Des cookies façon Granola sont apparus depuis quelques années dans le rayon « biscuits ». En effet, la marque Lu® propose désormais des cookies du même style que les biscuits sablés Granola qui ont bercé mon enfance.
Etant déjà petite fan de ces fameux sablés, j’ai dans un premier temps testé une recette pour les faire maison.
Et, forcément, quand j’ai vu ces nouveaux cookies apparaître dans les rayons, j’ai voulu trouver également une version maison.
Je me suis donc inspirée de ma recette de biscuits granola ainsi que de celle de cookies pour arriver à ces cookies façon Granola qui ont largement été validés par ma tribu.
Depuis, je les prépare régulièrement à mes loulous et ils ont toujours autant de succès.
Les ingrédients nécessaires pour ces cookies façon granola
Pour réaliser cette recette, il vous faut en premier lieu les ingrédients classiques pour des cookies, à savoir :
- du beurre : veillez à ce qu’il soit mou pour pouvoir le crémer facilement
- du sucre, ou plus exactement des sucres: l’utilisation de sucre blanc uniquement donnerait des cookies plus cassants. Un mélange sucre roux et sucre blanc permet d’obtenir des cookies moelleux. Dans mon cas, j’aoute également du sucre roux vanillé maison par gourmandise.
- de la farine, ainsi qu’une pointe de levure chimique,
- un œuf de taille moyenne pour le liant
- et bien sûr des pépites de chocolat: dans mon cas, je suis toujours très généreuse en termes de quantité (il n’y en a jamais trop !)
L’ingrédient en plus…
A tous les ingrédients que je viens de vous énumérer viennent s’ajouter des flocons d’avoine. Privilégiez les petits flocons pour qu’ils se lient mieux à la pâte.
Le mode opératoire pour préparer un bon cookie
La première étape clé pour un bon cookie moelleux est le crémage du beurre. Pour cela, il faut donc mélanger au fouet le beurre bien mou avec les différents sucres.
Ensuite, vient l’ajout par étapes des autres éléments en veillant à mélanger entre chaque ajout : d’abord l’œuf, puis le mélange farine – levure – sel, ensuite les flocons et pour terminer les pépites de chocolat.
Une fois la pâte prête, vous pouvez soit vous armer d’une cuillère à glace, soit simplement de vos mains, et façonner des boules de tailles équivalentes. Il faudra bien veiller à espacer ces dernières lorsque vous les poserez sur la plaque de cuisson. Elles vont en effet s’étaler lors de la cuisson.
Petite astuce pour des cookies plus ou moins épais
Pour les cookies, il existe deux écoles : ceux qui aiment les cookies relativement larges et plats, et ceux qui préfèrent les cookies plus épais.
Dans le cas de ces cookies façon Granola, je les préfère un peu épais. Par conséquent, après avoir façonné mes boules de pâte à cookie, je les laisse reposer au frais pendant 30 min à 1 heure. Cela permet tout simplement de limiter l’«étalement» des cookies.
La recette des cookies façon Granola
Cookies façon Granola®
Ingrédients
- 60 grammes Beurre bien mou
- 30 grammes Sucre roux
- 30 grammes Sucre blanc
- 1 sachet(s) Sucre vanillé
- 1 Oeuf
- 110 grammes Farine
- ½ c. à café Levure chimique
- 1 pincée(s) Sel
- 70 grammes Flocons d’avoine petits de préférence
- 100 grammes Chocolat en pépites
Matériel utilisé
- Robot pâtissier (muni d'un fouet)
- Spatule
- Plaque(s) de cuisson (recouvert d'une toile type Silpat®)
Instructions
- Préchauffer le four à
180 °C - Dans le bol d'un robot pâtissier muni d'un fouet, mettre les sucres et le beurre mou coupé en morceaux. Mélanger vigoureusement pour crémer le beurre.60 grammes Beurre, 30 grammes Sucre roux, 1 sachet(s) Sucre, 30 grammes Sucre
- Incorporer l'oeuf. Mélanger à nouveau au fouet.1 Oeuf
- Ajouter le mélange farine-levure-sel. Mélanger à nouveau.110 grammes Farine, ½ c. à café Levure chimique, 1 pincée(s) Sel, 70 grammes Flocons d’avoine, 100 grammes Chocolat
- Incorporer les flocons d'avoine, et enfin les pépites de chocolat en mélangeant à l'aide d'une spatule.
- Pour façonner les cookies, prélever des boules de pâte de tailles équivalentes (soit à l'aide d'une cuillère à glace, soit en les façonnant à la main ). Les disposer sur une plaque de cuisson en veillant à bien les espacer les unes des autres.Réserver 30 min à 1 h au frais pour éviter que la pâte ne s'étale trop à la cuisson.
