Pain à hamburger Express

J’avais déjà partagé avec vous il y a quelques temps une recette de buns ou pain à hamburger maison (recette ici), mais l’autre jour, j’ai trouvé une recette express sur le blog de Djouza avec un résultat bluffant que je me suis empressée de tester. J’ai juste adapté la recette  de ce pain à hamburger express au Thermomix.

Pain à hamburger express

Type de plat: Boulange

Matériel: Thermomix

Préparation: 45 minutes

Cuisson: 15 minutes

Total: 1 heure

Portions: 8 pains

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Ingrédients

• 220 ml de lait
• 100 ml d’ eau
• 55 gr de beurre
• 1 oeuf
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
• 25 gr de sucre
• 9 gr de sel
• 560 gr de farine T55
• graines de sésame

Instructions

1. Dans le bol du TM, mettre le lait, l’eau et le beurre et programmer 4min/40°C/vit.1
2. A la sonnerie, ajouter la levure déshydratée, l'oeuf, la farine, le sucre, le sel. Pétrir 5min.
3. Façonner une boule et laissez reposer 2 à 3 min.
4. Diviser ensuite la pâte en 8 pâtons et façonner 8 petites boules bien lisses.
5. Les déposer sur une plaque allant au four recouverte d'une toile type silpat et laisser détendre 5 min.
6. Aplatir légèrement avec la paume de la main. Couvrir d'un linge et laissez lever env 30 min.
7. Préchauffer le four à 180°C.
8. une fois les pains gonflés, badigeonner du jaune d’œuf préalablement dilué dans un peu d'eau.
9. Parsemer de graines de sésames.
10. Faire cuire 15 min jusqu’à ce que les pains soient bien dorés.