Je ne sais pas chez vous, mais à la maison, les cookies sont toujours les bienvenus. Cette fois, ce sont ces cookies tout chocolat aux flocons d’avoine que j’ai proposés à ma petite tribu. Ils sont vraiment parfaits pour un goûter super gourmand.
C’est sur le blog Une cuisine pour Voozenoo que j’ai trouvé cette recette de « Oatmeal cookies » au chocolat. Comme à mon habitude, j’ai nettement diminué la quantité de sucre.
Les flocons d’avoine et leurs bienfaits
“Oatmeal” signifie “flocons d’avoine” en anglais. Il faut bien reconnaître que les flocons d’avoine sont de plus en plus prisés, mais c’est qu’ils ont plus d’un atout dans leur sac.
En effet, ces derniers sont riches en fibres et très rassasiants. Mais ils ont bien d’autres avantages:
- Ils contiennent de nombreux minéraux et oligo-éléments essentiels tels que le fer, le phosphore, le magnésium, le potassium, le sélénium ou le zinc
- Ils sont également sources de vitamines B1 et B3 très importantes dans la métabolisme des cellules.
Tout cela nous donne donc une excellente “excuse” pour réaliser ces cookies, vous ne trouvez pas?
Les particularités de ces cookies
J’ai déjà réalisé des tas de recettes de cookies. Celle qui semble avoir le plus de succès à vos yeux est la recette des cookies américains de Pierre Hermé.
Mais j’ai également testé différentes versions chocolatées tels que :
- Les fameux outrageous cookies au chocolat de Martha Stewart
- ou les cookies au chocolat Smarties.
Concernant les cookies contenant des flocons d’avoine, il existe 2 variantes que j’apprécie tout particulièrement :
- Les cookies aux graines et chocolat de Moko Hirayama
Avec cette nouvelle recette, c’est la première fois que j’associe à la fois les flocons d’avoine et le chocolat. Quand je parle de chocolat, je veux dire du chocolat fondu dans la pâte, et non pas juste des pépites de chocolat.
Je trouve que cela apporte un fondant qui apporte une touche de gourmandise supplémentaire.
Une autre particularité de ces cookies est l’ajout d’un peu de fleur de sel. Cela me rappelle un peu les sablés au chocolat à la fleur de sel de Pierre Hermé que j’adore. En effet, le sel est un excellent exhausteur de goût.
Alors, j’avoue: tout mon petit monde n’est pas forcément fan de cet ingrédient en plus. J’ai donc gardé une partie de mes cookies sans fleur de sel. A vous de voir la version qui vous conviendra le mieux!
La recette des cookies tout chocolat aux flocons d’avoine
Cookies tout chocolat aux flocons d’avoine
Ingrédients
- 190 g Beurre mou
- 140 g Sucre roux type cassonade
- 1 Oeuf(s)
- ½ gousse Vanille
- 100 g Chocolat noir
- 280 g Farine
- 1 c. à café Levure chimique
- 75 g Flocons d’avoine
- Fleur de sel (facultatif)
Matériel utilisé
- Robot pâtissier
- 2 Plaque(s) de cuisson
Instructions
- Préchauffer le four à 170°C.
- Mettre le beurre coupé en dés dans le bol d'un robot pâtissier. Ajouter le sucre et mélanger énergiquement jusqu'à l'obtention d'une préparation crémeuse.
- Incorporer l'oeuf et mélanger.
- Faire fondre le chocolat au bain marie ou au four micro ondes. Y ajouter les graines de la gousse de vanille et mélanger. Incorporer à la préparation précédente.
- Mélanger la farine, la levure et les flocons d'avoine. Incorporer le tout à la préparation chocolatée.
- A l'aide de 2 cuillères à café, ou directement à la main, prélever de petites quantités de la préparation et les façonner en boules. Disposer celles ci sur une plaque de cuisson en les espaçant un peu. La préparation étant collante, le façonnage est plus facile si les mains sont préalablement huilées.
- A l'aide de la paume de la main, aplatir les boules afin d'obtenir des "palets". Parsemer de fleur de sel (facultatif).
- Enfourner à four chaud et cuire 10min.
- Laisser refroidir avant de déguster.
Ils sont très gourmands ces cookies, de quoi faire craquer les amateurs de chocolat ! Bises
Merci. oui, je dois bien reconnaître qu’ils nous ont fait craquer. Bises et belle journée
Merci pour ce choix 🙂
Nous les avons beaucoup aimé et finalement mon fils, les a préféré avec la fleur de sel qui accentue bien le goût du chocolat.
Je t’ai chipé une photo et je t’ai mise à l’honneur sur mon article.
Bon week-end
Bisous