Chaque été, je ne manque pas de profiter de la saison pour réaliser un invisible aux courgettes.
Certes, il est un peu moins célèbre que la version sucrée pomme poire. Il n’en reste pas moins tout aussi intéressant d’un point de vue nutritionnel.
En effet, riche en légumes et pauvre en farine, il est particulièrement léger.
Ma version l’est toutefois un peu moins, car j’ai mis une bonne dose de fromage. Que voulez-vous? Nous sommes de grands gourmands.
J’ai donc choisi de réaliser une variante généreusement gratinée. Pour cela, j’ai opté pour du gouda vieux afin d’apporter encore plus de gourmandise.
En effet, la courgette n’est pas un légume au goût très prononcé. Il est donc intéressant d’être généreux en matière d’épices et d’aromates.
En ce qui me concerne, j’aime bien l’associer à des herbes aromatiques comme la menthe. C’était d’ailleurs déjà le cas dans la recette de salade de courgettes aux herbes.
Beaucoup de versions différentes de ce gâteau salé peuvent se trouver sur la toile.
La recette que j’ai l’habitude de réaliser est relativement proche de celle trouvée sur le site de Cuisine Actuelle.
Je la fais indifféremment avec ou sans Thermomix. Je vous donne donc les deux versions.
Quelques recettes à base de courgette
Les amateurs de courgette apprécieront peut être également les recettes suivantes.
Quiche courgette et saumon fumé
Brownies salés aux courgettes, lardons et fromage
Bouchées à la courgette et au fromage frais
Beignets de courgette au four
La recette de l’invisible aux courgettes
Invisible aux courgettes
Ingrédients
- 8 brins Menthe fraîche
- 50 grammes Fromage râpé (Gouda vieux pour moi)
- 100 ml Lait
- 1 c. à soupe Huile d’olive
- 2 Oeufs
- 75 grammes Farine
- 2 c. à café Levure chimique
- Noix de muscade fraîchement râpée
- Sel et poivre
- 850 grammes Courgettes
Pour une version gratinée
- 25 grammes Fromage Gouda vieux râpé
Matériel utilisé
- 1 Moule à manqué (de 18 à 22 cm de diamètre selon la hauteur du gâteau souhaité)
Instructions
Préparation de la pâte sans Thermomix
- Hacher la menthe fraîche et râper le fromage. Mettre le tout dans un cul de poule.8 brins Menthe, 50 grammes Fromage
- Ajouter le lait, l'huile d'olive et les oeufs. Mélanger le tout au fouet.100 ml Lait, 1 c. à soupe Huile d’olive, 2 Oeufs
- Mélanger la farine, la levure chimique, le sel, le poivre et la noix de muscade. Incorporer le tout progressivement à la préparation précédente tout en fouettant.75 grammes Farine, 2 c. à café Levure chimique, Noix de muscade, Sel et poivre
Préparation de la pâte avec Thermomix
- Dans le bol du robot, mettre la menthe fraîche. Ajouter le fromage râpé, le lait, l'huile d'olive sans oublier les œufs. Mixer 1min/Vit.48 brins Menthe, 50 grammes Fromage, 100 ml Lait, 1 c. à soupe Huile d’olive, 2 Oeufs
- Ajouter la farine, la levure, le sel, le poivre et la muscade. Mixer 1min/Vit.4.75 grammes Farine, 2 c. à café Levure chimique, Noix de muscade, Sel et poivre
Préparation du gâteau
- Préchauffer le four
200 °C. - Verser la pâte dans un grand saladier.
- Laver les courgettes et les tailler en fines rondelles (à l'aide d'une mandoline ou d'un robot). Les ajouter à la pâte. Mélanger délicatement à l'aide d'une spatule.850 grammes Courgettes
- Verser la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné. Tasser le tout à l'aide d'une spatule, puis parsemer de fromage râpé.25 grammes Fromage
- Enfourner à 200°C et cuire 40 minutes.
Mes remarques
- L’invisible aux courgettes se déguste aussi bien chaud que froid. Néanmoins, je le trouve plus parfumé en version froide.
- Pour une version plus légère, vous pouvez choisir de ne pas gratiner le gâteau.
Apports nutritionnels pour une portion
joli gâteau et bon légume
très bon après-midi
Merci Guy
Il y a une époque où je faisais souvent, va falloir que je réitère car c’est très bon.
Bises
Sonia
Merci Sonia
Bises
Bonjour Isabelle,un grand classique l’invisible version salé. La courgette est le legume qu’on peut cuisiner à l’infini ,et en plus ça pousse bien au jardin,on en fait 1 cure. MÉric de me l’avoir remis en mémoire, je ferais dimanche pour accompagner le bbq. Bon week end.
C’est vrai que la courgette se cuisine à toutes les sauces. Bon dimanche
Excellent le gâteau invisible à la courgette j aime beaucoup, bonnecfin de journée
Merci
Très bien cet invisible !!
Merci
Tellement joli et appétissant ! Je l’ai déjà fait et l’idée de la belle quantité de fromage me va bien ! Bon week-end, bisous
Merci. Bisous
coucou parfaite recette pour profiter de délicieuses courgettes, bisous
Merci. Bisous
Il est bien appétissant ce gâteau ! Bisous.
Un invisible aux courgettes très parfumé, il sera parfait avec une salade un de ces soirs. Bonne fin de soirée