Quelques Grammes De GourmandisePassionnée de boulange, j’ai déjà testé quelques “pains” d’ici ou d’ailleurs . Je vous invite à découvrir les différentes recettes proposées dans cette rubrique : pita, naan, panini, hamburger, pain polaire. Mais je n’avais encore jamais réalisé moi-même mes tortillas mexicaines. J’ai donc réparé cet erreur en utilisant une recette trouvée sur un blog plein de bonnes choses “Un Déjeuner de Soleil”. J’ai utilisé ces tortillas de maïs notamment pour refaire les délicieux banh mi qui nous avaient bien plu.
Ingrédients
- 120 g de farine de maïs (+ un peu pour le plan de travail)
- 80 g de farine de blé
- 160 g d' eau
- 20 g de beurre
- sel
Instructions
- Dans un cul-de-poule, mélanger les farines et le sel.
- Chauffer l'eau avec le beurre (j'ai utilisé le Micro-ondes à puissance moyenne de façon à faire juste tiédir l'eau et fondre le beurre).
- Verser sur les farines et bien mélanger.
- Avec les mains, travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène (si nécessaire, ajouter un peu d'eau pour qu'elle soit bien souple).
- Former une boule et couvrir avec un linge et réserver 15 à 20 min.
- Chauffer à feu vif une poêle à revêtement anti-adhérent.
- Sur le plan de travail fariné (à l'aide de la farine de maïs), former 8 petites boules de pâte.
- Les abaisser le plus finement possible une à une avec le rouleau.
- Cuire chaque tortilla 1 à 2 minutes de chaque côté. Personnellement, j'ai cuit les tortillas une par une.
- Servir tiède. Pour les garder au chaud, je les ai couvertes d' un linge propre le temps que je finisse de toute les cuire. On peut les filmer et les réchauffer juste avant de les utiliser en les humectant légèrement et en les mettant au micro ondes quelques secondes. Bon appétit.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Pareil je n’en ai encore jamais fait maison mais on à toujours à découvrir en cuisine 🙂
Tu as tout à fait raison
je note immédiatement !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
bisous
laurence
Merci; Bisous
Une bonne recette !!
merci pour le partage.
Merci
Superbe cette recette !!
Cool! Je viens de publier une recette de fajitas mais avec des tortillas de blé et je me demandais comment seraient les tortillas de maïs; Merci pour cette recette! Bonne soirée. Patty.
Bises Patty