Amatrice de fromage et de boulange, je n’ai pas réfléchi longtemps lorsque j’ai vu le thème de la Bataille Food # 23 proposé par Dorian du blog Doriancuisine.com “Voyage en Bollyfood! Epices et fraîcheur! “. J’ai de suite pensé au Cheese naan.

J’ai trouvé une super recette sur le blog Bollywood Kitchen. Il ne me restait plus qu’à trouver une épice à intégrer dans la recette. J’ai choisi le cumin.

Pour le produit frais, j’ai utilisé de la coriandre fraîche.

Mais qu’est-ce que la Bataille Food???

La Bataille Food est un défi culinaire inventé par Jenna du blog Bistro de Jenna et qui réunit blogueurs & non blogueurs autour d’un thème commun choisi par la marraine désignée par la précédente.

Chaque premier mercredi du mois, à 18heures, les participant(e)s publient leur recette sur leur blog et/ou page facebook.

Le but est tout simplement de s’amuser, créer, inventer et partager en respectant le thème précis avec les deux ingrédients imposés.

La recette du cheese naan à la plancha

Quelques Grammes De Gourmandise

Cheese naan à la Plancha

5 de 6 votes

Enregistrer Epingler Imprimer

Type de plat Boulange

Cuisine Indienne

Portions 6 naans

Ingrédients

500 g Farine de blé
180 ml Eau tiède
125 g Yaourt bulgare (soit 1 pot)
4 c. à soupe Huile végétale
1 càc Sel
1 càc Sucre
2 pincées Levure chimique
8 g Levure de boulanger déshydratée
12 portions Fromage frais type vache qui rit
15 g Beurre
Graines de cumin
Coriandre fraîche

Matériel utilisé

Plancha

Instructions

Diluer la levure déshydratée dans 90 ml d’eau tiède. Réserver.
Dans le bol du robot (le K.Aid pour moi), mélanger les ingrédients secs (la farine, la levure chimique, le sel et le sucre).
Faire un puits au centre et y ajouter les ingrédients liquides (l’huile, le yaourt et la levure diluée dans 90 ml d’eau).
A l’aide du crochet, commencer à pétrir la pâte à vitesse moyenne.
Ajouter peu à peu l’eau restante jusqu’à l’obtention d’une pâte bien souple qui ne colle plus aux parois du bol.
Recouvrir la pâte d’un linge et laisser lever dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air pendant 1h30 à 2h.
Pendant ce temps, mélanger dans un bol les portions de fromage Vache qui Rit afin d’obtenir une sorte de crème plus facile à travailler.
Dégazer la pâte et découper en 12 pâtons de tailles équivalentes.
Sur le plan de travail fariné, abaisser un pâton afin d’obtenir un disque fin d’environ 18cm de diamètre. En faire un deuxième avec un second pâton.
Étaler à l’aide d’une spatule 1 càs de fromage au centre du premier rond de pâte.
Recouvrir du 2ème rond, puis souder les bords délicatement en appuyant avec les doigts.
Rénouveler l’opération avec les autres pâtons.
Faire chauffer la plancha. Une fois bien chaude, y placer délicatement les naans, et les faire dorer sur chaque face quelques minutes.
Disposer sur un plat et badigeonner de beurre fondu, puis parsemer quelques graines de cumin.
Terminer en ajoutant un peu de coriandre fraîche ciselée.
Déguster bien chaud!