Comme beaucoup de femmes, je suis gourmande. Et comme beaucoup de gourmandes, je suis fan des moules de Demarle, et de leurs recettes. Lors de mon premier atelier, ma conseillère nous avait préparé ces fameuses petites crêpes soufflées au fromage que j’ai appréciées.

Depuis, je fais régulièrement ces amuse bouches pour l’apéritif. Je transmets cette belle recette à mes invités qui me la réclament…alors pourquoi ne pas la publier ici?

Par contre, je suis désolée, mais cette fournée là n’était pas la plus photogénique.

Petites crêpes soufflées au fromage

Cette recette peut se décliner en plusieurs versions : saumon fumé, lardons, ..

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Type de plat Apéritif

Préparation 15

Cuisson 15

Ingrédients

125 grammes Farine
250 grammes Lait
80 grammes Fromage du roquefort pour moi
2 Oeuf(s)
100 grammes Emmental râpé
Sel et poivre

Matériel utilisé

Moules individuels ( type petits fours (ou mini muffins))

Instructions

Mélanger tous les ingrédients à l’exception du râpé et du fromage dans un cul de poule
Sur une plaque perforée, mettre les empreintes petits fours ou un moule à petites empreintes si vous n’avez pas ce moule là
Dans chaque empreinte, mettre 1 dé de roquefort
A l’aide d’un entonnoir à piston (ou d’une petite louche), verser la préparation sur chaque dé de roquefort
Parsemer de gruyère râpé
Cuire 15 min à 180°C à four chaud
Déguster dès la sortie du four. Bon appétit!