Que diriez vous de réaliser vous même vos tortillas de maïs? Passionnée de boulange, j’ai déjà testé quelques “pains” d’ici ou d’ailleurs . Je vous invite d’ailleurs à (re)découvrir les différentes recettes proposées dans cette rubrique: pita, naan, panini, hamburger, pain polaire. Mais je n’avais encore jamais réalisé moi-même mes tortillas.
J’ai donc réparé cet erreur en utilisant une recette trouvée sur un blog plein de bonnes choses “Un Déjeuner de Soleil”. Avec ces tortillas, j’ai refait les délicieux banh mi qui nous avaient tant plu.
La recette de tortillas de maïs
Tortillas de maïs
Les fameuses galettes mexicaines à faire soi même
Portions tortillas
Ingrédients
- 120 g Farine de maïs + un peu pour le plan de travail
- 80 g Farine de blé
- Sel
- 160 g Eau
- 20 g Beurre
Instructions
- Dans un cul-de-poule, mélanger les farines et le sel.120 g Farine de maïs, 80 g Farine, Sel
- Chauffer l'eau avec le beurre (j'ai utilisé le four micro-ondes à puissance moyenne de façon à faire juste tiédir l'eau et fondre le beurre).160 g Eau, 20 g Beurre
- Verser sur les farines et bien mélanger.
- Avec les mains, travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène (si nécessaire, ajouter un peu d'eau pour qu'elle soit bien souple). Former une boule et couvrir avec un linge et réserver 15 à 20 min.
- Chauffer à feu vif une poêle à revêtement anti-adhérent.
- Sur le plan de travail fariné (à l'aide de la farine de maïs), former 8 petites boules de pâte. Les abaisser le plus finement possible une à une avec le rouleau.
- Cuire chaque tortilla 1 à 2 minutes de chaque côté. Personnellement, j'ai cuit les tortillas une par une.
- Servir tiède. Pour les garder au chaud, je les ai couvertes d' un linge propre le temps que je finisse de toutes les cuire.
Mes remarques
Pour les garder au chaud, je les ai couvertes d’ un linge propre le temps que je finisse de toutes les cuire. On peut les filmer et les réchauffer juste avant de les utiliser en les humectant légèrement et en les mettant au four micro ondes quelques secondes.
Apports nutritionnels pour une portion
Pour une portion de Tortillas de maïs
kcal
Energie
109
% des apports journaliers*
Matières grasses
3
g
5
%
Acides gras saturés
1
g
5
%
Sodium
18
mg
1
%
Glucides
19
g
6
%
Sucres
0.3
g
0
%
Protéines
2
g
4
%
Fibres
1
g
4
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
Hum un régal ces galettes ! Il faudra que j’en refasse maison j’avais beaucoup aimé ! Bonne journée bises
On a adore aussi. Bises
Maison, mmh, j’aimerais tant y goûter!!!
Bises, Dine avec Sandrine
Merci. Bises et bonne soirée
Tu me donnes envie d’en faire.
Merci
j’arriiiiiiiiiiiiiive
ok
Elles sont très réussies tes tortillas, elles devaient être délicieuses, le fait maison y a rien de mieux 🙂
bises
Oui, le fait maison, c’est tout bon
Ces tortillas maison n’attendent plus que leur délicieuse garniture. Bises. Sylvie.
Tout à fait. Bises
on peut aussi les décliner en version sucrée pour les gourmandes!
Je n’ai jamais tenté la version sucrée
Bravo! Elles sont très réussies et très appétissantes! Bisous.
Merci. Bisous et belle soirée
ho mais il ya longtemps que je n’en ai pas fait
Moi, c’est une première
j’en consomme beaucoup mais je n’en ai jamais fait
Tu devrais tester…c’est simple à réaliser
Elles ont l’air excellentes, bravo ! Je ne me suis encore jamais lancée !
Bonne fin de journée, bises.
C’était ma première fois
Bises et bonne soirée
bravo elles sont superbe tes tortillas, j’ai justement acheté de lafarine de mais alor je vais tester sous peux!!! gros bisous
Tu me diras? Bisous
J’ai testé ça l’été dernier, c’est parfait ! Tout ça me donne faim 🙂
C’est effectivement à refaire
je n’aurais pas cru que l’on pouvait les faire soi même ! à tester ! bises
Si, et c’est simple en plus
Bises
Bravo Piroma, elles sont très belles tes Tortillas.
Chrys
Merci Chrys. Bises
j’ai aussi ça dans mon classeur de recette ..pas encore testé mais l’été arrivant je sens que ça ne va pas tarder !!
Ca faisait un petit moment que je l’avais dans mes “tiroirs” moi aussi. Bizz
Olalaaa l’art de flâner de merveilles à garnir… je me vois déjà avec un burrito en main 🙂 avec tes jolis tortillas.
Joli partage bien utile !
Bises.
Merci. Bonne idée le burrito…Bises
miam !!
une bonne idée
Merci
Fait maison c’est tellement bon !!!!!!!!
Je suis bien d’accord
J’en ai fait une fois , c’était facile et très bon !
J’avoue que je ne pensais pas que c’était aussi simple à préparer
Pareil je n’en ai encore jamais fait maison mais on à toujours à découvrir en cuisine 🙂
Tu as tout à fait raison
je note immédiatement !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
bisous
laurence
Merci; Bisous
Une bonne recette !!
merci pour le partage.
Merci
Superbe cette recette !!
Cool! Je viens de publier une recette de fajitas mais avec des tortillas de blé et je me demandais comment seraient les tortillas de maïs; Merci pour cette recette! Bonne soirée. Patty.
Bises Patty