Ces petites tomates farcies au fromage sont parfaites pour une entrée tout en fraîcheur. Compte tenu de la météo, c’est donc une recette plus que d’actualité!
A la base, qui dit tomate farcie, dit plat chaud. Du moins, c’est la première idée qui me vient à l’esprit. Je suis d’ailleurs une grande amatrice de ce mets.
Vous trouverez sur le blog différentes recettes. Les tomates farcies au jambon rôti, au veau ou au thon s’approchent le plus de la version classique.
En version chaude, j’aime également beaucoup la version végétarienne aux herbes du chef Yotam Ottolenghi.
Mais vous serez sûrement d’accord avec moi pour dire qu’en temps de canicule, moins le four est allumé, mieux c’est!
Une version sans cuisson de tomates farcies
Je vous ai déjà proposé sur ce blog une variante de tomates farcies aux rillettes de maquereau. Elle avait été très appréciée à la maison. Mais je n’avais jamais farci de tomates cocktail.
Etant amatrice des formats mini, je me suis laissée séduire par cette version. Les plus courageux pourront même entreprendre de garnir des tomates cerises.
L’idée de la farce au fromage vient d’une recette vue sur le site de Cuisine Actuelle. Je l’ai toutefois un peu personnalisée à ma façon.
En effet, j’aime beaucoup le fromage de chèvre. J’ai donc troqué le fromage frais par du fromage de chèvre frais.
La recette de petites tomates farcies au fromage
Petites tomates farcies au fromage frais
Ingrédients
- 8 Tomate(s) cocktail
- Sel
Pour la garniture
- 2 brin(s) Basilic frais
- 2 brin(s) Persil frais
- ½ Citron(s) verts
- 80 g Fromage de chèvre frais
- 8 Olives Noires dénoyautées
- 10 g Noix
- 1 c. à soupe Huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Couper le haut des tomates (réserver les chapeaux pour la décoration de l'assiette).8 Tomate(s)
- Les évider à l'aide d'une cuillère et saler légèrement l’intérieur avant de les retourner dans un plat afin de les laisser dégorger.Sel
Préparation de la garniture
- Laver et sécher les herbes fraîches. Les hacher finement.2 brin(s) Basilic, 2 brin(s) Persil
- Hacher grossièrement la moitié des olives (réserver les autres pour la déco) et les cerneaux de noix. Les mettre dans un saladier. Ajouter le fromage de chèvre frais préalablement fouetté ainsi que les herbes hachées.80 g Fromage de chèvre, 8 Olives, 10 g Noix
- Arroser d'huile d'olive et du jus de citron. Saler et poivrer à sa convenance et bien fouetter le tout.½ Citron(s), 1 c. à soupe Huile d’olive, Sel et poivre
- Garnir généreusement les tomates évidées de cette préparation. Décorer chacune d'elles d'une demie olive. Parsemer éventuellement de graines de sésame (au yuzu pour moi). Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.
- Servir bien frais avec une salade verte (de la roquette par exemple) accompagnée des chapeaux de tomates coupés en dés.
Hum c’est bien frais et léger
Bises
Oui, tout a fait. Merci
Il ne faut pas être trop nombreux mais quel plaisir cela doit être de déguster ces petites tomates farcies au chèvre ! Bisous
C’est sûr qu’il vaut mieux éviter ce genre de recettes quand on reçoit beaucoup de monde
Bisous
jolie tomate salée/sucrée j’aime bien les deux chaud ou froid
très bon après-midi bises
Merci beaucoup Guy. Bises
J’aime aussi beaucoup le fromage de chèvre et en farcir les tomates. Je me serai régalée.
Bisous
Merci
bien frais , c’est un régal !
une bonne tite recette *
bisous bisous
bon dredi
Merci Coco. Bisous
Dans mon jardin, il y a tomates, basilic, persil, noix (les deux premières de l’année tombées aujourd’hui) et roquette ! Il n’y a plus qu’à !
J’espère que ça te plaira 😉
C’est une belle idée cette garniture originale, une entrée très fraîche, bisous
Merci. Bisous
Hum ça m’à l’air bien bon !
!
Merci.
C’est effectivement une recette bien d’actualité, fraîche et colorée, un délice ! Bisous
Merci. Bonne journée
Coucou, j’espère que tu vas bien.
Elles sont joliment garnies ces petites tomates ! Miam !
Je te souhaite un bon week end !
Merci. Désolée mais je réponds un peu en décalé. Bisous
mais c est une tres belle idée , merciiiiiiii a toi , bizzzzzz
Merci. Bises
Une petite entrée facile à préparer et bien fraîche !
Merci. Bises