Poulet aux cacahuètes

C’est un plat aux saveurs asiatiques que je vous propose aujourd’hui avec ce poulet aux cacahuètes.

Il n’est pas sans rappeler la recette de dinde au beurre de cacahuète que je vous ai déjà partagée sur le blog. Tout comme elle, il mélange crème de coco, lait de soja et beurre de cacahuète.

Poulet aux cacahuètes
Poulet aux cacahuètes

La principale différence est que ce plat de poulet est plus gourmand, car plus généreux. Il est de ce fait plus marqué en goût. Par conséquent, il devient forcément un peu moins healthy que la recette de Thibault Geoffray.

Poulet aux cacahuètes

Cette recette est réalisée à l’aide du Thermomix, mais elle peut tout aussi bien se préparer de façon plus “classique” avec un wok par exemple.

Les ingrédients nécessaires

L’élément clé de la recette est bien sûr la volaille. Privilégiez de beaux filets de poulet de qualité. Il vous faudra ensuite les trancher en lanières régulières pour une cuisson homogène.

Pour la sauce, comme je l’ai dit au début de mon article, différents ingrédients seront nécessaire:

  • De l’ail et de l’oignon que l’on fera revenir dans un peu d’huile de sésame, ou d’huile d’olive;
  • La crème de coco et le beurre de cacahuète apporteront quant à eux la gourmandise et l’onctuosité;
  • et bien sûr les cacahuètes torréfiées qui amènent du croquant.

Pour l’accompagnement, j’ai choisi des linguine au sarrasin pour des raisons de santé. Néanmoins, l’idéal me semble être des nouilles chinoises ou du riz pour rester dans l’ambiance asiatique.

La recette du poulet aux cacahuètes

Poulet aux cacahuètes

Une façon gourmande de cuisiner la volaille avec des saveurs asiatiques
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Type de plat Plat principal
Cuisine Asiatique
Préparation 15 minutes
Cuisson 22 minutes
Portions 4 personnes
part 30 1 portion ≈ 695 kcal

Ingrédients
 

Pour l'accompagnement

Matériel utilisé

Instructions

  • Peler l'oignon et l'ail. Les couper grossièrement et les mettre dans le bol du Thermomix. Mixer 5sec/Vit.5
    2 Oignon(s), 3 gousses Ail
  • Racler les parois du bol à l'aide de la spatule, puis ajouter l'huile de sésame. Faire revenir 5min/100°C/Vit1
    3 c. à soupe Huile de sésame
  • Couper les filets de poulet en fines lanières. Les arroser de la moitié du jus de citron vert. Puis les ajouter dans le bol du robot et cuire 8min/100°C/Sens-Inv/Vit1.
    600 g Poulet, 1 Citron(s) vert(s)
  • Faire torréfier à sec les cacahuètes. Réserver.
    50 g Cacahuètes
  • Ajouter dans le bol le cube de bouillon, la crème de coco et la sauce soja. Prolonger la cuisson de 5 min/100°C/Sens-Inv/Vit1.
    1 cube Bouillon, 250 ml Crème de coco, 2 c. à soupe Sauce soja
  • A la sonnerie, ajouter le beurre de cacahuète. Prolonger la cuisson de 5min/100°C/Sens-Inv/Vit1.
    80 g Beurre de cacahuète
  • Ajouter enfin la fécule et prolonger la cuisson 1min/100°C/Sens-Inv/Vit1.
    1 c. à soupe Fécule de maïs
  • Rectifier l'assaisonnement si nécessaire (sel, poivre). Arroser du jus de citron vert restant et parsemer de coriandre fraîchement hachée et de quelques cacahuiètes torréfiées.
    Brins Coriandre, Sel et poivre
  • Servir chaud, accompagné par exemple de linguine au sarrasin
    100 g Linguine au sarrasin

Mes remarques

Les apports nutritionnels sont ici calculés sans l’accompagnement.

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Poulet aux cacahuètes
kcal
Energie
695
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
52
g
80
%
Acides gras saturés
 
11
g
55
%
Sodium
 
631
mg
26
%
Glucides
 
20
g
7
%
Sucres
 
9
g
10
%
Protéines
 
34
g
68
%
Fibres
 
4
g
16
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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Evaluation de la recette