Ces beignets de courgette au four font partie des recettes que je fais régulièrement à la maison. Cette recette est rapide à réaliser, simple et sans friture.
J’ai découvert cette recette il y a une dizaine d’années. A l’époque, je participais à un jeu inter-blog, Un Tour en Cuisine.
Je devais choisir une recette sur le blog de Séverine aujourd’hui inactif. Ces beignets m’ont semblé une façon bien sympa de cuisiner la courgette.
Cette dernière fait partie des légumes phares de l’été. Et comme chaque été depuis dix ans que j’ai découvert cette recette, je prépare ces beignets à ma petite tribu.
L’automne est déjà là, mais les étals sont encore pleins de légumes estivaux. J’en profite donc pour refaire cette recette.
Des beignets “healthy” sans friture
Comme souvent dans les recettes de beignets, Séverine avait choisi dans la version d’origine la cuisson comme mode de friture.
On retrouve d’ailleurs également souvent ce type de cuisson pour des beignets, sur le site Marmiton notamment.
Personnellement, j’évite justement la friture que je ne digère pas vraiment. Pour une version plus healthy, j’ai donc choisi une cuisson au four sans friture.
On obtient des beignets tout en légèreté, mais néanmoins très gourmands.
Pour relever le goût de la courgette plutôt fade, j’ai pour habitude de parfumer mes beignets en y ajoutant du basilic, de l’échalote et de l’ail.
Et comme nous sommes amateurs de fromage, il m’arrive souvent de parsemer un peu de comté râpé pour un aspect gratiné.
Si vous souhaitez un petit peu de croquant sous la bouche, n’hésitez pas non plus à parsemer les beignets de graines de sésame juste avant de les enfourner.
Mon petit conseil en plus
La quantité d’eau nécessaire est à adapter en fonction de la farine utilisée.
N’hésitez pas à privilégier une farine à IG bas afin de rendre ses beignets encore plus healthy.
La recette de beignets de courgette au four
Beignets de courgette au four
Ingrédients
- 2 Courgette(s)
- 3 Oeuf(s)
- 200 grammes Farine
- 1 c. à café Levure chimique
- 3 c. à soupe Huile d’olive
- 60 ml Eau
- 30 grammes Parmesan râpé
- Basilic
- 2 Echalote(s)
- 2 gousses Ail
- Sel et poivre Du moulin
Matériel utilisé
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C
- Laver les courgettes et les râper. Réserver.2 Courgette(s)
- Dans un cul-de-poule, battre les œufs. Ajouter le mélange farine – levure chimique ainsi que l’huile d’olive. Fouetter tout en ajoutant l'eau pour bien délayer la préparation.3 Oeuf(s), 200 grammes Farine, 1 c. à café Levure chimique, 3 c. à soupe Huile d’olive, 60 ml Eau
- Ajouter le parmesan, le basilic finement ciselé, les échalotes préalablement hachées et les gousses d'ail écrasées.30 grammes Parmesan, Basilic, 2 Echalote(s), 2 gousses Ail
- Incorporer les courgettes râpées. Saler et poivrer à sa convenance et bien mélanger le tout.Sel et poivre
- Répartir la préparation dans des empreintes mini-tartelettes (ou dans tout autre type de moules individuels).
- Parsemer éventuellement d'un peu de fromage râpé ou de graines de sésame avant d'enfourner à four chaud à 170°C. Cuire 20 min.
Super choix ! j’adore les beignets de courgettes, et en version plus light sans friture, c’est à tenter !
Un bon dimanche, bises.
Merci Mely. Bon dimanche ensoleillé à toi aussi
Bisous
ce doit être bon !!!
On a beaucoup aimé
Ça doit être hyper bon !!! Il faudrait que je tente pour voir
Bises
On a aimé surtout que sans friture ça reste léger . Bisous
J’adore ça, j’en ai fais récemment mais moi je les ai cuit à la poêle, oups ! Bonne idée de les cuire au four 🙂
J’essaye d’éviter au maximum la friture
excellent
Merci
c’est bon ça j’adore!
Merci
Hop dans mes favoris en attendant les courgettes du jardin.
Bientôt les courgettes, bientot..
