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Quiche aux knacks

quiche aux knacks

Le soir, il n’est pas rare que je propose à ma petite famille une tarte ou une quiche salée accompagnée d’une salade. Comme tout mon petit monde aime bien les saucisses de Strasbourg, les fameuses knacks, j’ai décidé de tester cette quiche aux knacks inspirée d’une recette vue sur le blog Amandine cooking.

part de quiche aux knacks

Pour la pâte brisée, j’ai choisi de réaliser une version plus légère où le beurre est remplacé par du fromage frais. J’ai également choisi de tapisser mon fond de quiche d’un mélange de moutarde et de confit d’oignons pour un petit gout sucré-salé.

quiche aux knacks

quiche aux knacks
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Quiche aux knacks

Une quiche qui plaira aussi bien aux petits qu'aux grands.
Préparation 10 min
Cuisson 30 min
Attente 1 h
Pour 1 quiche de 28 cm de diamètre

Ingrédients

Pour la pâte brisée

  • 250 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 125 g de fromage frais
  • 1 jaune d'oeuf
  • 50 ml d' eau environ

Pour la garniture

  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 2 c. à soupe de confit d'oignons
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème liquide
  • sel & poivre
  • 4 saucisses de Strasbourg appelées aussi knacks
  • 100 g de cheddar coupé en cubes

Instructions

Préparation de la pâte brisée

  • Dans le bol du robot muni de la feuille, mélanger la farine, le sel et le fromage frais. La pâte ressemble alors une consistance d'une pâte sableuse grossière.
  • Installer le crochet pétrisseur, puis incorporer le jaune d'oeuf ainsi que l'eau tout en pétrissant jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.
  • Façonner la pâte en boule. L'envelopper de film étirable et réserver dans le bas du réfrigérateur 1h.

Préparation de la quiche

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Abaisser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné afin d'obtenir un disque d'environ 32 cm de diamètre.
  • Foncer un moule à tarte (de 28cm de diamètre), puis piquer la pâte.
  • Mélanger la moutarde et le confit d'oignons, puis étaler sur le fond de quiche.
  • Dans un petit récipient, mélanger au fouet les oeufs avec la crème. Saler et poivrer à sa convenance. Puis verser la préparation sur le fond de quiche.
  • Tailler les knacks en rondelles d'environ 1,5cm. Couper le cheddar en dés d'environ 1,5 cm également.  Répartir le tout sur la pâte.
  • Enfourner à 200°c et cuire 30min.
  • Démouler et servir chaud ou laisser complètement refroidir selon ses préférences.
Vous avez testé cette recette?Merci de mentionner sur Instagram @quelquesgrammesdegourmandise ou de taguer #quelquesgrammesdegourmandise !

A propos de l'auteur :

Quelques Grammes De Gourmandise

Maman de trois enfants, j’essaye régulièrement de nouvelles recettes trouvées ici ou là, ou simplement improvisées pour offrir au quotidien à ma petite tribu…quelques grammes de gourmandise!!!

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