Invisible aux courgettes

Chaque été, je ne manque pas de profiter de la saison pour réaliser un invisible aux courgettes. Il est certes un peu moins célèbre que la version sucrée pomme poire. Il n’en reste pas moins tout aussi intéressant d’un point de vue nutritionnel. En effet, riche en légumes et pauvre en farine, il est particulièrement léger. Ma version l’est toutefois un peu moins, car j’ai mis une bonne dose de fromage. Que voulez-vous? Nous sommes de grands gourmands. J’ai donc choisi de réaliser une variante généreusement gratinée. Pour cela, j’ai opté pour du gouda vieux afin d’apporter encore plus de gourmandise.

invisible aux courgettes
Invisible aux courgettes

En effet, la courgette n’est pas un légume au goût très prononcé. Il est donc intéressant d’être généreux en matière d’épices et d’aromates. En ce qui me concerne, j’aime bien l’associer à des herbes aromatiques comme la menthe. C’était d’ailleurs déjà le cas dans la recette de salade de courgettes aux herbes.

Invisible aux courgettes
Invisible aux courgettes

Beaucoup de versions différentes de ce gâteau salé peuvent se trouver sur la toile. La recette que j’ai l’habitude de réaliser est relativement proche de celle trouvée sur le site Cuisine Actuelle. Je la fais indifféremment avec ou sans Thermomix. Je vous donne donc les deux versions.

La recette de l’invisible aux courgettes

recette d'invisible aux courgettes
Quelques Grammes De Gourmandise

Invisible aux courgettes

Un gâteau salé idéal pour l'été à consommer chaud ou froid
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Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Préparation 15 min
Cuisson 40 min
Portions 8 personnes
1 portion ≈ 129 kcal

Ingrédients
 

  • 8 brins Menthe fraîche
  • 50 g Gouda vieux râpé
  • 100 ml Lait
  • 1 c. à soupe Huile d'olive
  • 2 Oeuf(s)
  • 75 g Farine
  • 2 c. à café Levure chimique
  • Noix de muscade fraîchement râpée
  • Sel et poivre
  • 850 g Courgette(s)

Pour une version gratinée

  • 25 g Gouda vieux râpé

Matériel utilisé

1 Moule à manqué (de 18 à 22 cm de diamètre selon la hauteur du gâteau souhaité)

Instructions

Préparation de la pâte sans Thermomix

  • Hacher la menthe fraîche et râper le fromage. Mettre le tout dans un cul de poule.
    8 brins Menthe, 50 g Gouda
  • Ajouter le lait, l'huile d'olive et les oeufs. Mélanger le tout au fouet.
    100 ml Lait, 1 c. à soupe Huile d'olive, 2 Oeuf(s)
  • Mélanger la farine, la levure chimique, le sel, le poivre et la noix de muscade. Incorporer le tout progressivement à la préparation précédente tout en fouettant.
    75 g Farine, 2 c. à café Levure chimique, Noix de muscade, Sel et poivre

Préparation de la pâte avec Thermomix

  • Dans le bol du robot, mettre la menthe fraîche. Ajouter le fromage râpé, le lait, l'huile d'olive sans oublier les œufs. Mixer 1min/Vit.4
    8 brins Menthe, 50 g Gouda, 100 ml Lait, 1 c. à soupe Huile d'olive, 2 Oeuf(s)
  • Ajouter la farine, la levure, le sel, le poivre et la muscade. Mixer 1min/Vit.4.
    75 g Farine, 2 c. à café Levure chimique, Noix de muscade, Sel et poivre

Préparation du gâteau

  • Préchauffer le four 200 °C.
  • Verser la pâte dans un grand saladier.
  • Laver les courgettes et les tailler en fines rondelles (à l'aide d'une mandoline ou d'un robot). Les ajouter à la pâte. Mélanger délicatement à l'aide d'une spatule.
    850 g Courgette(s)
  • Verser la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné. Tasser le tout à l'aide d'une spatule, puis parsemer de fromage râpé.
    25 g Gouda
  • Enfourner à 200°C et cuire 40 minutes.

Mes remarques

  • L’invisible aux courgettes se déguste aussi bien chaud que froid. Néanmoins, je le trouve plus parfumé en version froide.
  • Pour une version plus légère, vous pouvez choisir de ne pas gratiner le gâteau. 

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Invisible aux courgettes
kcal
Energie
129
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
6
g
9
%
Acides gras saturés
 
3
g
15
%
Sodium
 
212
mg
9
%
Glucides
 
12
g
4
%
Sucres
 
4
g
4
%
Protéines
 
6
g
12
%
Fibres
 
1
g
4
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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Mot(s)-clé(s) : courgette

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