Le brownie butter cake est un gâteau moitié brownie moitié quatre- quarts. Reconnaissez que c’est une combinaison parfaite pour un goûter gourmand!

En ce début de semaine où certains enfants débutent leurs vacances de printemps, je me suis dit que ce serait une bonne idée pour le goûter de vos loulous.

Ce n’est pas la première fois que je teste ce genre de combinaisons gourmandes. Ma petite tribu avait déjà adoré les cookies- brownies, les brookies ou les duffins. Ces derniers sont un délicieux mariage entre donuts et muffins que j’affectionne tout particulièrement.

Cette fois, c’est sur le blog Popote de petit bonhium de Vanessa que j’ai trouvé cette nouvelle alliance.

Ce n’est qu’après coup que je me suis rendue compte que c’était au final très proche du browcake à IG bas que j’avais déjà testé en 2015.

La première fois, j’avais choisi de réaliser des versions individuelles. Aujourd’hui, c’est une version “à partager en famille” que je vous propose.

Dans les deux cas, notez bien que la cuisson se fait en 2 temps. Une première précuisson est nécessaire pour la partie “brownie”. Puis, vous ajoutez la partie “quatre quarts” et vous terminez la cuisson de votre gâteau.

Préférant les brownies légèrement fondants, je me suis contentée de 8 minutes de cuisson pour la première partie chocolatée. N’hésitez pas à aller jusqu’à 10 minutes si vous préférez que la partie brownie soit plus cuite.

Comme ma région va devoir patienter encore une semaine avant de profiter de quelques jours de vacances, nous nous consolons en mangeant une tranche, voire deux, de ce gâteau gourmand.

La recette de brownie butter cake

Brownie butter cake

Une combinaison entre brownies et quatre-quarts pour deux fois plus de gourmandise

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Type de plat Dessert

Cuisine Américaine

Préparation 20

Cuisson 48

Portions 8

1 portion ≈ 425 kcal

Ingrédients

Pour la partie brownie :

140 grammes Chocolat noir
50 grammes Beurre doux
50 grammes Sucre cassonade
1 Oeuf
35 grammes Farine T55

Pour la partie cake :

120 grammes Beurre doux
100 grammes Sucre en poudre
2 Oeufs
115 grammes Farine de blé T45
5 grammes Levure chimique
50 ml Lait

Matériel utilisé

Moule à cake

Instructions

Préparation de la partie brownie

Préchauffer le four à 180°C.
Hacher grossièrement le chocolat noir. Le faire fondre dans un récipient adapté au micro-ondes.
140 grammes Chocolat, 50 grammes Beurre
Ajouter le sucre et mélanger au fouet.
50 grammes Sucre
Incorporer ensuite l’œuf. Mélanger à nouveau, puis ajouter la farine. Bien homogénéiser la préparation avant de la verser dans un moule à cake préalablement beurré s'il n'est pas en silicone.
1 Oeuf, 35 grammes Farine
Lisser la surface avant d'enfourner à 180°C. Cuire 8 à 10 minutes.

Préparation de la partie quatre- quarts

Faire fondre le beurre.
120 grammes Beurre
Ajouter le sucre. Bien fouetter le mélange.
100 grammes Sucre
Incorporer ensuite les oeufs un à un en fouettant après chaque.
2 Oeufs
Ajouter ensuite le mélange farine – levure. Fouetter à nouveau puis verser enfin le lait. Bien homogénéiser le tout.
115 grammes Farine, 50 ml Lait, 5 grammes Levure chimique
Recouvrir la partie brownie précuite de cette préparation. Tapoter le moule sur le plan de travail pour égaliser la surface.
Enfourner à 180°C et prolonger la cuisson de 35 à 40 minutes (vérifier la cuisson à l'aide d'une pique en bois qui doit sortir sèche)
Laisser refroidir avant de déguster.

Mes remarques

Préférant les brownies légèrement fondants, je me suis contentée de 8 minutes de cuisson pour la première partie. N’hésitez pas à aller jusqu’à 10 minutes si vous préférez que la partie chocolatée soit plus cuite.