Pains & brioches sucrés Thermomix

Brioche maison

Mes enfants sont en vacances depuis ce week-end. Pour commencer cette pause avec gourmandise, j’ai donc décidé de leur préparer une brioche maison bien moelleuse. Il s’agit d’une recette réalisée au Thermomix que j’avais découverte il y a quelques années sur le blog Pause gourmandises et que je vous remonte aujourd’hui.

 

Brioche maison réalisée au Thermomix

Avec 500 grammes de farine, on obtient deux belles brioches. Vous pouvez donc en congeler une, ou simplement l’emballer dans un linge si vous compter la consommer dans les jours suivants.

Recette de brioche maison

Cette brioche est légèrement parfumée au rhum, mais vous pouvez tout à fait choisir de remplacer la cuillère d’alcool par de l’eau de fleur d’oranger ou de la vanille selon vos préférences.

Une brioche bien moelleuse
recette de brioche maison au Thermomix

Brioche maison

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Une brioche bien moelleuse.
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Type de plat: Boulange
Matériel: Thermomix
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 minutes
Temps de levée: 3 heures
Portions: 2 brioches de 20 cm

Ingrédients

  • 120 g de lait
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 3 oeufs
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 càs de rhum
  • 500 g de farine T45
  • 85 g de sucre
  • 4 g de sel
  • 180 g de beurre
  • 1 oeuf battu pour la dorure
  • sucre perlé (pour la décoration)

Instructions

  • Dans le bol du Thermomix, mettre le lait et la levure. Programmer 3min/37°C/vit2.
  • Ajouter les 3 oeufs et le jaune préalablement battus, ainsi que le rhum (ou un autre arôme de son choix), la farine, le sucre et le sel. Pétrir 4 min.
  • Ajouter le beurre coupé en morceaux, et pétrir 10 min supplémentaires.
  • Mettre la pâte dans un saladier. La recouvrir d’un linge et laisser lever 1h à 1h30.
  • Bien dégazer sur un plan de travail légèrement fariné, et diviser en deux gros pâtons.
  • Façonner les brioches selon ses envies. En ce qui me concerne, j’ai choisi de diviser chaque pâton en trois et de réaliser ainsi deux brioches tressées que j’ai placées ensuite dans des moulesà cake de taille standard (20 cm de long). Laisser lever 1h dans un endroit tempéré à l’abri des courants d’air.
  • Préchauffer le four à 170° C.
  • A l’aide d’un pinceau, badigeonner les brioches avec l’oeuf battu et parsemer de sucre perlé.
  • Cuire 15 min à 170°C puis 10 min à 150°C (température à adapter selon le four). 
  • Laisser refroidir sur une grille.
Vous avez testé cette recette?Merci de mentionner sur Instagram @quelquesgrammesdegourmandise ou de taguer #quelquesgrammesdegourmandise !
Brioche maison moelleuse au Thermomix

A propos de l'auteur :

Quelques Grammes De Gourmandise

Maman de trois enfants, j’essaye régulièrement de nouvelles recettes trouvées ici ou là, ou simplement improvisées pour offrir au quotidien à ma petite tribu…quelques grammes de gourmandise!!!

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