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Quiche tomate feta à IG bas

Vous savez que je suis adepte de recettes simples et saines pour le dîner.  C’est le cas de cette Quiche tomate feta. Les quiches sont en effet un excellent moyen de ne pas avoir de soupe à la grimace du côté de mes enfants tout en leur proposant un repas équilibré.

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Pour  cette quiche, j’ai coloré un peu ma pâte à la farine de petit épeautre en y incorporant des épinards hachés. En ce qui concerne la garniture, j’ai opté pour de la feta et des tomates. J’ai préalablement fait revenir ces dernières dans un peu d’huile d’olive aillée. Cette quiche a fait l’unanimité.

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La recette a en plus l’avantage d’être à index glycémique bas.

La recette de quiche tomate feta

quiche tomate feta

Quiche tomate-feta (pâte aux épinards et petit épeautre)

Une quiche à Index Glycémique bas
Type de plat Plat principal
Préparation 20 min
Cuisson 35 min
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Portions 2 quiches

Ingrédients

Pour la pâte brisée aux épinards:

  • 200 g Farine de petit épeautre
  • 1 pincée Sel
  • 100 g Beurre
  • 40 g Epinards
  • 20 ml Eau

Pour la garniture:

  • 4 Tomate(s)
  • 1 gousse(s) Ail
  • 3 c. à soupe Huile d’olive
  • 200 g Feta
  • 3 Oeuf(s)
  • 175 ml Lait
  • Persil frais
  • Sel et poivre du moulin

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans le bol du robot pétrisseur, mettre la farine, le sel, les épinards préalablement hachés, et le beurre mou. Pétrir le mélange, puis ajouter l’eau pour bien lier la pâte.
  • Façonner une boule, diviser en deux parts égales puis abaisser sur un plan fariné chacun des pâtons.
  • Foncer les moules à tarte.
  • Enfourner les fonds de tarte à 180°C et cuire à blanc pendant 10 minutes.
  • Pendant ce temps, laver et couper les tomates en gros dés.
  • Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter la gousse d’ail écrasée, et y faire revenir les dés de tomates pendant quelques minutes.
  • Répartir la préparation dans les fonds de tarte précuits.
  • Ajouter la feta préalablement écrasée.
  • Dans un bol, battre les oeufs avec le lait, le persil haché, du sel et du poivre. Verser sur les fonds de tarte.
  • Enfourner et cuire 25 minutes à 180°C.
  • Laisser refroidir un instant sur une grille avant de déguster.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

Recette inspirée d’une quiche du site Notrefamille.com

Quiche tomate feta à IG bas
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Evaluation de la recette




27 commentaires
Quelques grammes de gourmandise

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