Quelques Grammes De GourmandiseJe partage aujourd’hui la recette d’une douceur que j’ai proposée à mes enfants ce week-end bien triste. C’est un gâteau qui a fait le tour de la blogosphère, mais que je n’avais personnellement encore jamais testé : le fameux browcake, mélange entre le brownie et le cake. C’est en le voyant sur le blog de Brigitte que je me suis laissée tenter. J’ai choisi de le faire en portions individuelles et en version IG bas.
Ingrédients
Pour la partie brownie :
- 140 gr de chocolat noir à 70% de cacao
- 50 gr de beurre de coco
- 20 gr de sucre de bouleau
- 1 oeuf bio
- 35 gr de farine de blé T110
Pour la partie cake :
- 120 gr de beurre de coco
- 50 gr de sucre de bouleau
- 120 gr de farine de blé T110
- 2 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 50 ml de lait végétal
- vanille
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
Préparation du brownie
- Dans un récipient adapté au micro-ondes, mettre les pistoles de chocolat avec le beurre et faire fondre au micro-ondes.
- Ajouter le sucre de bouleau et mélanger.
- Incorporer ensuite l'oeuf, puis la farine.
- Répartir la préparation dans les empreintes mini cakes en remplissant 1/3 des empreintes.
- Enfourner et cuire 5min à 180°C.
Préparation du cake vanillé
- Faire fondre le beurre de coco.
- Ajouter le sucre de bouleau puis les oeufs, et mélanger.
- Incorporer ensuite la farine, la levure et l'extrait de vanille.
- Verser enfin le lait et bien mélanger.
- Recouvrir les fonds de brownies de cette pâte à cake.
- Baisser le four à 160°C et prolonger la cuisson de 15min.
- Laisser refroidir avant de déguster.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
ouh là là comme ça donne envie
Merci
Bonjour Isabelle. Je souhaite faire ton browcake mais j’ai besoin de ton aide. Je n’ai découvert les IG bas que depuis peu de temps et pour moi la farine de blé T110 à un IG 65 soit un IG élevé. Bien sûr tous les autres ingrédients ont un IG bas mais est ce suffisant pour que ce gâteau comporte un IG bas. Je pensais utiliser plutôt de la farine d’orge mondé. Qu’en penses – tu ? Bisous
Bonjour Séverine,
La farine T110 a effectivement un IG un peu élevé, mais c’est un bon compromis pour les pâtes levées. Si j’utilise régulièrement la farine d’orge mondée pour la pâtisserie, elle reste quand même plus onéreuse. Après, si tu as cette farine, c’est vrai que question IG elle est top puisque je crois de mémoire qu’elle a un IG autour de 30 ou 35. Bisous
Gourmands et ig bas,tout pour me plaire!:o)
Bonjour Isabelle.
Votre gâteaux me donne envie de l essayer, Je trouve que l’association entre le brownie et le cake aura un effet magique sur les petits gourmands
Mais pour l’instant je ne me dispose pas du beurre du coco, avec quoi je peux le remplacer??
Bonjour,
Merci pour votre commentaire. Ce gâteau a eu beaucoup de succès auprès de mes enfants. Pour remplacer le beurre de coco, vous pouvez utiliser du beurre classique tout simplement. Bonne journée
une pure gourmandise !
Bisous
Merci