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Pain d’épices moelleux

Rien de tel qu’un pain d’épices moelleux pour commencer ce mois de décembre! Chaque année, j’essaye de tester une nouvelle recette de pain d’épices. Cette fois-ci, c’est sur le blog Les épices rient que j’ai déniché cette version qui est simple à réaliser. Elle nous a vraiment beaucoup plu.

Pain d’épices moelleux

Après avoir testé la version de différents pâtissiers ( Christophe Felder, Philippe Conticini, Christophe Michalak, ou Cyril Lignac ), une recette vegan (sans oeuf, ni lait, ni beurre), je gardais jusqu’à présent une petite préférence pour un pain d’épices agréablement parfumé à l’orange découvert il y a quelques années. Je dois bien reconnaître que la recette testée cette année nous a très agréablement surpris.

Pain d’épices gourmand

Il est encore meilleur le lendemain, ou le surlendemain de sa réalisation.

La recette de pain d’épices moelleux

recette de pain d'épices moelleux

Pain d’épices moelleux

Quelques grammes de gourmandise
Type de plat Dessert
Un "indispensable" de l'époque de Noël!
Cuisson 50 min
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4,5 de 15 votes

Ingrédients
 

  • 60 g Beurre
  • 160 g Miel
  • 160 g Farine T55
  • 1,5 c. à café Mélange d’épices à pain d'épices
  • 7 g Bicarbonate de soude
  • 70 g Lait
  • 60 g Sucre cassonade

Matériel utilisé

Moule à cake (de 24 x 8,5 cm)

Instructions

  • Préchauffer le four à 155°C.
  • Faire fondre le beurre. Réserver.
  • Dans une petite casserole, faire chauffer à feu très doux le miel afin de le liquéfier. Retirer du feu et réserver.
  • Tamiser la farine, le mélange d'épices et e bicarbonate. Réserver.
  • Dans un cul-de-poule, mélanger le miel liquide au lait. Ajouter le beurre fondu refroidi, puis incorporer le mélange de poudres tamisées. Ajouter le sucre cassonade et bien mélanger le tout.
  • Verser la préparation dans le moule à cake préalablement beurré.
  • Enfourner à 155°C et cuire 50 à 55 min selon le four. (Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau).
  • Laisser refroidir dans le moule.

Mes remarques

Je vous conseille de préparer le pain d’épices la veille de sa dégustation. Il n’en sera que meilleur!
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

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Pain d\'épices moelleux
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