Sablés au chocolat à la fleur de sel de Pierre Hermé

Aujourd’hui, je partage une recette parfaite pour les fans de chocolat. Ce sont des sablés au chocolat à la fleur de sel de Pierre Hermé.

sablés au chocolat à  la fleur de sel

C’est sur le blog Hel cuisine que j’ai déniché cette tuerie. Avec cette gourmandise, je participe au 14ème Défi Culinaire, jeu créé par Florine .

La marraine de cette nouvelle édition, Julia, a choisi pour thème le Chocolat. La particularité de ces sablés est la présence de la fleur de sel. Elle vient rehausser le goût du chocolat.

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Alors, n’hésitez pas et laissez vous vous aussi tenter par ces sablés. Ils se grignotent sans faim…que du bonheur!

La recette de sablés au chocolat à la fleur de sel

sablés au chocolat à la fleur de sel

Sablés Chocolat à la fleur de sel de Pierre Hermé

5 de 1 vote
TYPE DE PLAT Goûter
CUISINE Française
Préparation 2 heures 15 minutes
Cuisson 10 minutes

Ingrédients
 

Instructions

  • Dans un récipient, mélanger les beurres ramollis avec les sucres ( cassonade et sucre vanillé) et la fleur de sel.
    100 grammes Beurre, 50 grammes Beurre, 120 grammes Sucre, 10 grammes Sucre, 3 grammes Fleur de sel
  • Ajouter la farine et le cacao amer.
    180 grammes Farine, 30 grammes Cacao
  • Mélanger le tout, et terminer en incorporant les pépites de chocolat.
    120 grammes Chocolat
  • Façonner la pâte en un long boudin.
  • Filmer et réserver au réfrigérateur 2 heures
  • Préchauffer le four à 180°C
  • Trancher des "rondelles" de sablé de 1 à 2 cm d'épaisseur. Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat.
  • Enfourner et cuire 8 à 10min.
  • Laisser refroidir avant de les déguster avec gourmandise.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

26 réflexions au sujet de “Sablés au chocolat à la fleur de sel de Pierre Hermé”

  1. 5 stars
    C’est une référence P. hermé surtout dans le chocolat ! je faisais de la mousse au chocolat que je ne trouvais pas forcément top depuis que j’ai goûté la sienne je ne la fais plus qu’ainsi !! ces sablés doivent être mortels ! merci Isabelle ! gros bisous

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  2. C’est très rare que je fasse des petits gâteaux secs par manque de temps. Ceux-là semblent très appétissants et en plus au chocolat. Hum !!
    Bonne journée, FLaure

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  3. 5 stars
    Ces sablés sont ma recette fétiche lorsque je dois faire plaisir aux collègues. A chaque fois, ils sont dévorés en moins de deux. Et puis, la pâte se conserve (puisque pas d’oeuf) donc c’est super!
    Bisous à toi et bon week-end!

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Evaluation de la recette