Pain à panini au seigle et au basilic (Thermomix)

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Bien que nous soyons mercredi, j’ai décidé aujourd’hui de ne pas vous proposer une recette sucrée pour le goûter, mais plutôt une gourmandise salée. Elle a conquis les papilles de mes enfants.

Si comme mes loulous, vos grands sont fans de panini, cette recette pour réaliser du pain à panini maison au Thermomix vous plaira. Je l’ai trouvée sur un super blog, La cuisine de malou. J’ai effectué quelques modifications pour parvenir à une version de pain à panini au seigle et au basilic. 

Pain à Panini au Seigle et au Basilic

Une fois préparés, j’ai garni mes pains avec du bacon de boeuf, du cheddar et j’ai mis au grill quelques minutes : un délice!

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377868898739b899b555266e06463cd7?s=30&r=gQuelques Grammes De Gourmandise

Pain à Panini au Seigle et au Basilic

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Type de plat Boulange
Cuisine Italienne
Préparation 1 heure 20 minutes
Cuisson 12 minutes
Portions 5 pains à panini

Ingrédients
 

Matériel utilisé

Thermomix
Thermomix

Instructions

  • Mettre les farines dans le bol du Thermomix. Ajouter l'huile d'olive au Basilic, le lait et le sucre, puis la levure, et enfin 75ml d'eau tiède.
  • Pétrir 1min, puis ajouter le sel.
  • Pétrir à nouveau 1min, puis ajouter les 20 derniers ml d'eau.
  • Pétrir 4min supplémentaires.
  • A l'aide d'un peu de papier absorbant ou d'un pinceau , badigeonner d'un peu d'huiler un cul de poule et y mettre la pâte. Couvrir avec un linge propre et laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume (pour accélérer la pousse, régler le four à 40°C et mettre le cul de poule couvert dedans pendant env 30min).
  • Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte en l'écrasant de la paume de la main.
  • La plier sur elle même deux fois puis la couper en 5 pâtons de tailles équivalentes.
  • Pour former les paninis, aplatir avec la paume de la main les pâtons en forme de rectangle, puis plier 1/3 de la pâte vers l'intérieur et souder les bords. Tourner ensuite de 180° et plier à nouveau d'1/3. Souder à nouveau avec la paume de la main. Plier ensuite en deux, et souder. Donner la forme comme pour une baguette en roulant. Les déposer dans les empreintes à baguettes ou à dejeunettes et laisser lever 30 min supplémentaires sous un linge propre.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Enfourner pendant une douzaine de minutes (jusqu’à ce qu’ils soient dorés sans être trop colorés car ils vont encore aller dans le grill).
  • Garnir selon son goût avant de toaster. Bon appétit!
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