Quelques Grammes De GourmandiseDe toutes les recettes de crêpes que j’ai testées jusqu’à présent, ce sont les crêpes de Pierre Hermé qui restent mes préférées. Chaque année, il m’est impossible de fêter la chandeleur sans tester cette délicieuse recette.
Elles sont particulièrement moelleuses et fondantes.
C’est vraiment une recette que je vous invite à tester si vous ne l’avez pas déjà fait.
La recette de crêpes de Pierre Hermé
La recette de crêpes du célèbre pâtissier Pierre Hermé
Epingler
Partager
Imprimer
Portions crêpes
Ingrédients
Facultatif
- 30 ml Rhum ou Grand-Marnier
Instructions
- Battre les oeufs en omelette dans un bol. Réserver.
- Ouvrir la gousse de vanille en 2, et récupérer les graines à l’intérieur avec la pointe d’un couteau. Réserver.
- Faire fondre le beurre.
- Dans un grand saladier, mettre la farine, puis incorporer les oeufs battus , le sel et les graines de vanille.
- Ajouter le beurre fondu.
- Délayer le tout avec le lait et l’eau. Ajouter le rhum ou le Grand-Marnier (ou tout autre arôme de son choix).
- Faire reposer 2h à température ambiante.
- Cuire les crêpes dans une crêpière légèrement huilée et bien chaude.
Mes remarques
Avec 1/2 litre de lait, on fait environ 10 grandes crêpes de 35 cm de diamètre, ou 15 crêpes dans une crêpière de 28 cm.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Coucou j’ai trouvé la recette que tu avais partagé sur le site de Charlotte. Aussi je tenais à te faire un petit coucou pour te dire que je m’étais régalée. Grosses bises ~Nessa
Très bonne recette découverte grâce à ton blog. J’ai mis cette recette sur mon blog.
Bonne fin de journée.
Merci beaucoup.
Bonne soirée
Super bon!! Je mets une heure et comme.je ne prend
Pas de lait, j l’ai remplacé par.du lait d’amande vanillé et c super bon !!!
bonjour, pas de repos pour la pâte ? merci et bonne Chandeleur !
Bonjour,
J’avoue ne pas toujours respecter le temps de repos préconisé pour la pâte. Le chef Hermé parle de 2h de repos à température ambiante, mais cela reste facultatif.
Bon dimanche!
superbes tes crêpes
bisous
Merci 😉
Oh j’adore les crêpes, je n’ai jamais testé la recette de Pierre Hermé, elle fait envie
Bises et belle soirée
C’est la recette que nous préférons à la maison. Bises et bon week end
vive les crepes et bon dimanche gourmand
Hmmm! Bien appétissante! J’adore! Bises!
miam miamm de bonne crèpes ca donne envie bravo