Quiche jambon poireaux

Première escapade en cuisine pour 2017 avec un thème de saison puisqu’il nous invitait à tester une recette de “Quiche, tarte, ou tourte en version salée”. Je vous propose donc une quiche jambon poireau trouvée sur le blog de Ludivine, et c’est Philo qui a pioché une recette sur mon blog.

Cette quiche nous a bien plus. Elle est parfaite pour un dîner accompagnée d’une petite salade verte.

J’ai par contre utilisé une recette de pâte à tarte au fromage frais plutôt que la pâte classique pour une version un peu allégée.

Quiche jambon poireau

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Type de plat Plat principal
Préparation 15 min
Cuisson 30 min
Portions 6 personnes

Ingrédients
 

Pour la pâte au fromage frais

  • 200 g Farine
  • 125 g Fromage frais
  • 1 Oeuf(s)
  • 1 verre(s) Eau
  • 20 g Emmental râpé
  • 1 pincée(s) Sel

Pour la garniture

  • 2 blanc(s) Poireau(x)
  • 1 filet(s) Huile d’olive
  • 150 g Jambon blanc (vous pouvez remplacer la moitié du jambon par des lardons fumés)
  • 50 g Emmental râpé
  • 30 cl Crème épaisse (on peut remplacer la moitié de la crème par du fromage frais)
  • 5 Oeuf(s)
  • Sel et poivre du moulin

Matériel utilisé

Instructions

Réalisation de la pâte au Thermomix

  • Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot, et mixer 10sec/Vit.4
  • Réserver la pâte au frais 30 min minimum.

Préparation de la quiche

  • Découper les blancs de poireaux en rondelles et les faire revenir quelques minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. 
  • Préchauffer le four à 200°C
  • Abaisser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la déposer dans un moule à tarte. Piquer le fond à l’aide d’une fourchette.
  • Déposer les blancs de poireaux précuits dans le fond de tarte. Ajouter le jambon préalablement coupé en lanières, et terminer en saupoudrant de fromage râpé.
  • Dans un récipient, mélanger au fouet les oeufs et la crème. Saler et poivrer, puis verser sur la pâte.
  • Enfourner à 200°C et cuire 30 min.
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