Gratin de potimarron et topinambours à l'ail
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Gratin de potimarron et topinambours à l'ail

Un gratin gourmand et simple à réaliser.
Matériel :Omnicuiseur
Préparation 10 min
Cuisson 50 min
Total 1 h
Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 650 g de potimarron
  • 200 g de topinambours
  • 200 g de pomme de terre
  • 100 g de lard fumé
  • 1 oeuf
  • 150 ml de lait
  • 150 ml de crème liquide
  • sel & poivre
  • 3 gousses d' ail
  • 140 g de comté râpé
  • 1 filet d' huile d'olive

Instructions

  • Laver, sécher et couper en fines rondelles (idéalement avec une mandoline) le potimarron, la pomme de terre et les topinambours. 
  • Dans un plat à gratin (ou la cocotte en verre de base pour une cuisson à l'Omnicuiseur), verser un filet d'huile d'olive, puis y mettre les "légumes" en rondelles. Ajouter le lard fumé préalablement coupé en petites allumettes.
  • Dans un récipient, battre l'oeuf, et y ajouter le lait et la crème.
  • Peler et écraser les gousses d'ail et les incorporer au mélange oeuf-lait-crème. Saler et poivrer à sa convenance, puis verser sur les légumes".
  • Parsemer le tout de comté râpé.

Cuisson à l'Omnicuiseur

  • Refermer la cocotte en verre et mettre en cuisson:
    Temps de cuisson: 50 min > Haut: Maxi 30min puis Mini / Bas: Mini (Inversion à mi-cuisson)
  • Attendre 10 min avant d'ouvrir la cocotte, puis servir aussitôt.

Cuisson au four traditionnel

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Enfourner le plat à 200°C et cuire 1h à chaleur tournante.
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