Ces tomates farcies aux herbes sont un de mes derniers coups de cœur en cuisine. Si je ne connaissais pas il y a encore quelques mois Yotam Ottolenghi, j’ai découvert et très vite apprécié les plats végétariens de ce chef israélien installé en Grande Bretagne.
Parmi ces différents ouvrages, je vous recommande notamment Plenty d’ou est tirée cette recette.
Si ces recettes sont végétariennes, elles séduisent un public beaucoup plus large, et démontrent, pour ceux qui en doutaient encore, que la viande n’est pas forcément un élément incontournable pour une bonne recette.
On est loin de la classique farce à base de viande hachée. Cette version de tomates farcies fera une belle entrée, ou un excellent accompagnement pour les carnivores.
Pour ma part, j’ai proposé ces tomates en version dîner léger en augmentant juste le nombre de tomates par personnes.
La recette des tomates farcies aux herbes
Tomates farcies aux herbes
Ingrédients
Instructions
- Préchauffer le four à 160°C.
- Découper délicatement le haut des tomates.8 Tomate(s)
- A l'aide d'une cuillère, retirer l’intérieur des tomates en veillant à bien retirer tous les pépins. J'ai récupéré la pulpe et les chapeaux des tomates que j'ai stockés dans mon réfrigérateur pour en faire ultérieurement une sauce tomate maison .
- Saler le fond des tomates, et les retourner de façon à ce qu’elles s’égouttent.
- Dans un wok, faire chauffer à feu moyen 1 filet d'huile d'olive. Ajouter les oignons et l'ail émincés.2 Oignon(s), Huile d’olive, 4-5 gousse(s) Ail
- Hacher les olives dénoyautées, et les ajouter aux oignons. Laisser cuire à feu doux 5 à 6 minutes.24 Olives
- Retirer du feu et ajouter la chapelure, les herbes hachées et les câpres. Bien mélanger. Saler et poivrer à sa convenance.60 grammes Panko, 4 c. à soupe Origan, 6 c. à soupe Persil, 2 c. à soupe Menthe, 3/2 c. à soupe Câpres, Sel et poivre
- A l'aide d'un peu de papier absorbant, éponger l'intérieur des tomates. Garnir de farce en tassant bien à l'aide d'une cuillère.
- Disposer les tomates dans un plat adapté au four et arroser d’un filet d’huile d’olive.
- Enfourner à 160°C et cuire 45 min.
- Servir chaud.
Apports nutritionnels pour une portion
elles sont bien garnies, bises !
Hum cela doit être délicieux, un petit goût du Sud dans mon assiette ce n’est pas de refus
Bonne journée
Merci. Bisous
j’aime bien aussi cette version !! bizz
Tout pour me plaire!!
oh la la ! je craque complètement pour la cuisine de ce chef ! Encore une recette à tester ! Merci pour ce partage !
J’adore tout ce qu’il fait. Bizz
Ces tomates farcies ne peuvent que me plaire… et puis le chef Ottolenghi, je suis fan !
Moi aussi, je suis vraiment fan de toutes ces recettes. Bizz
j’aime beaucoup ta recette!
Merci
elles sont très appétissantes tes tomates!!! bisous
Merci Gaelle
Des tomates bien parfumées et gourmandes. Bises et belle journée
Merci Jackie
Hhhhhuuummm ça sent bon par ici la méditerranée!!! 😉
Je voyais régulièrement ce nom d’Ottolenghi mais je ne connaissais pas!!! Effectivement ses recettes sont vraiment bien pensées!!!
bisous!!
PS : j’ai encore posté une recette qui vient de ton blog!! 🙂
Merci de ta confiance Chris. Bisous
Je ne connaissais pas ce chef. Jolie recette.
Si tu en as l’occasion, tu devrais feuilleter un de ses livres de recettes dans une librairie…c’est plein de belles idées
Voilà de belles tomates farcies végé qui me plairaient bien… Bises
J’adore aussi cette cuisine épicée avec “un accent du sud”, fan également du chef Ottolenghi (ça fait juste un mois que j’ai découvert sa cuisine). On en aurait presque l’accent qui chante bouchée après bouchée. Comme dit la pub (pour un autre plat mais ça convient pour celui-là aussi) : “C’est bon comme là-bas, diiit !!! ”
bisous
bon we 🙂
Bisous
coucou Isabelle !
une belle entree saine je prefere d’ailleurs les plats vegetariens je ne connaissais pas ce Chef !
grosse bise et bon samedi
On entend de plus en plus parler de ce chef. Sa cuisine est à découvrir.
Bisous
Vu que je ne suis pas fan des tomates farcies à la viande, ta recette me plait beaucoup ! 🙂