Crêpe au sucre : la chandeleur en toute simplicité

Depuis petite, j’ai toujours adoré les crêpes, et dès que j’ai été assez grande, c’est je crois l’une des premières recettes que j’ai testée. A l’époque, je faisais la recette du livre de recettes de maman : un gros livre vert de Tupperware. J’en faisais toujours beaucoup pour qu’il en reste pour le lendemain. Des années plus tard, je continue à adorer les crêpes, mais cette année, j’ai profité des soldes pour acheter une grande crêpière électrique de 35cm de diamètre (qui bien moins chère qu’un billig m’a totalement convaincu). J’ai voulu essayer une recette différente trouvée sur le net et qui s’est révélée excellente également. Ce sera plutôt crêpe au sucre ou sirop d’érable pour la vôtre?

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Crêpe au sucre

Préparation 10 min

Cuisson 2 min

Total 12 min

Pour 12 crêpes

Ingrédients

• 6 oeufs
• 1 L de lait
• 500 g de farine
• 2 càs d' huile
• 1 pincée de sel

Instructions

• Avec le Thermomix : Il suffit de mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 20sec/vit.4.

  Sans le Thermomix: verser la farine et les oeufs dans un saladier. Ne pas mélanger avant l'ajout du lait. Ajouter peu à peu le lait tout en mélangeant avec un fouet. Ajouter la pincée de sel et l'huile.
• Réserver au frais min 1 h.
• Verser 1 louche et demie au centre de la plaque, puis, à l’aide du rozell, étaler la pâte en tournant sans appuyer toujours dans le même sens.
• Retourner à l’aide d’une spatule, puis sucrer et plier en deux , puis en quatre avant de déguster avec gourmandise.

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