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Pain polaire suédois

J’ai toujours beaucoup apprécié le pain polaire pour les toasts, les sandwichs…et bizarrement, je n’en avais jamais fait moi-même. J’ai réparé cette erreur quand l’autre jour, j’ai vu la recette sur le blog de ma copinaute Samar (un blog rempli de recettes aussi tentantes les unes que les autres). J’adore la boulange : les pains, les brioches…et ce pain est simple à préparer et tellement bon. Merci Samar!!!

 

Pain Polaire Suedois

Pain Polaire suédois

Type de plat: Boulange
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Ingredients

  • 200 g de farine de blé
  • 50 g de farine complète
  • 100 ml d' eau tiède (quantité variable en fonction de l'absorption de la farine)
  • 1 càc de levure de boulanger
  • 1 càs de crème ou de yaourt
  • 1 càc de miel
  • 1 pincée de sel
  • 1 càc de graines de fenouil

Instructions

  • Mélanger les 2 farines, le sel et ajouter les graines de fenouil.
  • Ajouter la levure et bien mélanger.
  • Ajouter le reste des ingrédients ( miel, crème).
  • Commencer à pétrir la pâte tout en ajoutant petit à petit l'eau.
  • Pétrir 10 min puis déposer la pâte dans un saladier  préalablement vaporisé d'huile d'olive et couvrir.
  • Laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  • Abaisser la pâte et découper des ronds à l'aide d'un emporte pièce (j'ai choisi de faire des pains d'une dizaine de cm de diamètre).
  • Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette et déposer sur une toile type silpat. Laisser reposer 30 min.
  • Chauffer une poêle et cuire les pains à sec env.1 à 2 min de chaque côté (ne pas trop dorer le pain il faut qu'il reste pale).

 

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