Je termine la semaine avec une quiche feta olives.
Cela faisait un petit moment que je n’avais pas proposé à ma petite tribu une quiche ou une tarte salée.
Ayant de la feta en réserve, je me suis souvenue d’une quiche tomate feta qui avait particulièrement plu à la maison.
Compte tenu de la saison, je suis partie en quête d’une nouvelle recette sans tomate. Il faut bien reconnaître que les tomates “hivernales” n’ont pas goût à grand chose.
J’ai donc opté pour cette variante avec des olives qui m’a semblé un excellent compromis.
C’est sur le blog Ôdélices que j’ai déniché cette recette.
Contrairement à Marie-Laure, j’ai choisi de parfumer ma pâte brisée à l’origan plutôt que la garniture. Mais cela reste un des rares détails que j’ai changés par rapport à sa version.
Cette quiche a l’avantage d’être végétarienne. Accompagnée d’une salade, elle permet de proposer un repas léger idéal pour le soir.
La recette de quiche feta olives
Quiche feta olives
Ingrédients
Pour la pâte
- 200 grammes Farine
- 1 pincée Sel
- 1 c. à café Origan séché
- 125 grammes Beurre coupé en dés
- 50 ml Eau bien froide
Matériel utilisé
- 1 Moule (ou cercle) à tarte (de 28 cm de diamètre)
Instructions
Préparation de la pâte
- Dans le bol du robot, mettre la farine, le sel, l'origan et le beurre préalablement coupé en dés. Pétrir quelques minutes.
- Ajouter l'eau froide pour lier la pâte. La façonner en boule, l'envelopper de film alimentaire et la réserver 45 minutes au réfrigérateur.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte. Foncer un moule à tarte puis piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Remettre au réfrigérateur le temps de la préparation de la garniture.
Préparation de la garniture
- Peler et émincer l'oignon.
- Dans une poêle, faire chauffer à feu moyen l'huile d'olive. Y ajouter l'oignon émincé et laisser sur feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
- Tailler les olives en deux. Les ajouter dans la poêle et prolonger la cuisson quelques minutes, puis retirer du feu.
- Emietter grossièrement la feta. L'ajouter à la préparation précédente. Mélanger.
Cuisson de la quiche
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un cul de poule, battre les œufs avec la crème. Poivrer selon sa convenance. Réserver.
- Répartir la garniture sur le fond de pâte, puis recouvrir du mélange œufs – crème.Pour une quiche gratinée, ajouter une poignée de fromage râpé (facultatif).
- Enfourner à 180°C et cuire 35 minutes.
- Déguster chaud ou froid.
Apports nutritionnels pour une portion
une version qui me plait également
bonne journée
elle doit être délicieuse cette quiche !
Humm comme elle fait envie
Bonne journée
Bisous
Elle est magnifique cette quiche j’adore la saveur de la feta
bisous Isabelle
Belle quiche pour le dîner !!
J’avoue que je n’aurais pas mis de tomate moi non plus. Hors saison, elles sont sans aucune saveur… Olives et feta, cela ma plait bien 😉 Bises Isabelle
Trés appétissante cette quiche !
Bonne journée!
Elle doit être excellente cette quiche.
Une idée toute simple et délicieuse !
Bonne journée, bises.