Coofins, moitié cookies moitié muffins

les coofins, mi-cookies mi-muffins

Mes enfants adorent quand je leur prépare de bons cookies ou de bons muffins pour le goûter. Avec cette recette de coofins, ils ont les deux en un.

Coofins, moitié cookies moitié muffins

Ce n’est pas la première fois que je teste un croisement entre les cookies et les muffins. J’avais déjà réalisé des mookies. Ces derniers avaient la particularité d’avoir la forme et le moelleux intérieur des muffins et un extérieur croustillant semblable aux cookies.

En ce qui concerne la gourmandise que je vous propose aujourd’hui, la partie inférieure est celle d’un muffin tandis que le dessus est comme un cookie. Pour que vous visualisez mieux, j’ai fait une photo de la coupe.

Coupe d’un coofin

C’est encore chez Stéphanie que j’ai trouvé cette recette chocolatée. A l’origine, la recette a été proposée sur le site de Marmiton.

Recette du coofin

Si, comme mes gourmands, vous aimez les « croisements » de recettes, je vous invite également à tester les duffins (croisement entre les donuts et les muffins), des puffins (croisement entre les pancakes et les muffins), des cookies brownies, des browkies, un browcake, le brownty ou encore les muffins façon brownies.

les coofins, mi-cookies mi-muffins
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Coofins moitié cookies moitié muffins

Des gourmandises idéales pour le goûter
Préparation 10 min
Cuisson 20 min
Total 30 min
Pour 12 parts

Ingrédients

Pour la partie muffin

  • 50 g de beurre
  • 60 g de chocolat noir
  • 4 c. à soupe de lait
  • 60 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 120 g de farine
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1 blanc d’oeuf
  • 1 pincée de sel fin
  • 100 g de chocolat noir en pépites

Pour la partie cookie

  • 75 g de beurre mou
  • 85 g de sucre brun
  • 1 oeuf
  • 1 c. à café de vanille liquide
  • 150 g de farine
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1 c. à café de sel fin (si le beurre utilisé est doux)
  • 100 g de chocolat noir en pépites

Instructions

Préparation de la pâte à muffins

  • Préchauffer le four à 190°C.
  • Faire fondre au bain-marie ou au four micro-ondes le beurre avec le chocolat.
  • Ajouter le lait, le sucre et le jaune d’oeuf. Réserver le blanc pour la suite de la recette. 
  • Dans un cul-de-poule, mélanger la farine et la levure. Ajouter la préparation précédente. Bien mélanger le tout.
  • Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer un premier tiers de ces blancs battus à la préparation pour détendre celle-ci, puis incorporer délicatement le restant des blancs en mélangeant à l’aide d’une spatule.
  • Incorporer les pépites de chocolat, puis répartir la préparation dans des caissettes à muffins en ne remplissant ces dernières qu’à moitié.

Préparation de la pâte à cookies

  • Mélanger le beurre mou avec le sucre, l’oeuf et la vanille.
  • Ajouter la farine, la levure et le sel. Attention: Si le beurre utilisé est salé, inutile de rajouter du sel!
  • Ajouter les pépites de chocolat en dernier lieu.
  • Prélever des boules de pâte de diamètre légèrement inférieur à celui des caissettes à muffins. Les aplatir légèrement et les disposer sur chaque muffin.
  • Enfourner à 190°C et cuire 18 à 20 min. Le temps de cuisson peut différer de quelques minutes selon le four utilisé.
Vous avez testé cette recette?Merci de mentionner sur Instagram @quelquesgrammesdegourmandise ou de taguer #quelquesgrammesdegourmandise !
Coofins : moitié cookies moitié muffins

A propos de l'auteur :

Quelques Grammes De Gourmandise

Maman de trois enfants, j’essaye régulièrement de nouvelles recettes trouvées ici ou là, ou simplement improvisées pour offrir au quotidien à ma petite tribu…quelques grammes de gourmandise!!!

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