêpes à tester !!!
Miam elles ont l’air bonnes ces crêpes, ben fines et moelleuses, vous avez du vous régaler! bisous!
Hummmm j’ai mangé les miennes je t’en chiperai bien une ou deux . Bonne soirée bisous
Des crêpes bien riches, elles ne doivent en être que meilleures…
Pour être honnêtes, ce n’est pas la recette que j’ai préférée, mais elles n’en restent pas moins bonnes.
De bonnes crêpes gourmandes au beurre, hum…
bonnes crêpes !!
Oh j’adore les crêpes, un régal
Belle soirée
Bises
Merci 😉
Complètement dépassée ces derniers jours je n’ai vraiment pas pu faire de crêpe ni même venir voir celles que mes amies avaient faites ! Voir les tiennes me mets l’eau à la bouche, elles m’ont l’air tellement gourmandes !! merci isabelle ! gros bisous
J’espère que tes travaux avancent comme tu le souhaites. Bisous
De très belle crêpe
Bonne journée bisous
Merci Christelle. Bisous
Je vais tester ta recette pour le défi de ce mois ci, elle me tente bien
Bises et bonne journée
Sonia
Merci Sonia. Bises
Tu as trouvé une différence ar rapport aux autres recettes ?
Comme je le dis dans l’article, la différence principale est la quantité de sucre contenue dans la pâte. Du coup, je n’ajoute pas de sucre sur la crêpe.
Tes crêpes me font envie, même à cette heure, après mon petit déjeuner, oups!
Bizz