Je vous propose de commencer la semaine avec ces briochettes moelleuses. Simples à réaliser, elles sont parfaites que ce soit pour le petit déjeuner, comme pour le goûter.

Des briochettes pour commencer la journée avec gourmandise

C’est sur le blog Quand Nad cuisine que j’ai trouvé cette gourmandise. Ce n’est pas la première recette de briochette que je partage, mais mes loulous sont très friands de ce genre de petit déjeuner.

Vous trouverez ainsi sur le blog 9 autres recettes:

Une recette au Thermomix que j’avais découverte à l’époque via un forum de cuisine;
Des briochettes XXL ou époustouflantes;
Des variantes au façonnage particulier telle que la Geldine, ou la briochette tressée au chocolat;
Ou encore des versions à la crème pâtissière ou à la crème d’abricot;
les incontournables petites brioches façon Doo-Wap;
Sans oublier, pour les plus pressés, les briochettes express au yaourt.

Vous l’aurez compris, ce n’est pas le choix qui manque. Mais ma tribu est toujours partante pour tester une nouvelle recette.

Par contre, comme la quantité de beurre n’est pas très importante, je vous suggère le lendemain de les tiédir 10 secondes (pas plus) au four micro-ondes pour retrouver un maximum de moelleux.

Avec ces briochettes, je participe au défi anniversaire du mois de novembre de la page Facebook Tests de recettes entre blogueurs.

La recette des briochettes moelleuses

Briochettes moelleuses

Des briochettes pour commencer la journée avec gourmandise

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TYPE DE PLAT Boulange

CUISINE Française

RECETTE Végétarienne

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Préparation 20

Cuisson 15

Temps de levée 2 30

Portions 12 briochettes

1 portion ≈ 155 kcal

Ingrédients

Métrique – US Customary

1 sachet(s) Levure de boulanger
100 grammes Lait tiède
300 grammes Farine T45
2 Oeuf(s)
40 grammes Sucre
1 c. à café Sel
50 grammes Beurre mou

Pour la dorure

1 Oeuf(s)
1 pincée Sel

Matériel utilisé

Robot pâtissier

12 Moules à muffins

Instructions

Mettre dans la cuve du robot pétrisseur, la levure et le lait préalablement tiédi. Mélanger.
1 sachet(s) Levure de boulanger, 100 grammes Lait
Ajouter la farine, les oeufs, le sucre et le sel. Pétrir à vitesse lente pendant 2 à 3 minutes.
300 grammes Farine, 2 Oeuf(s), 40 grammes Sucre, 1 c. à café Sel
Ajouter le beurre en morceaux. Pétrir 5 à 6 min à vitesse légèrement plus forte (vitesse 2 de mon Kitchen-aid).
50 grammes Beurre
Corner bien les rebords de la cuve et couvrir d'un linge. Laisser lever dans un endroit tempéré 1h45 à 2h. La pâte doit doubler de volume.
Préchauffer le four à 35-40°C.
Dégazer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, puis diviser en douze pâtons de tailles équivalentes. Façonner chacun d'eux en boule et les placer dans des empreintes individuelles (moules à muffins pour moi).
Laisser lever 40 min dans le four éteint, mais préalablement chauffé à 40°C.
Sortir les empreintes et préchauffer le four à 170 °C.
Pendant que le four chauffe, badigeonner à l'aide d'un pinceau la surface de chaque pâton d'un peu d'oeuf préalablement battu avec une pincée de sel.
1 Oeuf(s), 1 pincée Sel
Enfourner à four chaud et cuire 15 min.