Avec ces petites crêpes soufflées au citron, je participe au tour en hommage à Culino Versions.
C’est une belle idée que d’organiser un tour en cuisine spécial Culino Versions. Je ne pouvais pas ne pas y participer pour remercier Cathy, Eric, et Nathalie.
Pour ce tour, j’ai choisi une recette proposée par Lyne pour le thème de la chandeleur de février dernier. Ce sont des crêpes proche du pancake américain, mais en plus moelleux.
La recette de petites crêpes soufflées au citron
Petites crêpes soufflées au citron
Ingrédients
- 3 Jaune(s) d’oeuf(s)
- 370 ml Lait fermenté
- 1 c. à soupe Sucre de canne vanillé
- 1 Citron(s) non traité
- 1 c. à soupe Huile
- 210 grammes Farine semi-complète
- 1 c. à café Levure chimique bombée
- 4 Blanc(s) d’oeuf(s)
- 1 pincée Sel
- Beurre pour la poêle
- Sucre pour saupoudrer
Instructions
- Mélanger les jaunes d’oeufs, le lait fermenté, le sucre vanillé, le zeste du citron ainsi que le jus de la moitié du citron dans un bol.
- Ajouter l’huile et bien mélanger.
- Dans un saladier, tamiser la farine, la levure (ou du bicarbonate de soude), et le sucre vanillé. Faire un puits au centre et y verser progressivement le mélange de lait jusqu’à ce que les ingrédients secs soient bien humectés.
- Verser les blancs d’oeufs et une pincée de sel dans le bol du robot et les monter en neige ferme.
- Incorporer ensuite délicatement les blancs montés en neige à la préparation.
- Faire fondre un peu de beurre dans une crêpière anti-adhésive et chauffée. Moi, j’ai utilisé ma poêle à pancakes.
- Placer 1 cuillère à soupe de pâte par crêpe et cuire quelques minutes (jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée) puis retourner et poursuivre la cuisson de l’autre côté.
- Saupoudrer les crêpes d’un peu de sucre avant de déguster.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
elles sont terriblement tentantes tes crêpes ! bises
Merci. Bisous
humm bien sympa pour le goûter 🙂 bises et bon dimanche !
Bisous et bon dimanche aussi
Ta recette hummm…. j en salive déjà.
Juste une question? si on a pas de lait fermenté, ça change quelque chose pour la recette?
Bon dimanche
Bisous
Non, tu peux faire sans. Bisous
Elles ont l’air vraiment sympas ces petites crêpes, ça me donne envie. Biz et bon dimanche. Véro
Merci Véro. Bisous
hum du citron j’arriiiiiiiiiive
bon dimanche bisous
Je t’attends. Bisous Natt
j’en ferai bien mon goûter
Sers toi. Biz
Excellent choix.
Merci. Bon dimanche
oh ça me plait beaucoup beaucoup !!! Bizoux
Merci ma belle. Bizz
un vrai delice tes crepes !!!
Merci Myriam
Mmmm ça a l’air vraiment très bon !
Merci
Voici des crêpes gourmandes et savoureuses ….j’en ai l’eau à la bouche !
Et en plus elles sont toutes légères Biz
C’est original, et une sympathique façon de changer de la recette traditionnelle! ^^
Merci
sympa cette recette de crêpes soufflées!