Pour apporter un peu de couleur à votre table, je vous suggère cette mousse de betterave au chèvre. Elle est toute simple à réaliser et “so girly”.
C’est dans un numéro du magazine “Hors-série Maxi” de décembre 2019 que j’ai trouvé cette recette. Pour être honnête, ce n’est même pas moi, mais ma fille de 9 ans qui a eu un coup de cœur pour cette mousse “toute rose”. Elle m’a donc demandé de la tester.
Comme dans le magazine, je l’ai servie en verrines. J’ai accompagné cette mousse de betterave de gressins faits maison.
Pour réaliser ces derniers, j’ai tout simplement repris ma recette de gressins express également partagée sur ce blog. J’ai juste remplacé le basilic par un mélange de graines de sésame et de pavot pour encore plus de croquant.
Une autre recette de mousse de betterave sur le blog
Ce n’est pas la première fois que je réalise une mousse à base de betterave. J’avais en effet déjà proposé sur le blog une mousse de betterave. Cependant la recette était différente.
Dans ma première version, le fromage de chèvre n’était pas incorporé dans la mousse, mais dressé sous forme de “chantilly” sur celle-ci.
La recette de mousse de betterave au chèvre
Mousse de betterave au fromage de chèvre
Ingrédients
- 400 grammes Betterave cuites épluchées
- 150 grammes Fromage de chèvre frais
- Sel et poivre 5 baies
- 300 ml Crème liquide
- 12 Gressin(s) express aux graines
Instructions
- Mixer finement ensemble les betteraves et le fromage de chèvre frais. Saler et poivrer à sa convenance. Réserver dans un récipient au réfrigérateur pendant 30 min.400 grammes Betterave, 150 grammes Fromage de chèvre, Sel et poivre
- A l'aide d'un batteur, battre vigoureusement la crème liquide bien froide afin d'obtenir une crème fouettée bien ferme. L'incorporer au mélange betterave-fromage.300 ml Crème
- A l'aide d'une poche à douille, répartir la préparation dans des verrines. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.
- Juste avant de servir, planter un gressin dans chaque verrine.12 Gressin(s)
une jolie verrine, perso j’ai beaucoup de mal avec le goût terreux de la betterave
bonne journée
Un de mes garçons n’apprécie pas non plus le gout de la betterave, mais dans ces verrines, il est nettement adouci par l’ajout de fromage de chèvre et de crème fouettée.
Bises
Sa jolie couleur ne pouvait pas laisser ta fille indifférente ! C’est bon ces petites mousses de betterave j’aime aussi beaucoup ! merci Isabelle ! gros bisous
Lorsque j’ai des betteraves du potager, c’est en général ce genre de recette que je réalise, des verrines! C’est toujours excellent!
Bizz
Sympathique idée cette mousse…
J adore ça moiiii
Humm extra ces verrines elles font envie
Bonne journée bisous
Petite entrée bien sympa et rafraîchissante . bizzz
Coucou…..parfait en petite verrines pour les fêtes…
bises
C’est si joli cette couleur dans les verrines. appétissant.
Je comprends qu’avec sa jolie couleur ta fille l’aie repérée… cette mousse est du plus bel effet et avec des gressins maison, c’est top!
J’adore la betterave mais mon mari pas du tout ! Du coup, je n’en mange pas souvent. Ta recette me plait beaucoup et c’est tellement joli !
Bonne soirée, bises.
Une verrine très girly, bon mercredi.
j’adore cette association !
pour les fetes c’est superbe a retenir
bisous Isabelle
Je l’ai vue aussi ! et il va falloir que j’adapte parce que j’en ai un qui n’aime pas le chèvre !!
Lacouleur est superbe, et les saveurs au rendez-vous, elle me plait ta petite recette !!
Très bonne recette mais j’ai remplacé le chèvre par du boursin et fais des chips de parmesan..un regal
Très bonne idée avec le boursin 😉
Merci !