Quelques Grammes De GourmandisePour bien commencer la semaine, rien de tel qu’une bonne petite brioche faite maison. Je vous propose ces délicieuses brioches façon Doo-Wap. Toute ma petite tribu adore ça, et j’en fais régulièrement. Je remonte donc cette recette que j’ai publiée il y a quelques années pour la première fois, et qui reste un classique pour le petit-déjeuner ou le goûter des enfants.
J’avais trouvé cette recette à l’époque sur le blog d’une maman de trois loulous comme moi. Je vous invite d’ailleurs à visiter son blog gourmand: http://www.uneliyaasdebonneschoses.com. Quand j’avais aperçu cette recette, j’avais tout de suite imaginé mes enfants dévorer ces brioches avec gourmandise….et je ne me suis pas trompée!
Ingrédients
Matériel utilisé
Instructions
- Dans le bol du Thermomix, verser le lait, la levure et le sachet de sucre vanille et programmer 3min/37°C/Vit1.
- Laisser reposer 8 à 10 minutes.
- Ajouter ensuite le beurre bien froid coupé en dés, le sucre, l´oeuf préalablement battu, la farine et le sel.
- Programmer la fonction pétrin pendant 10 min.
- Ajouter 50 g de pépites de chocolat dans le bol et mélanger 15sec/vit1/Sens Inverse.
- Laisser doubler de volume dans le bol, ou façonner la pâte en boule et la mettre dans un cul-de-poule, puis recouvrir d'un linge propre et laisser lever dans un endroit chaud environ 1h30.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, dégazer la pâte. La découper en 12 pâtons. Façonner chacun d'eux en petite boule.
- Répartir les 25g de pépites de chocolat restantes sur la surface des briochettes en prenant soin de bien les enfoncer dans la pâte, car elles ont tendance à vouloir "fuir".
- Mettre dans le four préalablement chauffé à 40°C, puis éteint. Laisser lever 30 min environ.
- Retirer du four, puis faire chauffer celui-ci 180°C.
- Pendant ce temps, badigeonner les petites brioches de lait sucré.
- Enfourner à 180°C et cuire 20 min. Bon appétit!
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
testé cet après-midi pour le goûter, top !!! Très très bon !
Merci 😉
Ça faisait longtemps qu’elles me faisaient de l’oeil. Je viens de tester la recette. Malheureusement après la 2e pousse elles se sont aplaties… Je ne sais pas pourquoi…
Peut être avez vous laisser pousser un peu trop longtemps ou badigeonner avec du lait froid?
Je viens de les faire, elles sortent du four ! J’en ai fait 17 avec votre quantité, je les trouve encore un peu grosses, je les ferai petites la prochaine fois !
J’ai mis du chocolat noir concassé car plus de pépites, je referai ms avec du chocolat au lait. Par contre je n’ai pas réussi à mélanger els pépites avec la pâte en vit1 sens inverse. Je pense que la prochaine fois je les mettrai 1 ou 2 min avt la fin du pétrissage. Je les ai incorporées manuellement du coup.
Je vais essayer d’en congeler qqu pr en avoir tjs des “fraiches”
Merci pr cette recette !
Merci. C’est vrai qu’elles sont plutôt grosses, mais mes gourmands les trouvent toujours trop petites. Bon dimanche
Bonjour,
Je suis déçue par cette recette, je n’ai pas pu mélanger les pépites en sens inverse (étape 5) les lames ne tournent pas car la pate est trop lourde . De plus les pépites ont fondu lors de cette étape…J’ai fait cuire mes doowap 15 minutes au lieu de 20 et heureusement… Le jour même c’est bon, mais dès le lendemain c’est tout sec, même en les mettant dans un sac encore tièdes…
Bonjour,
Je suis désolée que vous ayez eu des soucis avec la recette. De mon côté, je l’ai réalisée plusieurs fois sans souci. Pour ce qui est du temps de cuisson, il peut varier en fonction des fours, mais je n’ai vraiment jamais eu de souci, ni de retour négatif jusqu’à présent.
Bonne fin de journée
Merci pour votre réponse, j essayerai une autre fois en incorporant mes pépites à la fin du petrissage aussi…
Très bonnes brioches et très simples à réaliser…. Elles étaient justes un peu trop cuites, 20 min c’est trop long pour notre four
Cela peut effectivement varier en fonction du four.
J’adore les brioches avec le chocolat bien apparent comme ça <3
Un délice en effet et le blog de Yasmine est super. Je la connais et c’est une personne absolument adorable. Belle soirée
Belles brioche pour le petit déjeuner, et bien meilleures que celles du commerce bises
ils sont très réussis! j’adore ça!
de petites brioches bien gourmandes qui feront mon bonheur au petit dejeuner
grosse bise
Le top pour se régaler.
