Quelques Grammes De GourmandiseQuand j’étais petite, je ne connaissais que le pain d’épices industriel (celui du fameux Prosper qui faisait “youpla boum”), et je n’aimais pas du tout. Pendant longtemps, je n’ai plus voulu goûter à cette gourmandise pourtant si caractéristique de la saison. Une fois mariée, c’est mon homme qui me réclamait que je lui fasse du pain d’épices.
C’est au tout début de mon blog en 2012 que j’ai découvert chez Patchouka la recette qui m’a réconciliée avec le pain d’épices. Je remonte en ce jour de St Nicolas cette fameuse recette qui reste ma préférée, même si depuis j’ai testé d’autres versions comme celle de Christophe Felder, ou celle de Christophe Michalak.
Pain d’épices
Un délicieux pain d'épices agréablement parfumé à l'orange.
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Matériel nécessaire
- Moule à cake de taille standard
Ingrédients
- 150 ml de jus d’orange
- 1 orange (non traitée pour le zeste)
- 100 g de beurre
- 180 g de miel
- 250 g de farine
- 150 g de sucre
- 1 càc de bicarbonate de soude
- 1 càc de mélange d’épices (à pain d’épices)
Instructions
- Dans une casserole, mettre le beurre, le jus d’orange, le zeste ainsi que le miel, et faire chauffer à feu moyen tout en mélangeant jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène. Laisser tiédir.
- Dans un récipient, mélanger le reste des ingrédients (farine, bicarbonate, sucre et épices), puis incorporer la préparation encore tiède de beurre-jus d’orange-miel.
- Bien mélanger le tout, puis verser dans un moule à cake (de 20 cm de long pour moi).
- Enfourner à four froid, et cuire 1 h à 150°C.
- Démouler tiède.
Notes
Ce pain d’épices est délicieux nature ou tartiné d’un peu de beurre.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
me plait bien ton pain d’épices , suis comme toi j’ai cessé d’en manger et depuis …je tatonne ..
je suis vraiment très très heureuse que tu te sois réconciliée avec le pain d’épices grâce à cette recette 🙂
un grand merci pour le clin d’oeil et pour la photo 🙂
bizzzzzz
hummm ca donne faim !! je la garde de côté
ca y est je te l’ai piquée et mise à l’honneur sur mon blog 😉 cro bon !!
[…] proposé différentes versions (en 2012: une recette que j’affectionne particulièrement ici; en 2013, la version de Christophe Felder ici, et en 2014 celle de Christophe Michalak là), cette […]
J’étais comme toi et maintenant j’en mange régulièrement
bonne journée
bises
Depuis la première publication je l’ai testé et je ne tatonne plus , j’ai une autre recette que j’aime bien aussi ….merci pour cette bonne recette testée et approuvée !! bises
il est superbe ce pain, miammm
Merci. Bisous
Il est superbe ton pain d’épices. Lorsqu’on n ‘en na une fois réalisé un, on aime plus ceux du commerce.
Avec un peu de beurre, ou nature avec un café un délice…
Passe une bonne journée
Bisous.
Merci Vanni
Je t’en prendrais bien une tranche…
un régal ce pain d’épice!!!! bisous
Hum il a l’air hyper moelleux, j’en veux bien un bout…
Bises
Je t’en mets une tranche de côté. Bisous
coucou Isabelle
je suis certaine qu’il est gourmand car deja la couleur du pain d’epice y est un regal pour les papilles
grosse bise
Ouiiii je me rappelle de Prosper (youpla boum!!!) 🙂
Perso ma mère nous faisait des nonnettes…. Que j’aimais ça, avec leur coques craquantes!!!!
Ton pain d’épices est superbe en tout cas!!!
Bisous
Voilà qui est bon à manger au moment du petit déjeuner 🙂
Il fait envie ton pain d’épices.
très beau !
Tu as raison, un bon pain d’épices c’est extra à cette saison. Le tien me tente bien ! Bises
Je n’ai jamais retrouvé le goût du pain d’épices lorsque j’en ai fait ! je viens d’en réaliser un il y a peu de temps et toujours pas le goût que je cherche, même s’il est très bon ! Je ne mets pas d’orange, tu es la seule chez qui j’en vois c’est peut être ce que ferait la différence ? Il faudra que je teste ! merci Isabelle ! bisous
Oui, l’orange se marie bien avec le miel, et donne un petit goût irrésisitible au pain d’épices. Bisous ma Claudine
[…] d’épices sont souvent à l’honneur. Ma recette fétiche de pain d’épices est ici, mais cela faisait longtemps que je voulais tester les fameux leckerlis, ces petits pains […]
Une vraie merveille cette recette toute simple!
Merci.