Quelques Grammes De GourmandiseC’est aujourd’hui, 2 février, la Chandeleur : le fameux jour des crêpes. “On dit que les crêpes par leur forme ronde et leur couleur dorée rappelleraient le soleil, ce qui expliquerait que l’on confectionne des crêpes à la Chandeleur, moment de l’année où les jours s’allongent de plus en plus vite et évoquant ainsi le retour du printemps après l’hiver sombre et froid” (source Wikipédia). Je partage donc avec vous la recette de crêpe Suzette que j’ai testée à cette occasion.
Ingrédients
Instructions
- Dans une poêle, verser le sucre en poudre et chauffer à feu moyen.
- Le sucre va fondre doucement et caraméliser.
- Pendant ce temps, presser le jus de l'orange et du citron et réserver séparément les deux.
- Lorsque le sucre s'est transformé en caramel, ajouter le jus d'orange qui va dissoudre le caramel.
- Porter à nouveau à ébullition pour faire fondre totalement le caramel dans le jus d'orange.
- Ajouter le jus de citron et laisser réduire quelques minutes.
- Ajouter ensuite le beurre coupé en morceaux.
- Mélanger avec une spatule pour bien incorporer le beurre.
- Terminer en ajoutant le Grand-Marnier.
- Porter à ébullition, puis flamber le tout.
- Plier la crêpe en quatre. La déposer dans la poêle afin de l'imprégner de cette sauce.
- Retourner délicatement la crêpe afin d'imprégner les deux côtés.
- Servir aussitôt à l'assiette en nappant de sauce encore chaude. Bon appétit!
Mes remarques
Cette recette est issue du site Le meilleur du Chef.
La recette utilisée pour la pâte à crêpes se trouve sur le blog.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Quelle délicieuse crêpe.
J’adore ça!
vive Suzette hi hi hi!!!
Très chouettes tes crêpes Suzette 🙂
C’est ma crêpe préférée !!
mmmh il faudra que je teste ça !
Tu verras, c’est trop bon
hum j’adore la crepe Suzette bizzz
je t’en pique une juste par gourmandise!!! gros bisous ma belle
Vas y
Et voilà ! j’ai encore laissé passer l’occasion !! Je n’ai pas fait ces délicieuses crêpes alors que je les adore ! j’oublie à chaque fois ! que c’est bête !! Quand je la vois ainsi briller dans ton assiette, pour le coup c’est moi qui est envie de venir la partager avec toi !! Trop belle trop tentante !! Merci
Gros bisous
Merci Claudine. Bisous et bon Week end
je te souhaite une belle semaine avec une bonne semaine qui débute bien!
Merci
J’adore les crêpes Suzette, c’est juste un régal pourles papilles !
bisous Isa
Merci Manue
une superbe recette pour fêter la chandeleur ! bisous
Merci
Elles sont trop bonnes cs crêpes !
Oui, très bonnes
J’adore les crèpes suzette ! Cela me rappelle le lycée hotelier ou on les faisaient devant les clients. Article très bien choisi au vu du jours que nous sommes.
Mais bon pour moi (surtout pour les enfants) ce sera crèpes au nutella ! hihi
Bisous, Maelys.