Crêpes de Christophe Michalak

Cette année, j’ai choisi de tester la recette de crêpes de Christophe Michalak.

recette de crêpes de Christophe Michalak

Samedi dernier, jour de la Chandeleur, je vous ai proposé un petit récapitulatif des recettes de crêpes publiées sur le blog.

Crêpes de Christophe Michalak

Cette pâte à crêpes a la particularité de ne pas nécessiter de temps de repos. Ce plus, elle contient déjà une certaine quantité de sucre. Il n’est donc pas utile d’en rajouter par la suite.

Personnellement, étant une adepte de la crêpe beurre salé-sucre, je me suis contentée de rajouter juste du beurre.

La recette de crêpes de Christophe Michalak

Crêpes de Christophe Michalak

Crêpes de Christophe Michalak

Une recette de chef pâtissier qui ne nécessite aucun temps de repos.
3,94 de 15 votes
TYPE DE PLAT Dessert
Préparation 10 minutes

Ingrédients
 

Instructions

  • Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une jolie couleur noisette. Retirer du feu et passer au chinois. Réserver.
  • Dans un récipient, tamiser ensemble le sucre glace et la farine.
  • Mélanger au fouet le lait avec les oeufs et les jaunes. 
  • Incorporer progressivement la préparation liquide précédente au mélange sucre-farine, puis ajouter le beurre noisette.
  • Ajouter enfin l’arôme de son choix (Grand-Marnier, Rhum ou eau de fleur d’oranger pour une version sans alcool).

Mes remarques

Cette pâte à crêpes ne nécessite pas de repos d’après le chef. 
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
Crêpes de Christophe Michalak

30 réflexions au sujet de “Crêpes de Christophe Michalak”

  1. 5 stars
    Complètement dépassée ces derniers jours je n’ai vraiment pas pu faire de crêpe ni même venir voir celles que mes amies avaient faites ! Voir les tiennes me mets l’eau à la bouche, elles m’ont l’air tellement gourmandes !! merci isabelle ! gros bisous

    Répondre
    • En règle générale, pour la version salée, je fais plutot des galettes de sarrasin, mais c’est vrai que cette version de crêpes sucrées contient particulièrement plus de sucre que la plupart des recettes que j’avais testées jusqu’à présent. Bisous

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Evaluation de la recette