Ce moelleux au chocolat de Cyril Lignac est tout simple à réaliser. En effet, il vous suffit d’un bon bol mixeur pour le préparer.

Il sera donc parfait pour les mamans ou les mamies un peu pressées qui souhaitent tout de même préparer un bon gâteau à leurs loulous.

En ce qui me concerne, c’est d’ailleurs un peu pour cette raison que j’ai testé ce moelleux au chocolat la toute première fois!

En effet, l’année dernière, l’anniversaire de mes deux grands garçons est tombé un jour de semaine, et j’étais un peu prise par le temps.

Bien sûr, nous avions prévu un “vrai” repas de fête pour le week-end suivant. Mais la maman poule que je suis ne pouvais pas ne pas leur proposer le jour J un petit gâteau maison pour qu’ils puissent souffler leurs bougies.

Etant jumeaux, mais n’ayant pas les mêmes goûts, je leur ai donc préparé non pas un, mais deux gâteaux d’anniversaire. Ce gâteau au chocolat a été l’un d’entre eux.

A l’époque, c’est sur le blog Popote de petit-bohnium que j’avais trouvé cette recette. Vanessa l’avait préparé avec de la noisette et du chocolat au lait.

Dans la recette du chef Lignac, le moelleux est à base d’amande. Mais il suggère éventuellement d’utiliser de la noisette, comme Vanessa, ou même de la noix de pécan.

Pour ma part, je suis restée sur la version d’origine à l’amande avec un peu moins de sucre. J’ai en effet pour habitude de diminuer la quantité de ce dernier dans quasi tous mes desserts.

Mon fiston préférant le chocolat au lait, j’ai également coupé la poire en deux en optant pour un mélange chocolat au lait – chocolat noir. Mais la version du chef est uniquement à base de chocolat noir.

MOn avis sur ce moelleux au chocolat

Dans un premier temps, le visuel m’a un peu surpris. En effet, la quantité d’amande étant aussi importante que celle de chocolat, le gâteau est assez “clair”.

De plus, de par le mode opératoire utilisé pour réaliser la pâte, à savoir mixer grossièrement l’amande et le chocolat, la pâte obtenue n’est pas complètement lisse. Cela confère au moelleux cet aspect un peu “rustique”.

Néanmoins, je trouve que ce gâteau porte bien son nom. Il est effectivement bien moelleux. Cette recette ayant été appréciée par ma petite tribu, je la réalise désormais régulièrement.

Il est également intéressant de préciser que ce gâteau est sans œuf. Cela conviendra donc aux intolérants.

La recette du moelleux au chocolat de Cyril Lignac

Moelleux au chocolat de C. Lignac

Une recette toute simple à déguster aussi bien en dessert qu'au goûter!

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Type de plat Dessert

Cuisine Française

Recette Végétarienne

Préparation 10

Cuisson 17

Portions 8 personnes

1 portion ≈ 338 kcal

Ingrédients

US Customary – Métrique

100 grammes Amandes entières sans peau
100 grammes Chocolat
100 grammes Lait
100 grammes Sucre 30% en moins pour moi
100 grammes Beurre mou
100 grammes Farine
1 pincée(s) Sel fin

Matériel utilisé

Thermomix (ou un simple bol mixeur)
1 Moule à manqué ( de 18 cm ou comme moi, un moule rectangulaire)

Instructions

Préchauffer le four à 190 °C
Dans le bol du robot mixeur (ou du Thermomix), mettre les amandes. Mixer 20sec/Vit6.
100 grammes Amandes
Ajouter le chocolat préalablement cassé en morceaux, le lait ainsi que le sucre. Mixer 15sec/Vit6.
100 grammes Beurre, 100 grammes Sucre
Incorporer le beurre mou coupé en dés. Mixer à nouveau 15sec/vit4. Ajouter enfin la farine et le sel. Mixer une dernière fois 15sec/Vit4.
100 grammes Farine, 1 pincée(s) Sel, 100 grammes Amandes
Beurrer et fariner le moule (ou chemiser ce dernier). Y verser la préparation. Lisser la surface.
Enfourner à four chaud et cuire 17 à 18min.
Laisser refroidir avant de démouler et de déguster.

Mes remarques

Le calcul d’apports nutritionnels est fait à partir de la quantité de sucre préconisée par le chef. Si comme moi, vous diminuez significativement la quantité, cela aura forcément un impact sur ce calcul.