- Enfourner à four chaud et cuire 15 min.
- Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Je te pique un petit biscuit au passage !
Sers toi. Bizz
Ils me plaisent bien tes cookies ! Il faire que je trouves des flocons d’avoine et je testerai volontiers ! Bises
Mes loulous ont adoré. Bisous
Ils sont bien tentants ces cookies !
Merci et bonne journée
Hummmm … tu peux me faire une livraison express au boulot ??? 😉
Bizoux
Tout dépend de là ou tu bosses…lol
Je suis en train de retomber en enfance ! j’en veux moi aussi !!
Si tu viens du côté de chez moi, je t’en ferai avec plaisir!
Oh la la j’adore les Granola… En version maison, il faut que je teste !
Bises, bon mercredi !
Moi aussi j’adore…Bisous
Moi aussi, j’adorais ça quand j’étais gamine et tu les as bien réussis! Tu me donnes envie d’en faire! Bisous et bon mercredi.
Merci. Bisous
je suis fan des granolas alors ces cookies devraient me plaire!!biz
Bisous!
une tuerie!!!
Merci!!!
tes cookies feraient un malheur chez moi
Ils ont fait un malheur ici
Mon loulou adorerait lui qui se damne pour des granolas ! bonne journée, bises !
Mon loulou adorerait lui qui se damne pour des granolas ! bonne journée, bises !
Il a bon gout ton loulou….Bises
Des cookies bien tentant pour le goûter. Biz et bon mercredi. Véro
Bon mercredi à toi aussi
hummmm, quelle gourmandise tes cookies!!! bisous
Merci. Bisous
Des cookies trés tentants ! Une vrai régal 🙂
Merci Joséphine!
Tu m’étonnes que tes enfants en voulaient encore !! Moi aussi, j’en voudrais bien !!
La prochaine fois que j’en fais, je t’en garde…biz
hmm gourmand ça donne envie 😉
Merci. Tes verrines sont à tomber aussi!
J’adore ta façon de les faire. 😉 Ils sont parfaits pour mon petit creux du matin. 🙂
Merci. Bisous
miammm des cookies j’en veut j’en veut 🙂
Bizz et bonne journée !!
Lol….Bisous
Très très gourmands, le genre de biscuits que l’on mange sans faim 🙂 bises et bon après-midi !
Oui, c’est ce que me répond ma balance quand j’en mange trop
Test en cours. Merci. Je l\’ai partagee Sur mon groupe facebook. Tu nous rejoins pour mettre tes recettes au fur et à mesure, C\’est \” recettes Thermomix, cooking, cook\’in, companion et autres robots en folie.\”
A bientôt. Zazoun.
Désolée, mais lorsque je tape le nom du broupe que tu me donnes, FB ne trouve pas!?
Je t’ai même mise à l honneur sur mon blog….
https://zazoun40.wordpress.com/2015/05/09/cookies-facon-granola-thermomix/
Merci de ton clin d’oeil
Bonjour,
Première recette que j’essaye chez vous et belle réussite ! Ce sont les flocons d’avoine qui m’ont donné envie de faire ces délicieux cookies pour un petit déjeuner gourmand (nous adorons faire trempette les biscuits dans un bon chocolat chaud 😉 .
Mes trois zhoms et moi-même avons adoré !
Merci beaucoup d’avoir partagé votre recette.
A bientôt
Bonjour,
Merci pour ce commentaire enthousiaste. J’espère que d’autres recettes vous plairont.
Bonne fin de soirée
Recette testée et approuvée
j’ai fait tout x2 et rajouté un œuf en plus ainsi qu’un peu d’huile de tournesol..
Première fois que je test les flacons d’avoine et c’est vraiment très très bon
Merci pour cette recette
Bonne année 2020!
Merci. Très bonne année à vous aussi
recette testée et approuvée.. un grand merci à toi pour la recette..
je viens de la publier sur mon blog..
bizzzooo
C’est moi qui te remercie de ta confiance.
Je me ferai un plaisir de te mettre à ‘honneur sur el blog.
Bises
Un régal ! J’ai juste ajouté un peu de farine car la pâte collait trop pour façonner les biscuits.
Pourriez-vous m’expliquer comment faire des cookie maison
Bonjour,
Je ne saisis pas bien votre question. Si vous suivez la recette, vous aurez des cookies maison.
J’ai testé la recette il y a quelques temps et on adoré j’en refais aujourd’hui
Merci