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Salade d’ endives aux kiwis

Cette salade d’ endives aux kiwis a été un vrai coup de cœur. Simple à réaliser, elle est pleine de fraîcheur. Je l’ai testée il y a quelques jours, et je l’ai déjà remise dans mon menu pour ce week-end. C’est exactement le genre de recettes rapides que j’apprécie. Elle évite de passer trop de temps en cuisine, ce qui est parfait quand la forme est un peu moins au rendez-vous.

Salade d' endives aux kiwis
Salade d’ endives gourmande

C’est sur le blog d’ Annyvonne que j’ai trouvé cette recette. Dès que je l’ai vue, j’ai su que j’allais la tester. Et je n’ai pas été déçue. La douceur de kiwi se combine à l’amertume de l’endive pour un résultat délicieux. Pour encore plus de gourmandise, on ajoute des petits dés de Comté et quelques noisettes concassées.

La recette de salade d’ endives aux kiwis

recette de salade d' endives aux kiwis

Salade d’ endives aux kiwis

Quelques grammes de gourmandise
Type de plat Entrée
Cuisine Française
Une salade originale ou l'amertume de l'endive se combine à la douceur du kiwi
Préparation 15 min
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Portions 4 personnes
1 portion ≈ 277 kcal
5 de 1 vote

Ingrédients
 

Pour la sauce vinaigrette

  • 1 Kiwi(s) jaune(s)
  • 1 c. à café Moutarde
  • 1 c. à café Vinaigre de vin aux noix
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • Fleur de sel

Pour la salade

  • 2 Endives
  • 2 Kiwi(s) jaune(s)
  • 2 Kiwi(s) verts
  • 100 g Comté
  • 50 g Noisettes décortgiquées
  • Persil frais

Instructions

Préparation de la vinaigrette

  • Presser le kiwi jaune. Récupérer le jus dans un bol.
    1 Kiwi(s) jaune(s)
  • Ajouter la moutarde, le vinaigre et l'huile d'olive au jus. Bien mélanger et ajouter de la fleur de sel ( à sa convenance). Réserver.
    1 c. à café Moutarde, 1 c. à café Vinaigre, 2 c. à soupe Huile d'olive, Fleur de sel

Préparation de la salade

  • Tailler les endives en deux dans le sens de la longueur. Puis émincer finement.
    2 Endives
  • Peler les kiwis et les tailler en dés.
    2 Kiwi(s) jaune(s), 2 Kiwi(s)
  • Tailler le fromage en dés également.
    100 g Comté
  • Concasser grossièrement les noisettes. Il est possible de les torréfier quelques minutes à sec dans une poêle, mais cela n'est pas obligatoire.
    50 g Noisettes
  • Laver et sécher le persil. Le hacher.
    Persil
  • Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients de la salade. Puis verser la viniagrette dessus. Mélanger à nouveau avant de servir.

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Salade d' endives aux kiwis
kcal
Energie
277
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
23
g
35
%
Acides gras saturés
 
6
g
30
%
Sodium
 
196
mg
8
%
Glucides
 
10
g
3
%
Sucres
 
5
g
6
%
Protéines
 
10
g
20
%
Fibres
 
3
g
12
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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Mot(s)-clé(s) : salade
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