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Petites brioches façon Doo-Wap

Pour bien commencer la semaine, rien de tel qu’une bonne petite brioche faite maison. Je vous propose ces délicieuses brioches façon Doo-Wap. Toute ma petite tribu adore ça, et j’en fais régulièrement. Je remonte donc cette recette que j’ai publiée il y a quelques années pour la première fois, et qui reste un classique pour le petit-déjeuner ou le goûter des enfants.

J’avais trouvé cette recette à l’époque sur le blog d’une maman de trois loulous comme moi. Je vous invite d’ailleurs à visiter son blog  gourmand: http://www.uneliyaasdebonneschoses.com. Quand j’avais aperçu cette recette, j’avais tout de suite imaginé mes enfants dévorer ces brioches avec gourmandise….et je ne me suis pas trompée!

doo-wap

Petites brioches façon Doo-Wap

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Des briochettes Doo wap  maison
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Type de plat: Boulange
Equipement utilisé: Thermomix
Cuisson: 20 min
Portions: 12 portions

Ingrédients

  • 225 g lait (tiède)
  • 20 g levure de boulanger (fraîche)
  • 1 sachet sucre (vanillé)
  • 70 g beurre
  • 80 g sucre
  • 1 oeuf
  • 500 g farine
  • 1 càc sel
  • 75 g chocolat (noir en pépites)

Instructions

  • Dans le bol du Thermomix, verser le lait, la levure et le sachet de sucre vanille et programmer 3min/37°C/Vit1.
  • Laisser reposer 8 à 10 minutes.
  • Ajouter ensuite le beurre bien froid coupé en dés, le sucre, l´oeuf préalablement battu, la farine et le sel.
  • Programmer la fonction pétrin pendant 10 min.
  • Ajouter 50 g de pépites de chocolat dans le bol et mélanger 15sec/vit1/Sens Inverse.
  • Laisser doubler de volume dans le bol, ou façonner la pâte en boule et la mettre dans un cul-de-poule, puis recouvrir d'un linge propre et laisser lever dans un endroit chaud environ 1h30.
  • Sur un plan de travail légèrement fariné, dégazer la pâte. La découper en 12 pâtons. Façonner chacun d'eux en petite boule.
  • Répartir les 25g de pépites de chocolat restantes sur la surface des briochettes en prenant soin de bien les enfoncer dans la pâte, car elles ont tendance à vouloir "fuir".
  • Mettre dans le four préalablement chauffé à 40°C, puis éteint. Laisser lever 30 min environ.
  • Retirer du four, puis faire chauffer celui-ci 180°C. 
  • Pendant ce temps, badigeonner les petites brioches de lait sucré.
  • Enfourner à 180°C et cuire 20 min. Bon appétit!
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

 

 

 

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Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise

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