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Pain d’épices aux oranges confites #Noel #vegan

Qui dit Noël, dit Pain d’épices!

pain d'épices aux oranges confites

Comme pour les truffes, je vous ai déjà proposé différentes versions. En 2012, je partageais avec vous une recette que j’affectionne particulièrement. En 2013, c’était la version de Christophe Felder, et en 2014 celle de Christophe Michalak.

Entame pain d'épices aux oranges confites

Cette année, j’ai choisi une recette de vrai pain d’épices  aux oranges confites sans oeuf, ni lait, ni beurre contrairement aux autres versions. J’ai déniché cette pépite sur le blog de JuJuBe qui explique qu’il s’agit du vrai pain d’épices de Reims. Pour ma part, j’ai juste ajouté des écorces d’orange confites maison parce que je trouve qu’un pain d’épices aux oranges confites est encore plus gourmand.

pain d'épices aux oranges confites

Pain d’épices aux oranges confites

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Type de plat: Dessert
Préparation: 15 min
Cuisson: 50 min
Temps total: 1 h 5 min
Portions: 1 moule à cake de 20cm

Ingrédients

  • 250 g farine (de seigle)
  • 250 g miel (de fleurs)
  • 160 ml eau
  • 1 orange (bio)
  • 1 càc bicarbonate de soude
  • 10 g mélange d’épices (à pain d’épices (cannelle, gingembre, girofle, noix de muscade, anis))
  • 50 g d’ oranges (confites (écorces))

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans une casserole, faire chauffer l’eau, puis y ajouter le miel et le jus de l’orange. Bien mélanger jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène. Réserver.
  • Dans un cul de poule,  mélanger la farine de seigle, le bicarbonate et le mélange d’épices. 
  • Incorporer progressivement à ce mélange  la préparation eau-miel-jus tout en remuant.
  • Ajouter enfin les écorces d’oranges confites. Mélanger et verser dans le moule à cake.
  • Baisser le four à 150°C, puis enfourner aussitôt et cuire 50 minutes.
  • Laisser refroidir avant de démouler.

  PainEpicesEcorcesOrange4

 

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Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise
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