Quiche lorraine facile

La quiche lorraine facile que je partage avec vous aujourd’hui est une recette qui date de mes années collège.

Il s’agit en fait de la toute première recette salée que j’ai réalisée toute seule. C’était lors d’un cours d’ E.M.T. (éducation manuelle et technique) en classe de sixième.

Désormais, cette matière est remplacée par des cours de technologie. De ce que j’ai pu voir du programme de mes trois enfants, l’enseignement y est beaucoup plus abstrait.

Personnellement, je trouve que cette initiation à la cuisine, à la couture, et à d’autres activités manuelles que nous avions était loin d’être inintéressante. Mais cela n’est que mon avis.

Mes débuts en cuisine

Revenons à mes débuts en cuisine. Celles et ceux qui me suivent régulièrement savent que la toute première recette que j’ai réalisée moi-même était celle des crêpes.

En ce qui concerne les recettes salées, ce n’est donc qu’en classe de sixième que j’ai fait ma première quiche.

Récemment, j’ai retrouvé les différentes fiches de recettes de ces cours de cuisine du collège que j’avais précieusement gardées. Je me suis amusée à refaire cette toute première quiche. J’en profite donc aujourd’hui pour la partager avec vous.

Les puristes diront que la vraie quiche lorraine ne contient pas de fromage, et ils ont raison. Mais c’était ainsi dans ma fiche recette de collège, et, comme ma petite famille aime beaucoup le fromage, cela ne nous a pas dérangé.

J’ai néanmoins apporté quelques petites modifications par rapport aux consignes données pas ma prof de l’époque.

Mes petits trucs en plus

D’abord, j’ai opté pour un cercle à tarte plutôt qu’un moule. Depuis que j’ai testé les cercles inox, j’avoue que je les trouve bien plus pratique au niveau démoulage. Cela reste bien sûr mon humble avis. Vous pouvez tout à fait utiliser un moule plus classique.

J’ai également choisi de réaliser une cuisson à blanc de mon fond de pâte. Idéalement, il faut compter 15 bonnes minutes de cuisson à 180°C.

J’avoue que le jour où j’ai réalisé cette recette, j’étais un peu prise par le temps, et je me suis limitée à une dizaine de minutes. Cela explique le fond un peu sous cuit de ma quiche sur ces photos.

D’autres recettes de quiches sur le blog

Bien entendu, depuis mes années collège, le temps a passé. J’ai testé beaucoup d’autres recettes de quiches.

Vous trouverez notamment sur le blog :

• Une quiche au saumon fumé ;

• Une quiche lorraine sans gluten ;

• Une quiche tomate feta ;

• Une quiche jambon poireaux ;

• Une quiche aux knacks ;

• Une quiche épinards gorgonzola ;

• Une quiche aux blettes ;

• Une quiche poireaux reblochon ;

• Une quiche flamande ;

• Une quiche oignons comté ;

• Ou encore une quiche feta olives.

Mention spéciale pour deux recettes du chef Anton : la quiche lorraine et la quiche de pommes de terre de ce chef triplement étoilé ont eu toutes les deux énormément de succès à la maison.

La recette de quiche lorraine facile