Quoi de plus sympa pour terminer l’année avec gourmandise que de participer à la Ronde Interblogs? Le tirage au sort m’a amené à piocher une jolie recette sur le blog de Douceurs du Sud tandis que c’est Sagweste qui a été invitée à venir tester une de mes recettes. Je n’ai pas résisté à l’appel de la boulange avec de délicieuses briochettes à la crème pâtissière vanillée.
Briochettes à la crème pâtissière
Portions briochettes
Ingrédients
- 400 g Farine T45
- 80 g Sucre
- 1 sachet(s) Levure de boulanger déshydratée
- 150 ml Lait tiède
- 1 Oeuf(s)
- 1 c. à café Sel
- 1 c. à café Vanille
- 90 g Beurre tempéré
- Crème pâtissière ingrédients ci-dessous
Matériel utilisé
Instructions
- Dans le bol du Thermomix, mettre le lait et la levure. Programmer 3min/37°/vit1.
- A la sonnerie, ajouter le sucre, l'oeuf, la farine, puis le sel (afin que celui-ci ne soit pas en contact direct avec la levure), puis pétrir 5 min.
- Ajouter ensuite le beurre, et pétrir à nouveau 5min.
- Mettre la pâte dans un saladier. Couvrir d'un linge et laisser lever 1h dans un endroit tempéré.
- Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière au Thermomix (recette ici). La réserver au frais.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, dégazer la pâte. La remettre dans le saladier. Couvrir d'un film alimentaire, et laisser reposer au moins 1h au frais ( une nuit, c'est l'idéal).
- Dégazer de nouveau la pâte, puis diviser en 6 pâtons de tailles égales. Puis individuellement, étaler la boule, puis séparer la pâte en 3, disposer une peu de crème au centre de chaque pans de pâte puis rouler les sur elles mêmes.
- Façonner chaque pâton en boule. L'abaisser en rectangle, puis couper en trois bandes égales ce rectangle.
- Mettre au centre de chaque bande de la crème pâtissière, et rouler les bandes sur elles-mêmes pour obtenir trois longs boudins.
- Tresser les trois boudins ensembles afin d'obtenir une jolie brioche tressée.
- Disposer les six brioches ainsi obtenues sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type silpat (ou utiliser les empreintes allongées Demarle)
- Mettre la plaque dans le four préalablement chauffé à 37°C, et laisser lever 30min.
- Sortir les brioches du four. Les badigeonner légèrement les brioches de lait, puis parsemer de sucre perlé.
- Programmer le four à 170° C. Enfourner les brioches à froid, et cuire pendant 20 min.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
mmmm, un délice !
Merci
hummmm j’adore, avec la crème patissière, elles ont l’air très très tentantes
bises, bonne ronde
Merci!!
très belles brioches!! Bonnes fêtes de fin d’année et bonne ronde!
Merci
Tu as fait un très bel honneur à ma recette, merci <33
J'espère que vous vous êtes regalez 😉
Oh oui, un vrai régal!!
hum, c’est un très joli choix pour cette ronde de noël !
Merci lolo. Bonne année
très sympa ces briochettes bonne ronde
Merci
Une jolie ronde et un très bon choix !
Bonnes fêtes !
Merci Natly
Tu pense bien que j’adooore ton choix pour cette ronde de Noël!!Bonne ronde et bonnes fêtes ma belle!!
Merci
De délicieuses brioches pour le petit déjeuner 🙂 bisous et bonne soirée !
Merci. Bisous
En plus d’être magnifiques, ces briochettes ont l’air divines avec la crème pâtissière ! Super recette 🙂
Merci
Rho, à la crème pâtissière, ce doit être bien bon !!!!!!!!!
Oh ouiiii
de bien belles briochettes ! joyeuses fêtes de fin d’année ! bisous
Bisous
ça ne peut que être bon
les photos donnent super envie
bise
Merci
miam, très gourmandes !
Merci
Superbe et vraiment très tentant !
Passe de bonnes fêtes, bisous.
Merci
Je les aime déjà ces délicieuses brioches. Sylvie.
Merci Sylvie et bonne année
Je t’en piquerais bien une ou deux…
Coucou Isa, j’espère que tu as passé un bon Noël en famille
Je te fais plein de bisous
A très vite
Bisous Manue
tiens toi aussi en mode cème pâtissière!
Et oui
Elles sont bien belles! Toutes gourmandes!
Merci
bonsoir si je peux me permettre vous devriez donner la recette pour celles qui n ont pas le thermomix c est mon cas merci
Bonjour,
Je comprends tout à fait votre remarque. J’essaye dans la mesure du possible de mettre les deux versions (avec ou sans TM). Dans le cas présent, j’ai testé une recette donnée sur un autre blog et j’ai suivi les consignes données qui utilisaient exclusivement le Thermomix. Or, je pars du principe que je ne donne sur mon blog que des recettes que j’ai testées en précisant donc les conditions exactes dans lesquelles je les ai réalisées. Cela permet aux personnes qui testent les recettes de ne pas avoir de mauvaises surprises quant au résultat obtenu.