Ce riz au chorizo est un grand classique de la maison. C’est à mon mari que je dois la découverte de cette recette toute simple. Il la faisait régulièrement quand il était célibataire.
Je me suis régalée quand il me l’a proposée pour la toute première fois. Et depuis, je lui ai chipé sa recette. Maintenant, c’est moi qui la prépare régulièrement à notre petite tribu.
Un des avantages de ce riz au chorizo est qu’il ne nécessite que de très peu d’ingrédients: du riz, du chorizo et de l’oignon.
Vous avouerez que c’est la recette parfaite pour dépanner quand le réfrigérateur est vide.
L’origine du chorizo
Pour beaucoup, le chorizo est tout simplement une spécialité espagnole. C’est effectivement le cas, mais il serait plus juste de dire qu’il est originaire de la péninsule ibérique de façon plus globale, c’est-à-dire à la fois d’Espagne et du Portugal. Dans ce dernier, il est connu sous le nom de « chouriço ».
Les origines du chorizo remontent à l’époque de l’invasion des Maures. ces derniers ont fait découvrir de nombreuses épices aux autochtones.
Le paprika, “pimenton” en espagnol et “pimentao” en portugais, fait partie de ces épices. Il est devenu depuis une des épices emblématiques de la gastronomie ibérique.
C’est justement ce “pimenton” qui donne cette couleur rougeâtre au chorizo.
Il faut néanmoins reconnaître que le “chourico” portugais est different du chorizo espagnol. La version portugaise est réputée un peu moins grasse et moins pimentée.
Concernant la variante espagnole, elle est plus ou moins piquante en fonction des régions. En effet, chaque région a un peu sa propre recette.
Mais dans tous les cas, il s’agit de viande de porc hachée assaisonnée avec de l’ail, de pimenton et du sel.
Pour ce qui est de mon riz au chorizo, je privilégie un chorizo plutôt doux pour qu’il soit adapté à tous les palais, même les plus sensibles.
Une préparation ultra simple
Il est difficile de trouver une recette plus simple à préparer. En effet, le principe est très simple. Pendant que vous cuisez votre riz, vous faites suer le chorizo préalablement pelé et taillé en fines rondelles dans une sauteuse.
J’ai pris l’habitude d’ajouter un oignon émincé, voir deux, à mon chorizo. Cela permet d’une part de me donner bonne conscience pour apporter une touche de “légume” à mon plat.
Mais l’oignon apporte aussi une certaine douceur. Et, de toute façon, il est très apprécié par toute ma petite famille.
Dans le même esprit, vous apprécierez peut-être aussi le one pot pasta au chorizo ou les muffins pizza.
La recette du riz au chorizo
Riz au chorizo
Ingrédients
- 300 grammes Riz Basmati (semi-complet pour moi)
- 300 grammes Chorizo
- 1-2 Oignon(s)
Matériel utilisé
- Sauteuse
Instructions
- Cuire le riz dans un rice-cooker ou selon dans selon ses habitudes.300 grammes Riz
- Pendant la cuisson du riz, peler le chorizo et le tailler en fines rondelles.300 grammes Chorizo
- Faire suer dans une sauteuse à à feu moyen les rondelles de chorizo avec l'oignon préalablement émincé.1-2 Oignon(s)
- Une fois le riz cuit, l'ajouter dans la sauteuse et bien mélanger de façon à ce qu'il s'imprègne du "jus" au chorizo.
- Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir aussitôt.
Apports nutritionnels pour une portion
une belle cocotte de riz, facile et économique finalement, pour la bonne conscience je vais y ajouter un poivron jaune que je viens de faire confire à la poêle avant qu’il ne se gâte
Excellente idée le poivron
Bonne journée
C’est une belle recette qui plaît au plus grand nombre tant elle doit être délicieuse ! Bises
Merci. Bises et bon week end
Une idée toute simple pour mettre de belles saveurs ensoleillées dans l’assiette !
Bonne journée, bises.