Apéritifs Recettes de fêtes

Petites crêpes soufflées au fromage

Avant tout, puisqu’il s’agit officiellement de notre journée, je souhaite à toutes les femmes une excellente journée. Comme beaucoup de femmes, je suis gourmande. Et comme beaucoup de gourmandes, je suis fan des moules de Demarle, et de beaucoup de leurs recettes. Lors de mon premier atelier, ma conseillère nous avait préparé ces fameuses petites crêpes soufflées au fromage que j’ai appréciées. Depuis, je les fais régulièrement à la maison, et je transmets cette belle recette à mes invités qui me la réclament…alors pourquoi ne pas la publier ici?  Par contre, je suis désolée, mais cette fournée là n’était pas la plus photogénique.

Petites crêpes soufflées au fromage

Type de plat: Apéritif
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min
Total: 30 min
Cette recette peut se décliner en plusieurs versions : saumon fumé, lardons, ..
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Ingredients

  • 125 g de farine
  • 250 g de lait
  • 80 g de fromage du roquefort pour moi
  • 2 oeufs
  • 100 g d' emmental râpé
  • sel & poivre

Instructions

  • Mélanger tous les ingrédients à l'exception du râpé et du fromage dans un cul de poule
  • Sur une plaque perforée, mettre les empreintes petits fours ou un moule à petites empreintes si vous n'avez pas ce moule là
  • Dans chaque empreinte, mettre 1 dé de roquefort
  • A l'aide d'un entonnoir à piston (ou d'une petite louche), verser la préparation sur chaque dé de roquefort
  • Parsemer de gruyère râpé
  • Cuire 15 min à 180°C à four chaud
  • Déguster dès la sortie du four. Bon appétit!

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