Pour terminer la semaine, c’est une recette toute simple de quiche aux poireaux et au reblochon que je vous propose.
Avec cette quiche gourmande, j’ai régalé ma petite tribu pour le dîner.
Il s’agit d’une recette que j’ai repérée dans le numéro de décembre 2019 du magazine Thermomix et moi. Lorsque je l’ai découverte, je l’ai réalisée le soir-même.
Une recette à réaliser avec ou sans Thermomix
Pour la réalisation, j’ai suivi les consignes du magazine, et je me suis donc aidée de mon commis préféré, le Thermomix.
Comme pour toutes les recettes, cette quiche peut tout à fait être réalisée sans ce robot cuiseur. Il vous suffit pour cela :
- De préparer une pâte brisée tel que pour une quiche classique ;
- De faire revenir vos rondelles de poireaux dans une poêle avec du beurre;
- De mélanger ensemble les éléments de la garniture (lardons, poireaux, œufs, jaune d’oeuf, lait et crème) ;
- Et enfin de procéder au montage et à la cuisson de votre quiche.
Mon petit truc en plus
La version d’origine est végétarienne. Pour ma part, j’ai choisi d’y incorporer quelques petits lardons fumés, mais cela reste bien sûr facultatif.
Mon avis sur cette quiche aux poireaux et reblochon
J’ai vraiment trouvé que cette quiche est parfaite. Je l’ai juste accompagnée d’une petite salade verte pour un dîner simple et gourmand.
La recette de quiche aux poireaux et reblochon
Quiche poireaux reblochon
Ingrédients
Pour la pâte
- 150 grammes Farine
- 75 grammes Beurre bien froid
- 50 grammes Eau froide
- 1 pincée(s) Sel fin
Pour la garniture
- 100 grammes Poitrine fumée taillée en lardons
- 300 grammes Poireaux
- 20 grammes Beurre
- 2 Oeuf(s)
- 1 Jaune(s) d’oeuf(s)
- 120 grammes Lait
- 120 grammes Crème (ou de fromage frais pour moi)
- Sel et poivre
- ½ Reblochon
Matériel
- Moule (ou cercle) à tarte de 26 cm de diamètre
Instructions
Préparation de la pâte
- Dans le bol du Thermomix, mettre la farine, le beurre coupé en dés, l'eau et une pincée de sel. Mixer 20sec/vit4.150 grammes Farine, 75 grammes Beurre, 50 grammes Eau, 1 pincée(s) Sel
- Former une boule avec la pâte et la réserver au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.
Préparation de la garniture
- Dans une poêle bien chaude, faire revenir les lardons quelques minutes. Réserver.100 grammes Poitrine fumée
- Couper les poireaux en rondelles et les mettre dans le bol avec le beurre. Mixer 5sec/vit5.300 grammes Poireaux, 20 grammes Beurre
- A la sonnerie, racler les parois du bol, puis programmer 10min/100°C/Sens-Inverse/vit1. Puis réserver au froid dans un récipient.
- Dans le bol (sans rincer ce dernier), mettre les oeufs, le jaune, le lait et la crème (ou le fromage frais). Saler et poivrer à sa convenance (Personnellement, je n'ai pas salé car les lardons contiennent déjà du sel). Mélanger 10sec/vit4.2 Oeuf(s), 1 Jaune(s) d’oeuf(s), 120 grammes Lait, 120 grammes Crème, Sel et poivre
- Ajouter dans le bol les poireaux, ainsi que les lardons. Mélanger 20sec/Sens-Inv./vit3.
Cuisson de la quiche
- Préchauffer le four à 180°C.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte en un disque légèrement plus grand que la taille du cercle (ou moule) à tarte choisi.
- Foncer le moule, puis piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Verser ensuite la garniture aux poireaux dessus.
- Répartir le reblochon préalablement coupé en tranches fines sur la quiche.½ Reblochon
- Enfourner à four chaud et cuire 35 min.
Une bien belle quiche
Bonne journée
bisous
Tu aurais pu l’appeler quiche gourmande ! entre les poireaux et le reblochon le résultat ne peut qu’être fort gourmand !! J’adore ! gros bisous
Moi aussi je me serai régalé avec ta quiche !! Bonne journée, bisous
BELLE QUICHE
je l’ai faite hier soir et nous avons bien aimé !!
Nous avons beaucoup aimé aussi.
voilà une quiche qui ma plait bien!!
bonne fin de journée
Ta quiche est absolument magnifique et avec ce fromage c’est hyper gourmand
Bises
Je fais souvent la tarte aux poireaux et maroilles dont nous sommes fans et je n’ai jamais pensé à la faire au reblochon, un fromage qu’on adore. Cette quiche doit être exquise ! Je la ferai c’est certain. Merci pour cette recette qui plaira chez moi.
J’avais déjà testé il y a quelques temps des tartelettes poireau St Nectaire, mais cette version au reblochon est vraiment à tester aussi.
Certainement délicieux mais mon gourmand n’aime pas les poireaux avec des endives ça devrait le faire. Bisous
Chez moi, ce sont les endives qui ne sont pas forcément très appréciés par mes enfants. Bisous
Une bonne petite quiche !! Hier soir chez moi aussi c’était poireaux, lardons et reblochon mais en gratin … Bisous
Le reblochon doit apporter un petit côté rustique qui ne me déplaît pas !
Je ne fais plus que très rarement des tartes salées depuis que les enfants ont quitté la maison, mon mari n’aime pas ça à mon grand regret. Bon week-end
Hello!! Chouette recette, j’adore les poireaux le reblochon alors elle est faite pour moi! passe un très bon week-end ^^ bisous!
Quelle bonne idée pour affronter l’hiver qui arrive !!
Bonne journée, bises.
Une chouette recette, depuis que j’ai découvert ce fromage chez un producteur de Hautes-Savoie, je suis toujours à la recherche de recettes pour régaler mes “gourmands”.
Merci du partage
Bonne journée
Bisous