Quiche tomate feta à IG bas

Vous savez que je suis adepte de recettes simples et saines pour le dîner.  C’est le cas de cette Quiche tomate feta

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Les quiches sont en effet un excellent moyen de ne pas avoir de soupe à la grimace du côté de mes enfants tout en leur proposant un repas équilibré.

Pour  cette quiche, j’ai coloré un peu ma pâte à la farine de petit épeautre en y incorporant des épinards hachés. 

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En ce qui concerne la garniture, j’ai opté pour de la feta et des tomates. J’ai préalablement fait revenir ces dernières dans un peu d’huile d’olive aillée. Cette quiche a fait l’unanimité.

La recette a en plus l’avantage d’être à index glycémique bas.

La recette de quiche tomate feta

quiche tomate feta

Quiche tomate-feta (pâte aux épinards et petit épeautre)

Une quiche à Index Glycémique bas
5 de 5 votes
TYPE DE PLAT Plat principal
CUISINE Française
RECETTE IG bas
Préparation 20 minutes
Cuisson 35 minutes
Portions 2 quiches

Ingrédients
 

Pour la pâte brisée aux épinards:

Pour la garniture:

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans le bol du robot pétrisseur, mettre la farine, le sel, les épinards préalablement hachés, et le beurre mou. Pétrir le mélange, puis ajouter l’eau pour bien lier la pâte.
  • Façonner une boule, diviser en deux parts égales puis abaisser sur un plan fariné chacun des pâtons.
  • Foncer les moules à tarte.
  • Enfourner les fonds de tarte à 180°C et cuire à blanc pendant 10 minutes.
  • Pendant ce temps, laver et couper les tomates en gros dés.
  • Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter la gousse d’ail écrasée, et y faire revenir les dés de tomates pendant quelques minutes.
  • Répartir la préparation dans les fonds de tarte précuits.
  • Ajouter la feta préalablement écrasée.
  • Dans un bol, battre les oeufs avec le lait, le persil haché, du sel et du poivre. Verser sur les fonds de tarte.
  • Enfourner et cuire 25 minutes à 180°C.
  • Laisser refroidir un instant sur une grille avant de déguster.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

Recette inspirée d’une quiche du site Notrefamille.com

27 réflexions au sujet de “Quiche tomate feta à IG bas”

  1. 5 stars
    coucou Isabelle !
    en voyant la photo sur Recettes.de j’ai couru tellement elle m’a fait saliver elle est super appetissante ca donne envie de se servir hihih
    grosse bise

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  2. Ta recette tombe à pic, j\’ai acheté de la farine d\’épeautre hier et je cherchais une recette de tarte avec de la feta ! J teste ta recette ce soir et je t\’en dirai des nouvelles! 🙂

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  3. 5 stars
    Coup de génie de mélanger des épinards à la pâte ! non seulement le look de la tarte est plus joli mais on mange des légumes comme ça !! Bon je ne parle même pas de ta garniture car tomates séchées feta c’est comme le chorizo j’en suis trop fan ! bravo isabelle ! gros bisous

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  4. Isabelle mais tu as lu dans mes pensées! J’ai un peu de farine de petite épeautre, des épinards et de la feta et je n’avais pas d’idée jajjaa maintenant je sais! Merci pour cette délicieuse recette! Bises et bonne soirée!

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  5. Je découvre les recettes à IG bas et je voudrais convertir ma petite famille et justement cette quiche à tous les ingrédients qu’ils aiment Très belle recette que je vais faire par contre il vaut mieux congeler la pâte crue ou cuite avec toute la garniture ?? C’est pour m’avancer en semaine.
    Merci pour toutes tes recettes en plus certaines se font au thermomix je vais pouvoir l’utiliser aussi merci

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Evaluation de la recette