Cheese naan à la plancha

Amatrice de fromage et de boulange, je n’ai pas réfléchi longtemps lorsque j’ai vu le thème de la Bataille Food # 23 proposé par Dorian du blog Doriancuisine.com : Voyage en Bollyfood! Epices et fraîcheur! J’ai de suite pensé au Cheese naan.

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J’ai trouvé une super recette sur le blog Bollywood Kitchen. Il ne me restait plus qu’à trouver une épice à intégrer dans la recette (j’ai choisi le cumin), et  un produit frais (j’ai utilisé de la coriandre fraîche).

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cheese naan
Quelques Grammes De Gourmandise

Cheese naan à la Plancha

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Type de plat Boulange
Cuisine Indienne
Portions 6 naans

Ingrédients
 

  • 500 g Farine de blé
  • 180 ml Eau tiède
  • 125 g Yaourt bulgare (soit 1 pot)
  • 4 c. à soupe Huile végétale
  • 1 càc Sel
  • 1 càc Sucre
  • 2 pincées Levure chimique
  • 8 g Levure de boulanger déshydratée
  • 12 portions Fromage frais type vache qui rit
  • 15 g Beurre
  • Graines de cumin
  • Coriandre fraîche

Matériel utilisé

Plancha

Instructions

  • Diluer la levure déshydratée dans 90 ml d’eau tiède. Réserver.
  • Dans le bol du robot (le K.Aid pour moi), mélanger les ingrédients secs (la farine, la levure chimique, le sel et le sucre).
  • Faire un puits au centre et y ajouter les ingrédients liquides (l’huile, le yaourt et la levure diluée dans 90 ml d’eau).
  • A l’aide du crochet, commencer à pétrir la pâte à vitesse moyenne.
  • Ajouter peu à peu l’eau restante jusqu’à l’obtention d’une pâte bien souple qui ne colle plus aux parois du bol.
    Premiere etape cheese naan
  • Recouvrir la pâte d’un linge et laisser lever dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air pendant 1h30 à 2h.
  • Pendant ce temps, mélanger dans un bol les portions de fromage Vache qui Rit afin d’obtenir une sorte de crème plus facile à travailler.
  • Dégazer la pâte et découper en 12 pâtons de tailles équivalentes.
  • Sur le plan de travail fariné, abaisser un pâton afin d’obtenir un disque fin d’environ 18cm de diamètre. En faire un deuxième avec un second pâton.
    deuxieme etape cheese naan
  • Étaler à l’aide d’une spatule 1 càs de fromage au centre du premier rond de pâte.
    troisieme etape cheese naan
  • Recouvrir du 2ème rond, puis souder les bords délicatement en appuyant avec les doigts.
    quatrieme etape cheese naan
  • Rénouveler l’opération avec les autres pâtons.
  • Faire chauffer la plancha. Une fois bien chaude, y placer délicatement les naans, et les faire dorer sur chaque face quelques minutes.
  • Disposer sur un plat et badigeonner de beurre fondu, puis parsemer quelques graines de cumin.
  • Terminer en ajoutant un peu de coriandre fraîche ciselée.
  • Déguster bien chaud!
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

Mais qu’est-ce que la Bataille Food???

BatailleFood

La Bataille Food est un défi culinaire inventé par Jenna du blog Bistro de Jenna et qui réunit blogueurs & non blogueurs autour d’un thème commun choisi par la marraine désignée par la précédente. Chaque premier mercredi du mois, à 18heures, les participant(e)s publient leur recette sur leur blog et/ou page facebook. Le but est tout simplement de s’amuser, créer, inventer et partager en respectant le thème précis avec les deux ingrédients imposés.

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