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Petites crêpes soufflées au fromage

Comme beaucoup de femmes, je suis gourmande. Et comme beaucoup de gourmandes, je suis fan des moules de Demarle, et de leurs recettes. Lors de mon premier atelier, ma conseillère nous avait préparé ces fameuses petites crêpes soufflées au fromage que j’ai appréciées. 

Depuis, je fais régulièrement ces amuse bouches pour l’apéritif. Je transmets cette belle recette à mes invités qui me la réclament…alors pourquoi ne pas la publier ici?

 Par contre, je suis désolée, mais cette fournée là n’était pas la plus photogénique.

Crêpes soufflées au fromage

Petites crêpes soufflées au fromage

Type de plat Apéritif
Cette recette peut se décliner en plusieurs versions : saumon fumé, lardons, ..
Préparation 15 min
Cuisson 15 min
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Ingrédients
 

  • 125 g Farine
  • 250 g Lait
  • 80 g Fromage du roquefort pour moi
  • 2 Oeuf(s)
  • 100 g Emmental râpé
  • Sel et poivre

Matériel utilisé

Moules individuels ( type petits fours (ou mini muffins))

Instructions

  • Mélanger tous les ingrédients à l’exception du râpé et du fromage dans un cul de poule
  • Sur une plaque perforée, mettre les empreintes petits fours ou un moule à petites empreintes si vous n’avez pas ce moule là
  • Dans chaque empreinte, mettre 1 dé de roquefort
  • A l’aide d’un entonnoir à piston (ou d’une petite louche), verser la préparation sur chaque dé de roquefort
  • Parsemer de gruyère râpé
  • Cuire 15 min à 180°C à four chaud
  • Déguster dès la sortie du four. Bon appétit!
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