Quelques Grammes De GourmandiseParce que le soir, j’aime bien des plats simples et gourmands, j’ai improvisé ce gratin de potimarron et topinambours à l’ail qui nous a bien plu. A la base, je cherchais une façon de cuisiner les produits de saison que j’avais achetés sans trop savoir comment j’allais les préparer. L’idée d’un gratin agrémenté d’un peu de lard fumé et de comté râpé m’est venue, et voilà un plat complet ultra simple à préparer pour le dîner de ma tribu.
J’ai opté pour une cuisson basse température à l’Omnicuiseur , mais je vous précise également dans la recette les consignes pour une cuisson classique au four traditionnel.
Gratin de potimarron et topinambours à l’ail
Un gratin gourmand et simple à réaliser.
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Portions personnes
Ingrédients
- 650 grammes Potimarron
- 200 grammes Topinambours
- 200 grammes Pomme(s) de terre
- 100 grammes Poitrine fumée
- 1 Oeuf(s)
- 150 ml Lait
- 150 ml Crème liquide
- Sel et poivre
- 3 gousse(s) Ail
- 140 grammes comté râpé
- 1 filet(s) Huile d’olive
Matériel utilisé
Instructions
- Laver, sécher et couper en fines rondelles (idéalement avec une mandoline) le potimarron, la pomme de terre et les topinambours.
- Dans un plat à gratin (ou la cocotte en verre de base pour une cuisson à l’Omnicuiseur), verser un filet d’huile d’olive, puis y mettre les “légumes” en rondelles. Ajouter le lard fumé préalablement coupé en petites allumettes.
- Dans un récipient, battre l’oeuf, et y ajouter le lait et la crème.
- Peler et écraser les gousses d’ail et les incorporer au mélange oeuf-lait-crème. Saler et poivrer à sa convenance, puis verser sur les légumes”.
- Parsemer le tout de comté râpé.
Cuisson à l’Omnicuiseur
- Refermer la cocotte en verre et mettre en cuisson:
Temps de cuisson: 50 min > Haut: Maxi 30min puis Mini / Bas: Mini (Inversion à mi-cuisson) - Attendre 10 min avant d’ouvrir la cocotte, puis servir aussitôt.
Cuisson au four traditionnel
- Préchauffer le four à 200°C.
- Enfourner le plat à 200°C et cuire 1h à chaleur tournante.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Avec cette recette, je participe au défi Cuisinons de saison.
Merci cookiz pour cette recette que je tarderai pas à faire,j’ai ce trio de legumes en stock ,récolte du potager.Par contre pour moi ce sera tofu fumé à la place du lard,et “lait”de riz..biz
Je suis sûre que ta version sera aussi très gourmande. Je n’ai jamais testé le tofu fumé, mais j’en ai entendu parlé. Bises
Miam miam, tu mélanges là deux légumes que j’adore alors je sais que je me régalerais avec ton plat, il est superbe!!
Merci
Tout me plait dans ton gratin, plat complet et réconfortant avec le topinambour, ce légume oublié ! Gratin sublimé avec le lard et le comté, le tout parfumé à l’ail… je me régale !
Merci. Bon dimanche
Je l’avais raté ce joli et bon gratin bien de saison ! Une bonne idée de repas complet ! Bonne journée bises !
Merci.
j’ai découvert les topinambours il y a peu et j’en suis fan! ton gratin j’adore
Merci.
Une fois n’est pas coutume, je passe mon tour, à demain.
Pas de souci
une bonne idee de faire manger a mes filles du potimarron dans un gratin il passe presque inaperçu 🙂 en tout cas ca donne envie ta photo de gratin
bisous
Merci. Bisous
c’est bien les gratins on peut y mettre de tout !
Hum ton gratin me met déjà en appétit, il doit être savoureux à souhait
Bises et belle soirée
Merci. Bises
beau gratin aec tes légumes auxquels on ne pensent pas forcément
Merci. J’essaye de privilégier au maximum les produits de saison.
Hummm ! voilà un sacré trio de légumes ! réalisé ainsi en gratin avec cette petite touche d’ail ce doit être terriblement bon ! Merci ma chère isabelle de l’offrir à cuisinons de saison ! je suis ravie ! gros bisous
Merci Claudine. Bisous
Ce potimarron est bien alléchant.
Merci.
Délicieux gratin de saison! J’adore! Bisous. Sylvie.
Merci Sylvie. Bisous et bon dimanche
Il me plaît beaucoup ton gratin, ce doit être un vrai régal ! Bonne journée bisous
Merci Julie. Bisous
Une très belle idée de gratin
Bonne journée
bises
Merci.
Oh! que j’aimerais y goûter!! 🙂
Quel délicieux gratin avec toutes ces délicieuses saveurs!
Biz
Merci.
je passe , les topinambours ce n’est vraiment pas un légume que j’aime 😉
Pas de souci
Ton gratin me plait bien !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
Merci.