recette de pain d'épices moelleux

Pain d’épices moelleux

Rien de tel qu’un pain d’épices moelleux pour commencer ce mois de décembre!

pain epices moelleux portrait
Pain d’épices moelleux

Chaque année, j’essaye de tester une nouvelle recette de pain d’épices. Cette fois-ci, c’est sur le blog Les épices rient que j’ai déniché cette version qui est simple à réaliser. Elle nous a vraiment beaucoup plu.

Après avoir testé la version de différents pâtissiers ( Christophe Felder, Philippe Conticini, Christophe Michalak, ou Cyril Lignac ), une recette vegan (sans oeuf, ni lait, ni beurre), je gardais jusqu’à présent une petite préférence pour un pain d’épices agréablement parfumé à l’orange découvert il y a quelques années.

pain epices
Pain d’épices gourmand

Je dois bien reconnaître que la recette testée cette année nous a très agréablement surpris.

Il est encore meilleur le lendemain, ou le surlendemain de sa réalisation.

La recette de pain d’épices moelleux

recette de pain d'épices moelleux

Pain d’épices moelleux

Un "indispensable" de l'époque de Noël!
4,47 de 26 votes
TYPE DE PLAT Dessert
CUISINE Française
Cuisson 50 minutes
Portions 9
part 30 1 portion ≈ 200 kcal

Ingrédients
 

Matériel utilisé

Moule à cake (de 24 x 8,5 cm)

Instructions

  • Préchauffer le four à 155°C.
  • Faire fondre le beurre. Réserver.
    60 grammes Beurre
  • Dans une petite casserole, faire chauffer à feu très doux le miel afin de le liquéfier. Retirer du feu et réserver.
    160 grammes Miel
  • Tamiser la farine, le mélange d'épices et e bicarbonate. Réserver.
    160 grammes Farine, 1,5 c. à café Mélange d’épices, 7 grammes Bicarbonate de soude
  • Dans un cul-de-poule, mélanger le miel liquide au lait. Ajouter le beurre fondu refroidi, puis incorporer le mélange de poudres tamisées. Ajouter le sucre cassonade et bien mélanger le tout.
    70 grammes Lait
  • Verser la préparation dans le moule à cake préalablement beurré.
  • Enfourner à 155°C et cuire 50 à 55 min selon le four. (Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau).
  • Laisser refroidir dans le moule.

Mes remarques

Je vous conseille de préparer le pain d’épices la veille de sa dégustation. Il n’en sera que meilleur!

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Pain d'épices moelleux
kcal
Energie
200
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
6
g
9
%
Acides gras saturés
 
4
g
20
%
Sodium
 
265
mg
11
%
Glucides
 
36
g
12
%
Sucres
 
22
g
24
%
Protéines
 
2
g
4
%
Fibres
 
1
g
4
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
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Evaluation de la recette