Omnicuiseur Viandes

Tomates farcies au jambon rôti

Quand j’étais petite, je me régalais chaque année quand maman nous préparait ses délicieuses tomates farcies. C’était mon plat préféré, et je trouvais toujours qu’elle n’en faisait pas assez. Pourtant, elle remplissait le congélateur pour que je puisse en manger aussi hors saison. Nous sommes justement à la bonne époque pour préparer des tomates farcies. Il existe des tas de recettes différentes bien sûr, mais cette année, j’ai voulu changer mes habitudes en préparant des Tomates farcies au jambon rôti.

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L’idée m’est venue quand j’ai vu que mon boucher faisait une super promo sur son jambon rôti fraîchement sorti de sa rôtissoire. L’odeur était vraiment alléchante, et comme le prix l’était aussi, j’en ai acheté en quantité.

On a bien sûr mangé du jambon rôti encore chaud accompagné d’une petite salade. Mais j’ai réservé une partie pour réaliser une farce pour mes tomates.

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Ce plat peut tout à fait être préparé dans un four traditionnel. C’est même le mode de cuisson habituel. Mais depuis que j’ai l’Omnicuiseur dans ma cuisine, j’attendais justement de pouvoir y préparer mes tomates farcies. Je n’ai vraiment pas été déçue par cette cuisson qui m’a permis d’obtenir des tomates encore plus moelleuses et particulièrement goûteuses.

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Tomates farcies au jambon rôti

Type de plat: Plat principal
Matériel: Omnicuiseur Vitalité 6000

Préparation: 25 minutes

Cuisson: 1 heure 15 minutes


Total: 1 heure 40 minutes

Portions: 8 parts

Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise

Recette réalisée à l'Omnicuiseur V6000 avec la grande cocotte

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Ingrédients


  • 8 grosses tomates à farcir
  • 8 càc flocons d'avoine
  • 500  g jambon blanc rôti
  • 5 gousses ail
  • persil
  • 200  g fromage frais
  • 100  g pain de mie
  • oeuf
  • Sel & poivre

Instructions


  1. Laver les tomates. Découper leur "chapeau" et les vider en conservant la chair et le jus dans un récipient.

  2. Au fond de chaque tomate, mettre 1 càc de flocons d'avoine. Réserver.

  3. A l'aide d'un hachoir, hacher les tranches de jambon avec l’ail, le persil, et le pain de mie.

  4. Ajouter le fromage frais et l'oeuf. Saler et poivrer à sa convenance. Bien mélanger. Réserver.

  5. Mixer le jus et la chair des tomates. Verser environ 225 ml du jus obtenu au fond de la grande cocotte. (Le reste m'a servi pour un gaspacho, mais peut tout à fait être utilisé pour une sauce).

  6. Remplir chaque tomate avec la farce préparée.

  7. Disposer les tomates farcies dans la cocotte avec le jus. Ne pas oublier de rajouter le petit chapeau sur chacune des tomates.

Cuisson à l'Omnicuiseur Vitalité:

  1. Fermer la cocotte. 

  2. Mettre en cuisson 1h15min.

    Thermostat Haut : Maxi 45 min, puis Mini 

    Thermostat Bas : Maxi 35 minutes, puis Mini

  3. Inversion de la cocotte à 35 minutes

Cuisson dans un four traditionnel :

  1. Préchauffer le four à 180°C.

  2. Enfourner et cuire 1h15 min.

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