Cette salade d’endives aux kiwis a été un vrai coup de cœur. Simple à réaliser, elle est particulièrement originale et pleine de fraîcheur.
C’est sur le blog Les délices de Thitoad d’ Annyvonne que j’ai trouvé cette recette qui osrt vraiment de l’ordinaire. Dès que je l’ai vue, j’ai su que j’allais la tester. Et je n’ai pas été déçue.
Mon avis sur cette salade d’endives aux kiwis
C’est exactement le genre de recettes rapides que j’apprécie. Cette salade évite de passer trop de temps en cuisine, ce qui est parfait quand la forme est un peu moins au rendez-vous.
Cela permet de proposer une entrée à la fois originale et pleine de vitamines. La douceur de kiwi se combine à l’amertume de l’endive pour un résultat délicieux.
Il est à noter qu’un des kiwis est également incorporé dans la vinaigrette qui, par conséquent, sort aussi de l’ordinaire.
Pour encore plus de gourmandise, sont également ajoutés des petits dés de Comté et quelques noisettes concassées.
J’ai testé cette salade il y a quelques jours, et je l’ai déjà remise dans mon menu pour ce week-end. C’est pour vous dire à quel point elle m’a conquise.
La recette de salade d’endives aux kiwis
Salade d’ endives aux kiwis
Ingrédients
Pour la sauce vinaigrette
- 1 Kiwi(s) jaune(s)
- 1 c. à café Moutarde
- 1 c. à café Vinaigre de vin aux noix
- 2 c. à soupe Huile d’olive
- Fleur de sel
Pour la salade
- 2 Endives
- 2 Kiwi(s) jaune(s)
- 2 Kiwi(s) verts
- 100 grammes Comté
- 50 grammes Noisettes décortgiquées
- Persil frais
Instructions
Préparation de la vinaigrette
- Presser le kiwi jaune. Récupérer le jus dans un bol.1 Kiwi(s)
- Ajouter la moutarde, le vinaigre et l'huile d'olive au jus. Bien mélanger et ajouter de la fleur de sel ( à sa convenance). Réserver.1 c. à café Moutarde, 1 c. à café Vinaigre, 2 c. à soupe Huile d’olive, Fleur de sel
Préparation de la salade
- Tailler les endives en deux dans le sens de la longueur. Puis émincer finement.2 Endives
- Peler les kiwis et les tailler en dés.2 Kiwi(s), 2 Kiwi(s)
- Tailler le fromage en dés également.100 grammes Comté
- Concasser grossièrement les noisettes. Il est possible de les torréfier quelques minutes à sec dans une poêle, mais cela n'est pas obligatoire.50 grammes Noisettes
- Laver et sécher le persil. Le hacher.Persil
- Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients de la salade. Puis verser la viniagrette dessus. Mélanger à nouveau avant de servir.
Une très belle salade
Bonne journée
Bisous
Merci. J’ai adoré cette salade
Bisous
Petite ‘salade fraîche gourmande, épatante !
Merci
merci d’avoir testé ma recette, je suis ravie qu’elle t’ai plu autant qu’à nous
bonne fin de journée
C’est moi qui te remercie de cette découverte. J’ai vraiment eu un gros coup de coeur pour ta salade
une jolie salade salée/sucrée
bonne fin d’après-midi
Merci beaucoup Guy. Le vent est un peu trop présent à mon gout aujourd’hui, mais demain, ça devrait aller mieux.
Bonne soirée
Coucou Isabelle,
ta salade me donne bien envie, yum yum.
Merci Soulef
Bonne soirée
coucou quel idée excellente ça doit être délicieux, bisous
Cette salade de fin d’hiver me plaît beaucoup, je pourrais bien la mettre au programme moi aussi ! Bises
Une salade pleine de fraîcheur et bien originale. Bon week-end…
Une belle salade originale !
Bonne journée, bises.
belle association ! merci
Bien vitaminée, j’aime beaucoup cette salade. Bisous.
Simple et efficace ! cette petite salade a tout pour me plaire ! Bonne fin de soirée