Brioche maison

J’ai préparé une brioche maison bien moelleuse. En effet, mes enfants sont en vacances depuis ce week-end. Et pour commencer cette pause avec gourmandise, cette brioche était parfaite.

brioche maison thermomix portrait
Brioche maison réalisée au Thermomix

Il s’agit d’une recette réalisée au Thermomix . Je l’avais découverte il y a quelques années sur le blog Pause gourmandises . Je vous la remonte aujourd’hui.

brioche maison thermomix
Brioche gourmande

Avec 500 grammes de farine, on obtient deux belles brioches. Vous pouvez donc en congeler une. Vous pouvez également l’emballer dans un linge pour la consommer dans les jours suivants.

tranche brioche maison thermomix
Une brioche bien moelleuse

Cette brioche est légèrement parfumée au rhum. Vous pouvez tout à fait choisir de remplacer la cuillère d’alcool par de l’eau de fleur d’oranger ou de la vanille selon vos préférences.

La recette de brioche maison

recette de brioche maison au Thermomix

Brioche maison

Une brioche bien moelleuse.
4,65 de 17 votes
TYPE DE PLAT Boulange
Préparation 15 minutes
Cuisson 25 minutes
Temps de levée 3 heures
Portions 2 brioches de 20 cm

Ingrédients
 

Matériel utilisé

Instructions

  • Dans le bol du Thermomix, mettre le lait et la levure. Programmer 3min/37°C/vit2.
  • Ajouter les 3 oeufs et le jaune préalablement battus, ainsi que le rhum (ou un autre arôme de son choix), la farine, le sucre et le sel. Pétrir 4 min.
  • Ajouter le beurre coupé en morceaux, et pétrir 10 min supplémentaires.
  • Mettre la pâte dans un saladier. La recouvrir d’un linge et laisser lever 1h à 1h30.
  • Bien dégazer sur un plan de travail légèrement fariné, et diviser en deux gros pâtons.
  • Façonner les brioches selon ses envies. En ce qui me concerne, j’ai choisi de diviser chaque pâton en trois et de réaliser ainsi deux brioches tressées que j’ai placées ensuite dans des moulesà cake de taille standard (20 cm de long). Laisser lever 1h dans un endroit tempéré à l’abri des courants d’air.
  • Préchauffer le four à 170° C.
  • A l’aide d’un pinceau, badigeonner les brioches avec l’oeuf battu et parsemer de sucre perlé.
  • Cuire 15 min à 170°C puis 10 min à 150°C (température à adapter selon le four). 
  • Laisser refroidir sur une grille.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

80 réflexions au sujet de “Brioche maison”

  1. La reine de la brioche a encore frappé ? une fois de plus on peut admirer une super brioche que l’on devine extra ! avec la quantité de beurre et le nombre d’oeufs elle peut !! Superbe ! merci isabelle ! gros bisous

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  2. 5 stars
    Bonjour,
    Je viens de faire la recette de brioche au thermomix que vous avez publiée ;
    Elle ne paye pas de mine mais elle est excellente ! J’ai partagé ma pâte en 2 et j’ai fait une brioche nature et une , aux pépites de chocolat .
    Merci encore. Cordialement
    CBodet

    Répondre

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Evaluation de la recette