Tortillas de maïs mexicaines

Que diriez vous de réaliser vous même vos tortillas de maïs? Passionnée de boulange, j’ai déjà testé quelques “pains” d’ici ou d’ailleurs . Je vous invite d’ailleurs à (re)découvrir les différentes recettes proposées dans cette rubrique: pita, naan, panini, hamburger, pain polaire. Mais je n’avais encore jamais réalisé moi-même mes tortillas.

Tortillas de Maïs
Tortillas de maïs

J’ai donc réparé cet erreur en utilisant une recette trouvée sur un blog plein de bonnes choses “Un Déjeuner de Soleil”. Avec ces tortillas, j’ai refait les délicieux banh mi qui nous avaient tant plu.

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Banh mi

La recette de tortillas de maïs

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377868898739b899b555266e06463cd7?s=30&r=gQuelques Grammes De Gourmandise

Tortillas de maïs

Les fameuses galettes mexicaines à faire soi même
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Type de plat Boulange
Cuisine Mexicaine
Préparation 30 minutes
Cuisson 30 minutes
Portions 8 tortillas
part 30 1 portion ≈ 109 kcal

Ingrédients
 

Instructions

  • Dans un cul-de-poule, mélanger les farines et le sel.
    120 g Farine de maïs, 80 g Farine, Sel
  • Chauffer l'eau avec le beurre (j'ai utilisé le four micro-ondes à puissance moyenne de façon à faire juste tiédir l'eau et fondre le beurre).
    160 g Eau, 20 g Beurre
  • Verser sur les farines et bien mélanger.
  • Avec les mains, travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène (si nécessaire, ajouter un peu d'eau pour qu'elle soit bien souple). Former une boule et couvrir avec un linge et réserver 15 à 20 min.
  • Chauffer à feu vif une poêle à revêtement anti-adhérent.
  • Sur le plan de travail fariné (à l'aide de la farine de maïs), former 8 petites boules de pâte. Les abaisser le plus finement possible une à une avec le rouleau.
  • Cuire chaque tortilla 1 à 2 minutes de chaque côté. Personnellement, j'ai cuit les tortillas une par une.
  • Servir tiède. Pour les garder au chaud, je les ai couvertes d' un linge propre le temps que je finisse de toutes les cuire.

Mes remarques

Pour les garder au chaud, je les ai couvertes d’ un linge propre le temps que je finisse de toutes les cuire. On peut les filmer et les réchauffer juste avant de les utiliser en les humectant légèrement et en les mettant au four micro ondes quelques secondes. 

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Tortillas de maïs
kcal
Energie
109
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
3
g
5
%
Acides gras saturés
 
1
g
5
%
Sodium
 
18
mg
1
%
Glucides
 
19
g
6
%
Sucres
 
0.3
g
0
%
Protéines
 
2
g
4
%
Fibres
 
1
g
4
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Tortillas de maïs
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Evaluation de la recette