Pendant les vacances scolaires, j’ai eu envie de tester les pancakes de Cyril Lignac pour les proposer au goûter de mes gourmands, manière de changer un peu.
Celles et ceux qui me suivent régulièrement savent que j’ai toujours eu un gros penchant pour les crêpes classiques. Mais j’apprécie aussi les pancakes.
Vous trouverez donc sur le blog différentes recettes de pancakes déjà testées, que ce soit en version sucrée, comme en version salée tels que:
- Les pancakes aux pistaches ;
- Les pancakes américains ;
- Les pancakes pomme vanille ;
- Les pancakes fourrés ;
- Les one cup pancakes de Jamie Oliver ;
- Les pancakes en pot banane – chocolat ;
- Ou les fameux fluffy pancakes japonais.
C’est sur le blog “Les re7 de Colinette ” de Colette que j’ai trouvé cette recette du chef Cyril Lignac. Avec ces pancakes, je participe d’ailleurs au défi du mois de février sur le thème “Crêpes, gaufres, beignets” du groupe Facebook “tests de recettes entre blogueurs“créé par Sonia du blog “La cuisine de Boomy”.
Comment agrémenter ces pancakes
En ce qui me concerne, j’aime bien accompagner mes pancakes d’un filet de sirop d’érable. Je crois même que c’est l’une des seules gourmandises que j’accompagne avec ce fameux sirop si prisé en Amérique du Nord.
Vous pouvez bien sûr laisser parler votre imagination et agrémenter vos pancakes de sucre, de beurre fondu, d’une garniture au chocolat, de confiture, ou de tout autre coulis gourmand.
La recette des pancakes de Cyril Lignac
Pancakes de Cyril Lignac
Ingrédients
- 150 grammes Farine T65
- 1 sachet(s) Levure chimique
- 25 grammes Sucre
- 175 ml Lait
- 25 grammes Beurre salé
- 1 Oeuf(s)
- Huile pour la cuisson
Instructions
- Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, la levure et le sucre.150 grammes Farine, 1 sachet(s) Levure chimique, 25 grammes Sucre
- Tiédir le lait, et y faire fondre le beurre. Ajouter à la préparation précédente tout en mélangeant au fouet.175 ml Lait, 25 grammes Beurre
- Battre l’oeuf et l’incorporer au mélange tout en continuant de fouetter. Laisser reposer 30 min à température ambiante.1 Oeuf(s)
- Faire chauffer une poêle à revêtement anti-adhésif. La badigeonner d’un peu d’huile (tout comme pour une crêpe classique). Puis déposer à l’aide d’une petite louche des petites quantités de pâte. Retourner les pancakes dès que des bulles apparaissent sur la surface, et laisser dorer 1 à 2 min sur la deuxième face.Huile
- Servir encore chaud et agrémenter de la garniture de son choix (sirop d’érable, sucre, beurre, confiture, chocolat fondu…)
Hum ils font envie tes pancakes, en plus j’adore ce chef..Merci pour ta recette
Belle soirée
Bises
Ils ont eu du succès les pancakes pour ce défi
Merci
Bises
Sonia
j’aime beaucoup les pan,cakes , il faut que j’en refasse !!
Moi aussi j’adore les pancakes, je viens d’ailleurs de faire ta recette de pancakes jambon poireaux ils sont trop bons. Belle soirée. Bises
Merci Cécile. Bises et bon week end
Hummm il faudra que je les teste ceux là ! Bonne journée bises
Je les ai fait moi aussi il y a quelques jours à la demande de ma petite-fille mais ils étaient bien moins beaux que les tiens ! Ils étaient bons certes, mais pas très ronds, trop bruns, cuits à feu trop vif peut-être. En un mot à refaire pour obtenir ds pancakes aussi beaux que les tiens !
Bonne journée
Michèle
Merci Michèle. Je ne fais pas souvent des pancakes, mais cette recette est particulièrement moelleuse. Bon week end
Hummm, ils ont l’air tellement moelleux ces pancakes ! C’est sûr qu’on a envie de se lever le matin pour déguster ces bons pancakes.
Très appétissant ces pancakes!!
Bisous
J’ n’en ai pas encore fait cette année, j’aime bien y mettre du lait ribot, mais les tiens ont l’air bien épais comme j’aime !! Bisous
ils sont très beaux tes pancakes !
Oh que j’ai honte de ne pas être venue plus tôt!..je te remercie de ta confiance, j’en suis honorée
Avec ce beau temps que nous avons depuis une quinzaine de jours, j’ai pas été très présente sur la blogo, j’ai survolé et n’ai tilté pour rien.. mille excuses
Puis je te piquer une photo une ma mis a l’honneur de fin de moisIII
Tu n’as pas à avoir honte. Tu as bien raison de profiter de ce temps ensoleillé. Merci pour la recette. Bon week end
Magnifiques ces pancakes ! Je craque toujours pour ce genre de douceur… Bises
Mes fifilles et belles-fifilles adorent que je leur fasse des pancakes pour le p’tit dèj…
Je n’ai pas encore testé la version de Cyril Lignac.
Je te la conseille. Les pancakes sont bien moelleux
J’aime bien les crêpes mais je suis encore bien plus fan de pancakes!! Quand je pense que je viens d’acheter du sirop du sirop d’érable hmmmm je sais ce qu’il me reste à faire hihi, mettre ta recette de côté 😉 bisous!
J’adore les pancakes et tu me fais penser que je n’en ai pas fait depuis lontemps..
Ce cyril a toujours de si bonnes idées gourmandes :o)
Super recette!!! Ultra-simple et les pancakes sont fluffy!
Problème dans les quantités annoncée. La pâte est trop épaisse…
Bonjour,
Désolée que la recette ne vous convienne pas mais il s’agit pourtant des bonnes proportions données par le chef Cyril Lignac.
Bonne journée à vous.
La pâte est plus épaisse que pour des crêpes…c normal…
Bonsoir,
Je viens de tester la recette…
Dorénavant je ne ferais plus que celle là ! Enfin des pancake qui restent épais mais d’un moelleux !!!
Merci pour la recette.
Merci à vous pour ce commentaire
Très bonne recette! Personnellement je n’ai pas mis de beurre car j’ai pris du lait entier de la ferme (assez gras) et moins de sucre.
Seul bémol : quantité minimaliste… j’ai doublé la recette et réussi à faire 14 pancakes (format crêpe party) : c’était limite pour mes morales 😉
Bonjour,
Effectivement la recette est prévue pour le petit déjeuner de 2 à 3 personnes max.