Cette salade d’ endives aux kiwis a été un vrai coup de cœur. Simple à réaliser, elle est pleine de fraîcheur. Je l’ai testée il y a quelques jours, et je l’ai déjà remise dans mon menu pour ce week-end. C’est exactement le genre de recettes rapides que j’apprécie. Elle évite de passer trop de temps en cuisine, ce qui est parfait quand la forme est un peu moins au rendez-vous.
C’est sur le blog d’ Annyvonne que j’ai trouvé cette recette. Dès que je l’ai vue, j’ai su que j’allais la tester. Et je n’ai pas été déçue. La douceur de kiwi se combine à l’amertume de l’endive pour un résultat délicieux. Pour encore plus de gourmandise, on ajoute des petits dés de Comté et quelques noisettes concassées.
La recette de salade d’ endives aux kiwis
Salade d’ endives aux kiwis
Une salade originale ou l'amertume de l'endive se combine à la douceur du kiwi
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Portions personnes
Ingrédients
Pour la sauce vinaigrette
- 1 Kiwi(s) jaune(s)
- 1 c. à café Moutarde
- 1 c. à café Vinaigre de vin aux noix
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- Fleur de sel
Instructions
Préparation de la vinaigrette
- Presser le kiwi jaune. Récupérer le jus dans un bol.1 Kiwi(s)
- Ajouter la moutarde, le vinaigre et l'huile d'olive au jus. Bien mélanger et ajouter de la fleur de sel ( à sa convenance). Réserver.1 c. à café Moutarde, 1 c. à café Vinaigre, 2 c. à soupe Huile d'olive, Fleur de sel
Préparation de la salade
- Tailler les endives en deux dans le sens de la longueur. Puis émincer finement.2 Endives
- Peler les kiwis et les tailler en dés.2 Kiwi(s), 2 Kiwi(s)
- Tailler le fromage en dés également.100 grammes Comté
- Concasser grossièrement les noisettes. Il est possible de les torréfier quelques minutes à sec dans une poêle, mais cela n'est pas obligatoire.50 grammes Noisettes
- Laver et sécher le persil. Le hacher.Persil
- Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients de la salade. Puis verser la viniagrette dessus. Mélanger à nouveau avant de servir.
Apports nutritionnels pour une portion
Pour une portion de Salade d' endives aux kiwis
kcal
Energie
277
% des apports journaliers*
Matières grasses
23
g
35
%
Acides gras saturés
6
g
30
%
Sodium
196
mg
8
%
Glucides
10
g
3
%
Sucres
5
g
6
%
Protéines
10
g
20
%
Fibres
3
g
12
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Mot(s)-clé(s) : salade
Simple et efficace ! cette petite salade a tout pour me plaire ! Bonne fin de soirée
Bien vitaminée, j’aime beaucoup cette salade. Bisous.
belle association ! merci
Une belle salade originale !
Bonne journée, bises.
Une salade pleine de fraîcheur et bien originale. Bon week-end…
Cette salade de fin d’hiver me plaît beaucoup, je pourrais bien la mettre au programme moi aussi ! Bises
coucou quel idée excellente ça doit être délicieux, bisous
Coucou Isabelle,
ta salade me donne bien envie, yum yum.
Merci Soulef
Bonne soirée
une jolie salade salée/sucrée
bonne fin d’après-midi
Merci beaucoup Guy. Le vent est un peu trop présent à mon gout aujourd’hui, mais demain, ça devrait aller mieux.
Bonne soirée
merci d’avoir testé ma recette, je suis ravie qu’elle t’ai plu autant qu’à nous
bonne fin de journée
C’est moi qui te remercie de cette découverte. J’ai vraiment eu un gros coup de coeur pour ta salade
Petite ‘salade fraîche gourmande, épatante !
Merci
Une très belle salade
Bonne journée
Bisous
Merci. J’ai adoré cette salade
Bisous