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Pain polaire suédois

J’ai toujours beaucoup apprécié le pain polaire pour les toasts, les sandwichs…et bizarrement, je n’en avais jamais fait moi-même. J’ai réparé cette erreur quand l’autre jour, j’ai vu la recette sur le blog de ma copinaute Samar (un blog rempli de recettes aussi tentantes les unes que les autres).

Pain polaire suédois

J’adore la boulange : les pains, les brioches…et ce pain est simple à préparer et tellement bon. Merci Samar!!!

Pain polaire suédois

Pain polaire suédois

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Type de plat: Boulange
Cuisson: 4 min
Attente: 1 h 30 min

Ingrédients

  • 200 g de farine (de blé)
  • 50 g de farine (complète)
  • 100 ml d' eau (tiède (quantité variable en fonction de l'absorption de la farine))
  • 1 càc de levure de boulanger
  • 1 càs de crème (ou de yaourt)
  • 1 càc de miel
  • 1 pincée de sel
  • 1 càc de graines ( de fenouil)

Instructions

  • Mélanger les 2 farines, le sel et ajouter les graines de fenouil.
  • Ajouter la levure et bien mélanger.
  • Ajouter le reste des ingrédients ( miel, crème).
  • Commencer à pétrir la pâte tout en ajoutant petit à petit l'eau.
  • Pétrir 10 min puis déposer la pâte dans un saladier  préalablement vaporisé d'huile d'olive et couvrir.
  • Laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  • Abaisser la pâte et découper des ronds à l'aide d'un emporte pièce (j'ai choisi de faire des pains d'une dizaine de cm de diamètre).
  • Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette et déposer sur une toile type silpat. Laisser reposer 30 min.
  • Chauffer une poêle et cuire les pains à sec env.1 à 2 min de chaque côté (attention à ne pas trop dorer le pain. Il faut qu'il reste pale).
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
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Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise

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