Mini cookies brownie aux pépites de chocolat

Voici une recette pour les furieuses et irrépressibles envies de chocolat. J’ai découvert ces délicieux mini cookies brownie aux pépites de chocolat chez ma copinaute blogueuse Virginie qui les a elle-même découvert sur le blog Gourmandiseries. Parfaits pour un café gourmand, ils seront ma participation pour l’édition du jeu de ma chère Corinne Passe-plats entre amis #7. Le thème qu’ a choisi la marraine de cette édition, ma copinaute Samar, est Voyons la vie par le petit bout de la lorgnette !

Mini cookies brownie aux pépites de chocolat

Type de plat: Biscuits & Petites Douceurs

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 8 minutes

Total: 23 minutes

Portions: 50 mini cookies

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Ingrédients

• 200 gr de chocolat noir à 70% de cacao
• 40 gr de beurre salé
• 2 œufs
• 110 gr de sucre que j'ai remplacé par 70 gr de fructose
• 1 càc de café soluble décaféiné pour moi
• 1 càc de vanille liquide
• 35 gr de farine T65
• 150 gr de chocolat noir en pépites

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Faire fondre le chocolat avec le beurre salé (soit au bain-marie, soit au micro ondes). Réserver.
3. Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet les œufs, le sucre, le café et la vanille jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
4. Incorporer le chocolat fondu, et mélanger à la spatule.
5. Ajouter enfin la farine, sans oublier les pépites de chocolat.
6. Sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type silpat, déposer à l'aide d'une cuillère à café de petits tas de pâte en veillant à bien les espacer.
7. Enfourner et cuire 8 min à 180°C.
8. Laisser refroidir sur une grille avant de les savourer.