Une bien belle idee avec l’ arrivée des courgettes dans nos jardins. Jr garde ka recettte soud le coude. Bon dimanche pascal
Merci Pascal, bisous et bonne soirée
ils sont chouettes tes petits beignets
bonne soirée
Merci
Super d’avoir revu le mode de cuisson, ça me plait bien, et du coup c’est plus digeste et on peut en manger un peu plus ;), merci !
Merci à toi
Mais quelle bonne idée!!! Et pas de friture=pas de culpabilité lol!!!
Tout a fait!!
waaaw des beignets sans friture sains a 100 % j’adore
grosse bise ma belle
Merci. Bisous
Très bonne recette et faite pour moi qui ne suis pas très friture !!!!!!!!!!
Pareil pour moi. Biz
parfait si c’est sans huile !
Merci
enfin sans friture !
et oui…j’évite!
ils me plaisent beaucoup sans friture ! c’est une excellente idée que je retiens! bonne soirée bises
Merci
Contente que tu ai aimé les beignets et j’essaierais sans friture à la prochaine fois. A bientôt
Sèv
Merci pour la recette.
j’adore ces petites choses là, sans friture c’est top !!
Merci
Hum appétissant !
Merci
trop trop bonne idée
je me note ça
J’espère que tu aimeras.
merci pour cette recette je viens de la faire j’ai juste remplacé la farine par la maizéna (pour encore moins de calories, régime oblige :P) un régal!!!! je la referai 😉
Je note l’astuce de la maizena parce que moi aussi j’ai quelques kilos qui m’embetent
très bonne recette que je vais faire mais combien d’eau pour délayer est ce avec la consistance d’une pâte à crêpe ou plus épais.
merci pour la réponse et toutes les bonnes idées pour ce réglaer
Bonjour,
Pour ma part, j’ai utilisé 100ml d’eau mais cela dépend de la farine utilisée (une farine complète aura besoin de plus d’eau qu’une farine blanche). La consistance est effectivement proche de la pâte à crêpes.
En espérant vous avoir aidée
un un accompagnement très délicieux :pp::
Bonjour, ai très envie d’essayer votre recette, pouvez-vous me dire en poids ce que représente les 2 courgettes ?
Merci
Bonjour,
Le poids d’une courgette “moyenne” est d’environ 250 g.
Merci pour votre réponse je vais essayer
Très bonne recette merci beaucoup les beignets sont meilleurs que frits et bien plus digeste. J’ai mis 1 oeuf et j’avais 2 blancs que j’ai monte en neige super. Merci pour toutes ces recettes qui sont fabuleuses….
Merci beaucoup pour ton commentaire.
À faire et refaire pour l’apéro ou en accompagnement de viandes ou de poisson…..petites variantes possibles sur l’assaisonnement…..et le mélange de farine…sarrasin, riz…petits fruits secs dessus…pignons,amandes….extra !!!!!!
Je découvre votre blog et cette recette sans friture est top
Pour mon goût c’était un peu fade la prochaine fois j’ajouterai un peu plus d’assaisonnement …
Merci pour cette recette je continuerai à m’intéresser à vos recettes qui me ressemble
Chantal
Merci de votre retour.
C’est très sympa en petites portions, bonne idée.
Bisous
Merci. Bisous
Extra tes beignets c’est moins gras qu’au four
Bises
C’est justement au four pour être moins gras. Bises
Ces petits beignets ont l’air délicieux ! Bisous
Merci. Bisous
voilà qui est sympa pour ceux qui font attention à leur santé et à leur ligne
c’est une bonne idée de les faire au four
bisous bisous
très bon jeudi
Merci Coco. Bisous
Et hop recette mise de côté pour la tester!
pareil, je ne digère pas la friture!
belle journée
bisous
Merci. Belle journée
Bisous
Comme toi, je fais rarement de la friture, alors tes beignets de courgettes au four me plaisent beaucoup! Bisous
Merci Michèle. Bisous
Merci pour ce régal chez moi aujourd’hui
Bisous
Merci Michèle
Bisous
J’aime beaucoup ta recette et je la fais souvent mais une petite remarque: 28 calories la portion,c’est un rêve !
Ca fait peu, mais les portions sont vraiment toutes petites.
bravo pour ce bon partage , bizzzzzzzzzzzzz