Briochettes moelleuses

Je vous propose de commencer la semaine avec ces briochettes moelleuses. Simples à réaliser, elles sont parfaites que ce soit pour le petit déjeuner, comme pour le goûter.

Des briochettes pour commencer la journée avec gourmandise

Briochettes moelleuses
Briochettes moelleuses

C’est sur le blog Quand Nad cuisine que j’ai trouvé cette gourmandise. Ce n’est pas la première recette de briochette que je partage, mais mes loulous sont très friands de ce genre de petit déjeuner.

Vous trouverez ainsi sur le blog 9 autres recettes:

Vous l’aurez compris, ce n’est pas le choix qui manque. Mais ma tribu est toujours partante pour tester une nouvelle recette.

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La recette d’aujourd’hui est tout aussi gourmande. Ces briochettes sont délicieusement moelleuses lorsqu’elles se mangent le jour même. Tièdes, elles sont encore plus gourmandes.

Briochettes moelleuses

Par contre, comme la quantité de beurre n’est pas très importante, je vous suggère le lendemain de les tiédir 10 secondes (pas plus) au four micro-ondes pour retrouver un maximum de moelleux.

Briochettes moelleuses
Briochettes moelleuses

Avec ces briochettes, je participe au défi anniversaire du mois de novembre de la page Facebook Tests de recettes entre blogueurs.

La recette des briochettes moelleuses

Briochettes moelleuses

Des briochettes pour commencer la journée avec gourmandise
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TYPE DE PLAT Boulange
CUISINE Française
Préparation 20 minutes
Cuisson 15 minutes
Temps de levée 2 heures 30 minutes
Portions 12 briochettes
part 30 1 portion ≈ 155 kcal

Ingrédients
 

Pour la dorure

Matériel utilisé

Robot pâtissier
12 Moules à muffins

Instructions

  • Mettre dans la cuve du robot pétrisseur, la levure et le lait préalablement tiédi. Mélanger.
    1 sachet(s) Levure de boulanger, 100 grammes Lait
  • Ajouter la farine, les oeufs, le sucre et le sel. Pétrir à vitesse lente pendant 2 à 3 minutes.
    300 grammes Farine, 2 Oeuf(s), 40 grammes Sucre, 1 c. à café Sel
  • Ajouter le beurre en morceaux. Pétrir 5 à 6 min à vitesse légèrement plus forte (vitesse 2 de mon Kitchen-aid).
    50 grammes Beurre
  • Corner bien les rebords de la cuve et couvrir d'un linge. Laisser lever dans un endroit tempéré 1h45 à 2h. La pâte doit doubler de volume.
  • Préchauffer le four à 35-40°C.
  • Dégazer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, puis diviser en douze pâtons de tailles équivalentes. Façonner chacun d'eux en boule et les placer dans des empreintes individuelles (moules à muffins pour moi).
  • Laisser lever 40 min dans le four éteint, mais préalablement chauffé à 40°C.  
  • Sortir les empreintes et préchauffer le four à oven fan170 °C.
    Pendant que le four chauffe, badigeonner à l'aide d'un pinceau la surface de chaque pâton d'un peu d'oeuf préalablement battu avec une pincée de sel.
    1 Oeuf(s), 1 pincée Sel
  • Enfourner à four chaud et cuire 15 min.

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Briochettes moelleuses
kcal
Energie
155
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
5
g
8
%
Acides gras saturés
 
3
g
15
%
Sodium
 
272
mg
11
%
Glucides
 
23
g
8
%
Sucres
 
4
g
4
%
Protéines
 
4
g
8
%
Fibres
 
1
g
4
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

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