Super comme recette, elles sont magnifiques !
Je passe te souhaiter une bonne soirée !
Gros bisous à toi
elles sont parfaites!
Ces briochettes sont très appréciées par ma tribu. Elles sont délicieuses. Bises Isa
J’aime bien tes petites brioches !!
Je te souhaite une bonne journée. Bises
je voudrais bien prndre le goûter chez toi ! bises
Tu as de la chance d’avoir des enfants pour dévorer tous les merveilles que tu fais !! elles sont suberbes ces petites briochettes et je comprends bien qu’elles ont du se manger bien vite !! grso bisous Isabelle
Elles sont superbes! Mon fils aime trop ces petites brioches, je garde ta recette.
Haaa les fameux Doo-wap!!!!! Les garçons ne mangeaient que ça pendant un moment!!!
Bisous
Oh comme elles sont belles, elles me font trop envie..Bravo pour cette superbe réalisation.
Bises
ça me ferai bien envie là pour mon p’tit dèj !
Recette testée et c’est une copie conforme des doo wap mes filles ont adorées merci pour votre reçette
Merci
Très bonne brioche bine moelleuse; par contre quel est e moyen de les conserver au mieux?
Il suffit de les conserver dans une grande boîte ou de les envelopper de papier alu.
bjr pour les 20 mn a 180° on commence qd le four est a 180° ou dès la fin des 50°?
Je compte les 20 min à partir de 50°C mais j’ai une option chauffe rapide. Il faudrait que je teste sans.
Pour la levure il s’agit bien de la levure de boulanger ce n’est pas la levure chimique pour les gâteaux ?
Il s’agit en effet de la levure de boulanger.
Quelle farine est-il conseillé de prendre ? merci par avance elles donnent envie j’essaierai de les faire pour dimanche !
Le plus simple est d’utiliser la farine T45 qur l’on trouve dans le commerce qui est parfaite pour les pates levees. Bonne cuisine
humm,j’adore,bisous
Merci
I am so grateful for your post.Thanks Again.
Magnifiques tes briochettes. Je sens que je suis conquise et sous le charme.
Chrys
Ravie que ça te plaise Chrys
Je les ai également testées et elles sont délicieuses bonne journée !
Oui, c’est une recette vraiment sympa. Bonne journée
Pour un petit dèj gourmand ou un gouter savoureux…
Bises.Valou.
Oui tout en gourmandise
Parfait pour le goûter, j’arrive!!!!
bises, Dine avec Sandrine
Je t’attends…lol
Waow!!! C’est impressionnant!!! Ils sont trop beaux!!! Bravo! 😉
Merci. Bizz
Trop top ces briochettes ! bises
Merci Choupette!
je dois envore les faire !!!
ils sont superbes les tiens
bisous
Merci. Bisous et bonne soirée
Mais elles sont toutes mignones tes petites brioches !! Je déjeune pratiquement tout le temps avec alors tu penses c’est un bonheur pour moi de voir ça !! Bisous
La prochaine fois que j’en mange, je penserai à toi. Bizz
Elles sont supers 🙂
Merci beaucoup!
un delice ces petites brioches ideal pour le petit dej ou gouter je le note
Tiens moi au courant si tu les testes, c’est une vraie gourmandise. Bizz
Depuis le temps que je les vois tourner ces brioches, il serait temps de me lancer, surtout quand je vois des photos aussi gourmandes que les tiennes !!
Bonne journée !
Merci Mely.Bonne journée
j’adore, elles sont trop belles
Merci. Bises et bonne fin de journee
humm ils sont superbes!!!! bisous
Merci Sotis
chez moi aussi, ça remporterai un vif succès ! encore une recette à tester !!
N’hésite pas…c’est trop bon. Bizz
Jolies ces briochettes…
Merci LadyM
j’ai faim et les photos éguise mon appétit
bonne journée
Bonne journée à toi aussi
hum, justement je suis en train de prendre mon petit déj’ cela tombe bien !
Sers toi . Bonne journée
Elles sont superbes !!!!
Merci Christelle. Bizz
Ah j’adore !!!! On dirait les vrais visuellement mais je pense 10 fois meilleurs.
Merci Ingrid. Bisous
oh miam 🙂
Bisous et bon lundi
Elles sont trop belles ces petites brioches avec leur pépites de chocolat! J’en croquerai bien une toute de suite! Bisous et bon lundi à toi.
Bonne journée à toi aussi. Bisous
mmhh oui testé et approuvé, trop bon! bisous
Oui, trop bon. Bizzz
Pour mon mari qui adore la brioche !
Nous, on aime tous les 5 la brioche à la maison alors j’en fais souvent. Bises
c’est bien tentant le matin comme ça ! merci !
Oui, parfait pour le petit dej. Bises
De belles brioches, hummmmm!
Merci Prici. Bizz