Brioche maison

J’ai préparé une brioche maison bien moelleuse. En effet, mes enfants sont en vacances depuis ce week-end. Et pour commencer cette pause avec gourmandise, cette brioche était parfaite.

Il s’agit d’une recette réalisée au Thermomix . Je l’avais découverte il y a quelques années sur le blog Pause gourmandises . Je vous la remonte aujourd’hui.

brioche maison thermomix portrait
Brioche maison réalisée au Thermomix

Avec 500 grammes de farine, on obtient deux belles brioches. Vous pouvez donc en congeler une. Vous pouvez également l’emballer dans un linge pour la consommer dans les jours suivants.

brioche maison thermomix
Recette de brioche maison

Cette brioche est légèrement parfumée au rhum. Vous pouvez tout à fait choisir de remplacer la cuillère d’alcool par de l’eau de fleur d’oranger ou de la vanille selon vos préférences.

tranche brioche maison thermomix
Une brioche bien moelleuse
recette de brioche maison au Thermomix

Brioche maison

Une brioche bien moelleuse.
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Type de plat Boulange
Préparation 15 minutes
Cuisson 25 minutes
Temps de levée 3 heures
Portions 2 brioches de 20 cm

Ingrédients
 

Matériel utilisé

Instructions

  • Dans le bol du Thermomix, mettre le lait et la levure. Programmer 3min/37°C/vit2.
  • Ajouter les 3 oeufs et le jaune préalablement battus, ainsi que le rhum (ou un autre arôme de son choix), la farine, le sucre et le sel. Pétrir 4 min.
  • Ajouter le beurre coupé en morceaux, et pétrir 10 min supplémentaires.
  • Mettre la pâte dans un saladier. La recouvrir d’un linge et laisser lever 1h à 1h30.
  • Bien dégazer sur un plan de travail légèrement fariné, et diviser en deux gros pâtons.
  • Façonner les brioches selon ses envies. En ce qui me concerne, j’ai choisi de diviser chaque pâton en trois et de réaliser ainsi deux brioches tressées que j’ai placées ensuite dans des moulesà cake de taille standard (20 cm de long). Laisser lever 1h dans un endroit tempéré à l’abri des courants d’air.
  • Préchauffer le four à 170° C.
  • A l’aide d’un pinceau, badigeonner les brioches avec l’oeuf battu et parsemer de sucre perlé.
  • Cuire 15 min à 170°C puis 10 min à 150°C (température à adapter selon le four). 
  • Laisser refroidir sur une grille.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Brioche maison
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