C’est un plat aux saveurs asiatiques que je vous propose aujourd’hui avec ce poulet aux cacahuètes.
Il n’est pas sans rappeler la recette de dinde au beurre de cacahuète que je vous ai déjà partagée sur le blog. Tout comme elle, il mélange crème de coco, lait de soja et beurre de cacahuète.
La principale différence est que ce plat de poulet est plus gourmand, car plus généreux. Il est de ce fait plus marqué en goût.
Par conséquent, il devient forcément un peu moins healthy que la recette de Thibault Geoffray.
Cette recette est réalisée à l’aide du Thermomix, mais elle peut tout aussi bien se préparer de façon plus “classique” avec un wok par exemple.
Les ingrédients nécessaires
L’élément clé de la recette est bien sûr la volaille. Privilégiez de beaux filets de poulet de qualité. Il vous faudra ensuite les trancher en lanières régulières pour une cuisson homogène.
Pour la sauce, comme je l’ai dit au début de mon article, différents ingrédients seront nécessaire:
- De l’ail et de l’oignon que l’on fera revenir dans un peu d’huile de sésame, ou d’huile d’olive
- La crème de coco et le beurre de cacahuète apporteront quant à eux la gourmandise et l’onctuosité
- et bien sûr les cacahuètes torréfiées qui amènent du croquant.
Pour l’accompagnement, j’ai choisi des linguine au sarrasin pour des raisons de santé. Néanmoins, l’idéal me semble être des nouilles chinoises ou du riz pour rester dans l’ambiance asiatique.
La recette du poulet aux cacahuètes
Poulet aux cacahuètes
Ingrédients
- 2 Oignons
- 3 gousses Ail
- 3 c. à soupe Huile de sésame
- 600 g Poulet escalopes
- 50 g Cacahuètes sans sel
- 1 Citron vert pressé
- 1 cube Bouillon de volaille
- 250 ml Crème de coco
- 2 c. à soupe Sauce soja
- 80 g Beurre de cacahuète sans sucre ajouté
- 1 c. à soupe Fécule de maïs
- Brins Coriandre fraîche
- Sel et poivre
Pour l'accompagnement
- 100 g Pâtes Linguine au sarrasin ou autres pâtes de son choix
Matériel utilisé
Instructions
- Peler l'oignon et l'ail. Les couper grossièrement et les mettre dans le bol du Thermomix. Mixer 5sec/Vit.52 Oignons, 3 gousses Ail
- Racler les parois du bol à l'aide de la spatule, puis ajouter l'huile de sésame. Faire revenir 5min/100°C/Vit13 c. à soupe Huile de sésame
- Couper les filets de poulet en fines lanières. Les arroser de la moitié du jus de citron vert. Puis les ajouter dans le bol du robot et cuire 8min/100°C/Sens-Inv/Vit1.600 g Poulet, 1 Citron vert
- Faire torréfier à sec les cacahuètes. Réserver.50 g Cacahuètes
- Ajouter dans le bol le cube de bouillon, la crème de coco et la sauce soja. Prolonger la cuisson de 5 min/100°C/Sens-Inv/Vit1.1 cube Bouillon, 250 ml Crème de coco, 2 c. à soupe Sauce soja
- A la sonnerie, ajouter le beurre de cacahuète. Prolonger la cuisson de 5min/100°C/Sens-Inv/Vit1.80 g Beurre de cacahuète
- Ajouter enfin la fécule et prolonger la cuisson 1min/100°C/Sens-Inv/Vit1.1 c. à soupe Fécule de maïs
- Rectifier l'assaisonnement si nécessaire (sel, poivre). Arroser du jus de citron vert restant et parsemer de coriandre fraîchement hachée et de quelques cacahuiètes torréfiées.Brins Coriandre, Sel et poivre
- Servir chaud, accompagné par exemple de linguine au sarrasin100 g Pâtes
Mes remarques
Apports nutritionnels pour une portion
Oh le régal ta recette !
Bisous belle journée