Pains & brioches sucrés Thermomix

Briochette Geldine

briochette geldine

Et oui, encore une recette de brioche…je ne m’en lasse pas. Cette fois-ci, il s’agit d’une recette trouvée de briochette Geldine sur l’un de mes blogs fétiches: celui de Maiwenn. Je ne sais pas comment j’ai pu ne pas la tester avant, car il s’agit d’une excellente recette de brioche comme Maiwenn sait les faire. Le façonnage vraiment sympa vient d’Iza qui propose régulièrement sur son blog de magnifiques brioches aussi belles les unes que les autres. Je vous ai déjà proposé quelques unes de ses belles brioches (bouclette, turban ou encore sa brioche moelleuse).

Briochette Geldine

briochette geldine

Briochette Geldine

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Un façonnage qui sort de l'ordinaire.
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Type de plat: Boulange
Matériel: Thermomix
Cuisson: 20 minutes
Temps de levée: 1 heure 45 minutes
Portions: 20 briochettes

Ingrédients

  • 3 oeufs
  • lait
  • 60 g de sucre
  • 1 sachet de levure de boulanger sèche
  • 500 g de farine T45
  • 60 g de beurre très froid
  • 1 oeuf pour la dorure (ou du lait sucré)
  • sucre glace (je n'en ai pas mis)

Instructions

  • Mettre les oeufs dans un verre doseur et compléter avec du lait jusqu’à 310 ml.
  • Verser dans le bol du Thermomix et ajouter le sucre et la levure. Programmer 2min/37°/vit1.
  • Ajouter la farine et pétrir 4 min.
  • Ajouter ensuite le beurre coupé en morceaux et pétrir 5 min supplémentaires.
  • Laisser la pâte dans le bol avec le gobelet jusqu'à ce que celui-ci se soulève (environ 1 h).
  • Dégazer la pâte sur le plan de travail fariné, puis la diviser en 20 pâtons.
  • Abaisser chaque pâton en ovale.
  • A l'aide d'un découpoir, faire des sillons sans aller jusqu'au bord (voir photo).Rouler les ovales tranchés en petits boudins et former un escargot.
  • Laisser lever 45 minutes de plus dans un endroit tiède.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Badigeonner les escargots de lait sucré.
  • Cuire 20 min et saupoudrer de sucre glace à la sortie du four (personnellement, je n'ai pas mis de sucre glace).
Vous avez testé cette recette?Merci de mentionner sur Instagram @quelquesgrammesdegourmandise ou de taguer #quelquesgrammesdegourmandise !

BriochetteGeldine2

 

A propos de l'auteur :

Quelques Grammes De Gourmandise

Maman de trois enfants, j’essaye régulièrement de nouvelles recettes trouvées ici ou là, ou simplement improvisées pour offrir au quotidien à ma petite tribu…quelques grammes de gourmandise!!!

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